酒自己動手釀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:大展／品冠

作者:柯素娥

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20030701

价格:NT$ 180

装帧:

isbn号码:9789575574291

丛书系列:

图书标签:

• 酒
• 自酿酒
• 家庭酿酒
• 果酒
• 米酒
• 葡萄酒
• 啤酒
• 传统工艺
• DIY
• 美食
• 饮品

《酒，自己動手釀》 这是一本关于探索与创造的指南，它将带领你踏上一段充满惊喜的酿酒之旅，即使你对酿酒一无所知，也能轻松上手。本书摒弃了复杂深奥的科学术语，以平实易懂的语言，详细解读了从基础原料的选择到最终成品的装瓶，每一个环节的奥秘。 开启你的酿酒灵感之门 你是否曾对餐桌上的醇厚佳酿心生向往，渴望亲手调制出属于自己的独特风味？《酒，自己動手釀》正是为你量身打造的钥匙。它不仅是一本关于技术的书，更是一扇通往个人创意表达的大门。书中将引导你了解不同酒类的基本构成，从清爽的米酒、甘甜的果酒，到口感独特的发酵饮品，让你对酿造的世界有一个全面的认知。 从零开始，掌握核心酿造技巧 本书最大的特色在于其循序渐进的教学方式。你将学会如何挑选最适合酿造的谷物、水果和酵母，理解它们在发酵过程中的作用。详细的步骤分解，配以直观的插图和示意图，让每一个操作都清晰明了。无论你是想酿造一杯清淡的果酿，还是尝试更具挑战性的谷物酒，都能在书中找到详尽的指导。我们将从最基础的发酵原理讲起，让你明白为何会产生酒精，如何控制发酵过程，以及如何确保酿造的卫生与安全。 丰富多样的酿造食谱 厌倦了千篇一律的味道？《酒，自己動手釀》为你提供了海量的创意灵感。书中收录了数十种不同风格的酿造食谱，涵盖了东方传统的米酒、西方经典的果酒，以及一些你可能闻所未闻的特色发酵饮品。每一款食谱都附有详细的配料清单、精确的比例计算和可行的操作建议。你可以根据自己的喜好，调整水果的种类、香料的组合，甚至尝试不同的酵母菌株，创造出独一无二的个人风味。 精选原料，提升酿造品质 好的酿造始于好的原料。本书将指导你如何辨别和选择优质的酿酒原料，例如不同品种的大米、优质的蜂蜜、新鲜的时令水果，以及不同发酵特性的酵母。你将了解到不同原料会带来怎样的风味差异，以及如何利用这些差异来丰富你的酿酒成果。书中还会介绍一些常用的酿酒辅料，如酒曲、麦芽、酵母营养剂等，并讲解它们在酿造中的具体作用，让你在提升酿酒品质的道路上更加得心应手。 掌握关键酿造环节，化解常见酿酒难题 酿造过程中难免会遇到各种问题，例如发酵不正常、杂菌感染、风味不佳等。《酒，自己動手釀》将深入剖析这些常见问题，并提供行之有效的解决方案。你将学习如何通过控制温度、调整糖度、保持卫生等方式，来提高酿造的成功率，并获得更加纯净、醇厚的酒体。本书还会分享一些进阶的酿造技巧，例如二次发酵、陈酿、调配等，帮助你进一步提升自己的酿酒技艺。 从发酵到品鉴，享受全过程的乐趣 酿酒不仅仅是制作的过程，更是一种生活态度的体现。从精心挑选原料，到耐心等待发酵，再到最终将自己亲手酿造的佳酿斟入杯中，每一个环节都充满了乐趣。《酒，自己動手釀》鼓励你享受这个创造的过程，感受食材在你的手中转化为神奇饮品的奇妙变化。书中还将提供一些关于品鉴的入门知识，帮助你更好地欣赏自己酿造的酒，理解不同风味背后的故事。 安全与卫生，酿造的基石 本书始终强调酿造过程中的安全与卫生。你将学到如何在操作过程中避免杂菌污染，如何正确消毒器具，以及如何确保发酵产品的安全饮用。我们会提供一系列实用的卫生指南，让你在享受酿酒乐趣的同时，也能保证家人的健康。 不仅仅是酒，更是生活的一部分 《酒，自己動手釀》相信，酿造不仅仅是为了获得一杯饮品，更是为了体验一种动手创造的乐趣，连接人与食物的本源，并与亲朋好友分享这份喜悦。这本书将激发你的创造力，让你在厨房里，也能酿出属于自己的独特风景。它是一份邀请，邀请你走进一个充满可能性的世界，用双手，酿造属于自己的美好时光。 准备好迎接这场充满惊喜的酿酒之旅了吗？翻开《酒，自己動手釀》，让你的双手，为你开启一段非凡的酿造体验。

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天哪，我最近真的挖到宝了！一直觉得酿酒是那种需要精密仪器、复杂化学知识才能完成的高深技艺，尤其是听到“酒”这个字，就觉得离我太遥远了。但这本《酒自己动手酿》完全颠覆了我的认知！书里写的真的太实在了，不是那种华而不实的理论，而是手把手地教你，从最基础的原料选择，比如什么水果最适合酿造，什么样的谷物可以发酵，都讲得清清楚楚。我印象最深的是关于酵母的部分，以前总觉得酵母就是个神秘的东西，书里不仅介绍了不同种类的酵母对风味的影响，还教你怎么“唤醒”它们，让它们更有活力。而且，它还考虑到了很多新手可能会犯的错误，比如温度控制不对、消毒不彻底等等，都给出了详细的解决方案和预防措施，读起来真的让人特别安心，感觉自己也能酿出像模像样的酒来。最重要的是，这本书的语言风格特别亲切，没有那么多生僻的专业术语，很多地方都用很生活化的比喻来解释，读起来就像是和一个有经验的朋友在聊天，感觉特别接地气。我已经迫不及待想试试书里介绍的那些经典配方了，尤其是那个听起来就很有夏日气息的水果酒，感觉这个夏天不用去外面买酒，自己就能在家开派对了！

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我是一个对“手作”这件事特别着迷的人，总觉得亲手制作的东西，总是比买来的更有温度，更有意义。所以当我在书店看到《酒自己动手酿》这本书时，立刻就被它吸引住了。这本书给我的感觉，就是充满了“匠心”和“人情味”。它不是那种冰冷的技术手册，而是充满了作者对酿酒的热爱和对读者的关怀。书里详细讲解了每一个步骤，并且配有清晰的插图，让我即使是第一次接触酿酒，也能轻松理解。我特别喜欢书里关于“发酵的奥秘”那一部分，它用非常生动形象的比喻，解释了酵母是如何工作的，以及如何通过控制温度和时间，来影响发酵的进度和最终的酒的风味。这种深入浅出的讲解方式，让我觉得酿酒不再是枯燥的科学实验，而是一种充满生命力的自然过程。而且，书里还鼓励读者在掌握基本技巧后，可以根据自己的喜好进行创新，这让我觉得酿酒是一个充满无限可能性的领域。读完这本书，我感觉自己不仅掌握了一项新技能，更收获了一份能够带来快乐和满足感的爱好。

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作为一个平时很少接触烹饪和手工制作的人，看到《酒自己动手酿》这本书的时候，我内心是有点忐忑的。我担心书里的内容会过于复杂，让我望而却步。但事实证明，我的担心是多余的！这本书真的是太友好了，它把酿酒这件事分解成了非常简单易懂的步骤。我最怕那种一上来就告诉你一大堆专业名词，然后让你做一堆复杂操作的书。这本书完全不是这样！它从最基础的“你需要准备什么”开始，列出了详细的清单，比如有哪些简单的工具，去哪里可以买到需要的原料，都写得清清楚楚。而且，它还提供了一些非常容易上手的入门级酒谱，比如用超市里就能买到的水果来酿造的果酒，操作步骤非常明确，就连我这种“厨房小白”都能看得懂，感觉像是跟着一个很有耐心的老师在一步步指导。书里还有很多关于“常见问题解答”的板块，我发现我可能遇到的问题，它都提前帮我考虑到了，并且给出了可行的解决办法，这让我信心倍增。读完这本书，我觉得酿酒不再是什么高不可攀的技能，而是我也可以尝试、可以享受的一个有趣过程。

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我一直对那些陈年佳酿充满向往，总觉得背后隐藏着一段历史和匠人的故事。这本书《酒自己动手酿》虽然名字听起来很“DIY”，但它给我的感觉却远不止于此。它不仅仅是一本操作指南，更像是一本关于“时间”和“耐心”的哲学书。书里对酿造过程中的每一个环节都进行了细致的讲解，从原料的发酵到酒液的陈化，每一个步骤都仿佛是时间的雕刻。我特别喜欢它描述“熟成”那一章节，那种静静等待，看着酒液颜色变化、风味逐渐醇厚的过程，简直就是一种享受。书里还提到了很多关于不同基酒（比如米酒、葡萄酒、果酒）在陈化过程中可能产生的风味变化，以及如何通过选择不同的容器（橡木桶、陶坛）来影响酒的风味，这些内容让我看到了酿酒更深层次的魅力。而且，它并没有单纯地罗列步骤，而是在讲解操作的同时，穿插了很多关于酿酒背后的科学原理，比如微生物的作用、酒精的生成机制等等，这些知识点让我对酿酒有了更系统、更深入的理解。读这本书，感觉自己不仅在学习酿酒，更是在学习一种生活态度，一种对慢生活的尊重，对时间沉淀的期待。它让我明白，好酒不是一天炼成的，而是需要时间和爱心去浇灌的艺术。

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最近一直在寻找一些能让我放松下来，并且能带来一些小成就感的爱好，偶然间翻到了《酒自己动手酿》这本书，简直是惊喜连连！这本书的魅力在于它把一种看似“高大上”的技能，用一种非常“接地气”的方式呈现出来。它不仅仅是教你如何酿酒，更是激发你对生活的热情和创造力。我特别欣赏书里关于“风味探索”的部分，它鼓励读者去尝试不同的原料组合，去感受发酵过程中产生的奇妙变化，甚至还引导你去思考如何调整比例，才能酿出自己心中最理想的风味。这种探索的过程本身就充满了乐趣，让我觉得自己不再只是一个被动的学习者，而是一个主动的创造者。书里还介绍了一些不同国家和地区的传统酿酒方法，虽然不深入，但足以勾起我对世界各地美酒的好奇心。而且，它还提到了如何安全地享受自己酿造的酒，这让我感到非常放心。读完这本书，我感觉自己的生活多了一抹色彩，多了一个可以沉浸其中，并且能与朋友分享的乐趣。

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