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发酵食品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

发酵食品加工技术
☆☆☆☆☆
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邹晓葵
金盾出版社
2002-7
155
5.50元
9787508212517

图书标签: 食品加工   

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发表于2024-11-28

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图书描述

《发酵食品加工技术》由南京农业大学食品科技学院的专家编著，主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬类制品、发酵肉制品、发酵水产品、发酵食用菌制品，并详细介绍了一些颇具特色产品的具体生产工艺。《发酵食品加工技术》内容丰富，实用性强，适合于从事食品加工的生产人员、技术人员和专业户阅读，尤其对有关企业产品质量的提高、产品转型及新产品的开发具有较高的参考价值，也可供有关大专院校师生参阅。

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