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出版者:科学技术文献出版社

作者:王长林

出品人:

页数:184

译者:

出版时间:2000-11-1

价格:9.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787502336387

丛书系列:

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 四季栽培
• 蔬菜种植
• 设施农业
• 高效农业
• 绿色农业
• 园艺技术
• 农业技术
• 蔬菜生产
• 种植技术

园艺的艺术：从土壤到餐桌的有机实践指南 一部深入探索现代园艺与可持续生活方式的综合性著作 本书并非聚焦于特定作物的栽培技术，而是以一种更宏观、更具哲学性的视角，全面剖析了构建一个健康、高效、可持续的家庭或小型农场园艺系统的核心原则与实践路径。它是一本为所有热爱土地、追求自给自足生活美学的园艺爱好者、初学者和经验丰富的种植者量身打造的实操手册和思维导引。 我们深知，园艺的魅力远不止于收获季节的喜悦，更在于耕耘过程中与自然的深度对话。因此，本书将传统的园艺智慧与最新的生态学研究成果相结合，提供了一套完整、可操作的理论框架，指导读者超越简单的“播种—浇水—收获”的循环，真正理解并驾驭生命系统的运作规律。 第一部分：土地的语言——土壤健康的基石 本篇着重阐述了“土壤是生命之源”的理念。我们摒弃了过度依赖化学肥料的传统思维，转而深入探讨如何像对待生物体一样对待土壤。 1.1 土壤的生态学基础： 详细解析了土壤的物理结构（团粒结构、持水性、透气性）、化学性质（pH值、养分库）以及至关重要的生物活性（微生物群落、菌根网络）。读者将学会如何通过简单的现场测试，诊断自己土壤的真实健康状况。 1.2 有机改良的艺术： 我们将详细介绍堆肥制作的科学。从热堆肥到冷堆肥，从蚯蚓堆肥（Vermicomposting）到利用厨余和园林废弃物制造腐殖质的过程，每一步都配有详细的操作流程图和常见问题解答。更进一步，本书探讨了覆盖物（Mulching）的多重功效——保水、抑草、调温以及持续滋养土壤的过程。 1.3 轮作与间作的智慧： 阐述了科学的作物轮换计划如何打破病虫害的生命周期，优化土壤养分吸收。我们将提供不同作物家族（豆科、根茎类、叶菜类、茄科等）的交叉搭配表，指导读者设计出既能提高产量又能维持土壤肥力的种植布局。 第二部分：水资源管理与气候适应性种植 在全球气候变化日益显著的背景下，高效用水和构建抗逆性种植系统是现代园艺的重中之重。 2.1 精准灌溉的低技术方案： 介绍如何根据不同植物的需水特性、土壤类型和天气状况，设计出最经济有效的水肥一体化系统。内容涵盖渗水管（Soaker Hoses）的铺设技巧、雨水收集系统的建立，以及如何通过感官判断作物的水分压力。 2.2 保护性种植技术： 深度解析无耕作（No-Till）或最小耕作（Minimum Tillage）对土壤结构和碳固存的积极影响。介绍如何使用高架床（Raised Beds）和深度覆盖层，在恶劣天气（如干旱或暴雨）中为作物提供稳定的微环境。 2.3 区域适应性： 本章指导读者如何研究本地的小气候（Microclimate），识别出花园中的“热点”和“冷点”，并根据所在地理区域的日照、风力和霜冻历史，选择最有可能成功的植物品种。 第三部分：生态平衡与自然病虫害管理 本书坚决倡导一种不依赖合成农药和除草剂的生态友好型管理模式。目标是建立一个能够自我调节的微型生态系统。 3.1 建立生物防治网络： 详述如何通过“伴生种植”（Companion Planting）吸引有益昆虫，如瓢虫、草蛉和寄生蜂。提供了一份详尽的“益虫吸引植物”清单，及其最佳搭配比例。 3.2 识别与早期干预： 区分常见病害（如白粉病、晚疫病）和虫害（如蚜虫、菜青虫、螨类）的初期症状。重点在于“预防优于治疗”，介绍使用天然屏障、物理清除以及自制植物提取物（如大蒜水、印楝油乳液）进行早期控制的方法。 3.3 杂草的生态学管理： 将杂草视为土壤信息的指示剂。提供了一整套综合性的杂草控制策略，包括深度覆盖、人工拔除的最佳时机，以及如何利用某些“先锋杂草”来改善特定土壤问题。 第四部分：从种子到收成——作物优化与长期规划 这一部分关注如何在有限的空间内实现最高的营养价值和持续的收获。 4.1 种子选择与保存： 强调开放授粉（Open-Pollinated）和传家宝（Heirloom）种子的重要性，它们具有更高的遗传多样性和对本地环境的适应性。指导读者如何进行简单的自花授粉作物留种，实现品种的纯化和保存。 4.2 空间优化技术： 详细介绍方形种植法（Square Foot Gardening）、垂直绿化（Vertical Gardening）的技术应用，以及密集种植（Intensive Planting）的科学布局，以最大化单位面积的生产力。 4.3 采收与后处理的艺术： 讨论不同蔬菜和香草的最佳采摘时机，以确保风味和营养价值处于顶峰。内容还包括自然晾晒、根茎类蔬菜的窖藏、以及草药的干燥与储存的最佳实践，确保收获的成果能够持续供应。 本书的最终目标是培养读者成为一个有洞察力的土地管理者，使园艺不再是与自然的对抗，而是一场充满学习、适应与回报的和谐共舞。它提供的知识深度和广度，足以支撑读者构建一个真正可持续、丰饶且富有生命力的绿色空间。

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我对园艺的热情一直很高，但坦白讲，市面上很多园艺书籍都偏向于理论说教，或者只介绍那些在温室环境下才能长得很好的“娇贵”品种。然而，这本书的视角却非常接地气，它专注于那些我们日常餐桌上最常见、也最实用的蔬菜，比如番茄、黄瓜、白菜和萝卜，并且深入挖掘了如何在**普通家庭的有限空间内**实现**最大化、最稳定**的产出。这本书最让我眼前一亮的是它对“病虫害的预防性管理”的强调。它不像某些书那样，等到问题出现才告诉你用什么化学药剂，而是提供了一整套基于生物防治和环境调控的预防策略。比如，书中详细分析了不同昆虫的生命周期，并推荐了特定的伴生植物来驱赶害虫，这种“以毒攻毒”的自然平衡理念非常吸引我。我尝试了书中推荐的几组伴生植物组合，比如在番茄旁边种罗勒和万寿菊，结果发现蚜虫的数量明显减少了，而且番茄的风味似乎也更浓郁了。此外，书中对“灌溉技术”的探讨也十分精辟，它不仅仅是告诉你“要浇水”，而是区分了不同蔬菜在不同生长阶段对水分的需求曲线，甚至提到了如何通过观察叶片的细微变化来判断是否缺水，这种细致入微的观察点，是单纯的理论书籍无法给予的宝贵经验。

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我通常比较抗拒阅读专业性太强的农学书籍，因为里面充斥着大量的术语和复杂的化学公式，读起来很晦涩。然而，这本书成功地找到了一个完美的平衡点——它既有科学的严谨性，又保持了极强的可读性和操作性。作者在介绍任何一个栽培技巧时，都会先用一个生活化的场景或问题引入，比如“为什么你的辣椒总是开花不结果？”，然后再层层递进地剖析背后的生理机制，最后给出清晰的解决方案。这种叙事方式让我感觉作者不是在“教导”我，而是在“陪伴”我解决实际问题。特别是关于“温度胁迫管理”的部分，对于我们这个气候变化无常的地区来说至关重要。书中详尽地列出了不同蔬菜在遭遇极端高温或低温时，应采取的紧急降温或保温措施，从简单的覆盖到更专业的夜间加温方法都有涉及，并且给出了不同措施的成本效益分析，非常实用。这本书真正做到了将前沿的农业科学知识，转化为普通人能够理解和执行的园艺实践指南，让“高品质”的蔬菜栽培不再是专业农场的专利。

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这本书的结构编排简直是一门艺术，它没有采用传统的按季节或者按科属的笨拙分类法，而是构建了一个以“资源优化配置”为核心的种植哲学。我阅读的感受就像是跟着一位经验丰富的老农夫进行了一次深度学徒之旅。他不是直接给你菜谱，而是教你如何“阅读”你的土地和天气。举个例子，书中有一个关于“光照追踪与作物轮换”的章节，它提供了一个简单的图表系统，让你可以在你的院子里绘制出不同时段的光照强度分布图，然后根据这个地图来安排下一季要种什么菜，确保每一寸土地的利用率都达到最高。这种系统化的思考方式彻底改变了我过去那种“想种什么就种什么”的随意性种植习惯。更令人赞叹的是，书中对肥料的讲解非常科学和人性化。它不是简单地推荐N-P-K比例，而是深入浅出地解释了有机肥（如堆肥、蚯蚓粪）在不同时期对蔬菜生长的具体贡献，以及如何根据你自己的厨余垃圾情况来“定制”最适合你家的有机肥配方。这不仅环保，长期坚持下来，我感觉自家菜地的板结现象也得到了极大的改善，土壤变得疏松透气，为根系生长提供了绝佳的环境。

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这本书简直是种植爱好者的福音，特别是对于那些像我一样，总想着能把自家的阳台或者小院子变成一个全年都绿意盎然的“小菜园”的人来说。我之前试过好几种栽培方法，但总是在季节交替的时候遇到麻烦，要么是夏天太热菜叶子卷曲，要么是冬天光照不足产量锐减。这本书的厉害之处在于它没有把重点仅仅放在某几个特定的“明星蔬菜”上，而是建立了一套非常系统化的、跨越四季的种植管理体系。比如，书中详细阐述了如何根据不同季节调整土壤的酸碱度和有机质含量，这一点非常关键，因为很多新手都会忽略土壤的“保养工作”。我特别喜欢其中关于“微气候营造”的章节，它教你如何利用现有的环境条件——比如朝南的墙壁、简单的遮阳网甚至是一个塑料瓶——来为特定蔬菜创造一个更适宜生长的微小空间。书里的图文并茂，连不同蔬菜的根系分布图都画得清清楚楚，让你能直观地理解为什么某些蔬菜需要深盆而另一些只需要浅盘。我照着书里的建议，在深秋时节依然成功收获了比往年品质好得多的生菜和菠菜，口感的提升是肉眼可见的，那种清甜和爽脆感，绝对不是超市里能买到的。这完全是一本从宏观规划到微观操作都面面俱到的实践指南，让人读完就想立刻撸起袖子大干一场。

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这本书最让我感到惊喜和受用的地方，在于它对“收获与后处理”的重视程度，这一点常常被其他栽培书籍所忽略。许多人认为种出来就大功告成了，但这本书却用相当大的篇幅讲解了蔬菜在什么时候收获口感最佳，以及如何进行科学的储存以延长其赏味期。例如，对于根茎类蔬菜，书中详细描述了在不同湿度和温度下进行窖藏或冷藏的最佳方法，甚至提到了如何通过轻微的“风干”处理来增强某些叶菜的耐储存性。我按照书中对胡萝卜的描述进行了一次“浅埋式”储存，结果春节期间拿出来的胡萝卜，其甜度和脆度竟然和刚挖出来时相差无几，这在往年是不可想象的。此外，书中还涉及到了如何根据不同的烹饪需求，来调整蔬菜的生长周期——比如，如果你想吃到嫩一些的豌豆苗，就用某种光照策略；如果你想等到豌豆完全成熟用于制作酱料，则需要调整浇水和施肥频率。这种对最终产品“食用体验”的极致追求，让这本书超越了一般的种植手册，更像是一本关于“如何将自然馈赠物转化为餐桌美味”的综合指南，让人爱不释手。

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