具體描述
該書以大量精美的圖片及詳細的文字說明，介紹瞭60道傢常菜的原材料及製作流程。 本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強，可供傢庭參考製作。<br><br> 本書前言<br><br><br>特色及評論<br><br><br>文章節選<br>辨彆油溫的方法 最簡單的辨彆方法為，低溫：油的錶麵沒有變化，但是手掌置於油麵上方會感覺溫暖；中溫：將竹筷放入油中，油泡沿著竹筷迅速冒齣許多氣泡；高溫：將手掌置
著者簡介
圖書目錄
一 傢禽類
1 辣醬雞丁
2 香菇燒雞
3 左宗棠雞
4 醬爆雞心
……
二 傢畜類
1 紅燒獅子頭
2 東坡肉
3 梅菜扣肉
……
三 海鮮類
1 豆酥鱈魚
2 豆瓣魚
3 檸檬魚
……
四 什蔬類
1 西芹素雞
2 魚香茄子
3 鹵白菜
……
開胃精靈――聰明運用各式辛香味及調味品
· · · · · · (收起)
1 辣醬雞丁
2 香菇燒雞
3 左宗棠雞
4 醬爆雞心
……
二 傢畜類
1 紅燒獅子頭
2 東坡肉
3 梅菜扣肉
……
三 海鮮類
1 豆酥鱈魚
2 豆瓣魚
3 檸檬魚
……
四 什蔬類
1 西芹素雞
2 魚香茄子
3 鹵白菜
……
開胃精靈――聰明運用各式辛香味及調味品
· · · · · · (收起)
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