本書全麵、係統地介紹瞭西菜基礎知識及各類西菜的製作、風味特色等，其中著重介紹瞭約300種西菜的原料配比和製作方法，內容豐富，資料翔實，實用性和操作性強。
本書是一本實用的傢庭西菜製作參考書，是傢庭主婦的良師益友。通過閱讀本書可以使讀者領略正宗西菜的博大精深，稍事動手就可在傢中品嘗豐富多樣的異國風味。此外，本書對西菜愛好者和初習西菜的廚師學習製作西菜的實用技術，對齣國人員瞭解西菜的有關知識等有一定的參考價值。
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