家庭保健食谱 免药老火汤水利水润肠篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:160

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出版时间:1999-10

价格:6.50元

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isbn号码:9787806198018

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• 家庭保健
• 食谱
• 老火汤
• 滋补
• 养生
• 健康饮食
• 水利
• 润肠
• 中医养生
• 食疗

书籍简介：现代营养学与健康生活指南 书名：现代营养学与健康生活指南 作者：[虚构作者姓名，例如：李明、张丽] 页数：[虚构页数，例如：380页] 开本：16开 出版社：[虚构出版社名称，例如：新知文化出版社] 出版日期：[虚构日期，例如：2023年10月] --- 内容概述 本书并非侧重于传统食疗或特定药膳，而是深入探讨现代营养学原理、科学膳食规划以及如何将营养知识融入日常健康管理的综合性指南。它旨在为追求科学、高效健康生活方式的读者提供一套系统、实用的知识框架，帮助读者理解食物与人体机能之间的复杂联系，并据此做出最符合个体需求的饮食决策。 本书聚焦于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）与微量营养素（维生素、矿物质）的最新研究成果、人体代谢机制的科学解释，以及如何应对现代生活方式带来的营养挑战。我们强调的是基于循证医学和最新营养学研究的指导，而非依赖经验主义或民间偏方。 第一部分：现代营养学基础理论 第一章：从分子到身体：营养素的科学解读 本章将彻底解析宏量和微量营养素的化学本质及其在人体内的生物学功能。内容包括： 碳水化合物的进化与再认识： 深入解析膳食纤维的作用机制，区分不同类型糖分的升糖指数（GI）与血糖负荷（GL），以及如何在现代饮食中优化碳水化合物的摄入结构。我们探讨的是复杂碳水化合物的消化吸收过程，而非单纯的“多吃粗粮”的笼统建议。 蛋白质的精准需求与氨基酸组学： 详细分析必需氨基酸的互补关系，探讨不同生命阶段（如运动人群、老年人）对蛋白质数量和质量的差异化需求，以及植物性蛋白源的有效利用策略。 脂肪的“污名化”与功能性脂肪酸： 澄清对脂肪的误解，重点介绍Omega-3、Omega-6、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的分子结构、体内作用途径（如炎症调节、细胞膜构建），以及如何通过科学配比优化脂肪酸摄入。 维生素与矿物质的生物化学路径： 侧重于维生素和矿物质作为辅酶在关键代谢循环中的作用机理，例如维生素B族在能量转化中的作用、铁在氧气运输中的关键环节，以及维生素D受体的信号传导。 第二章：消化吸收与肠道微生物群落 本章深入探讨食物如何被分解、吸收以及肠道健康对全身免疫和代谢的深远影响。 消化系统的精密运作： 详细描绘从口腔到结肠的消化酶分泌、pH值变化以及营养物质的转运机制。 肠道菌群的“第二基因组”： 探讨益生菌、益生元和后生元（Postbiotics）的定义、科学证据及其对宿主健康的调控机制。分析短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）的产生及其对肠道屏障功能和能量代谢的正面影响。 食物不耐受与过敏的免疫学区分： 讲解乳糖不耐受、麸质敏感与食物过敏背后的免疫应答差异，提供基于科学的诊断思路和管理策略。 第二部分：科学膳食规划与代谢健康 第三章：能量平衡与体重管理的现代视角 本书摒弃“卡路里等于一切”的简单公式，转向更精细的能量代谢调控： 基础代谢率（BMR）与活动水平的精确评估： 介绍如何根据个体生理数据（如InBody分析、间接热量测定原理）估算能量消耗。 饱腹感与食欲激素的调控： 深入解析瘦素（Leptin）、饥饿素（Ghrelin）、肽YY（PYY）等关键激素如何共同调控摄食行为，并探讨如何通过食物的选择（如蛋白质和纤维的协同作用）来优化这些激素的敏感性。 代谢灵活性（Metabolic Flexibility）： 解释身体在不同燃料（葡萄糖与脂肪酸）之间切换的能力，以及如何通过膳食干预和运动训练来提高这种灵活性，以应对长期慢性病风险。 第四章：慢性病风险的营养干预策略 本章严格依据国际权威指南，系统阐述营养素在预防和管理非传染性慢性病中的角色。 心血管健康： 聚焦于血脂管理（LDL-C、HDL-C、甘油三酯）的膳食策略，介绍植物固醇、特定多酚类化合物（如白藜芦醇、槲皮素）在内皮功能保护中的分子机制。 2型糖尿病的精准膳食管理： 强调低升糖负荷饮食、碳水化合物质量控制，以及如何通过膳食组合来延迟葡萄糖吸收。 骨骼健康与抗衰老的营养矩阵： 讨论钙、维生素D、镁、维生素K2在骨基质形成中的协同作用，并分析抗氧化剂（如维生素E、硒）对细胞衰老过程的干预潜力。 第三部分：特殊人群的营养考量 第五章：生命周期中的营养调整 本章强调营养需求是动态变化的，需根据不同生理阶段进行调整： 婴幼儿与青少年期： 重点关注大脑发育所需的特定脂肪酸（DHA/ARA）的摄入，以及生长发育高峰期的铁、锌需求。 备孕与孕期营养： 阐述叶酸、胆碱、碘等关键微量营养素对胎儿神经管发育和认知功能的重要性，以及孕期体重增长的科学建议范围。 中老年营养： 探讨肌少症（Sarcopenia）的营养预防，特别是“高蛋白、适度刺激”的摄入模式，以及维生素B12吸收率下降的应对策略。 第六章：运动营养学前沿 本书将运动营养视为一门应用科学，而非单纯的补充剂推销： 运动前后的燃料策略： 分析不同运动强度和持续时间下，肌糖原和脂肪供能的比例变化，并据此制定碳水化合物补充的时机和类型。 蛋白质摄入的时机与剂量效应： 探讨“蛋白质窗口期”的最新研究进展，以及对不同运动人群（耐力型、力量型）的每日蛋白质摄入总量建议。 功能性食品与运动表现： 客观评估肌酸、支链氨基酸（BCAA）、咖啡因等在提升特定运动表现方面的循证依据和使用规范。 总结与展望 《现代营养学与健康生活指南》致力于为读者提供一个清晰、去伪存真的营养学视角。全书强调个体化的营养决策，鼓励读者建立基于证据的饮食习惯，最终实现通过科学膳食达到优化身体机能、预防疾病、提升生活质量的长期目标。本书不涉及任何特定疾病的“偏方疗法”或“排毒方案”，而是专注于提供可操作的、符合现代科学标准的健康营养知识体系。

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这本书的名字听起来就让人感到安心，尤其是“家庭保健”和“免药”这两个词，一下子就抓住了我这个追求自然疗法的人的心。我一直觉得，在日常饮食中下点功夫，远比生病后急急忙忙找医生要靠谱得多。拿到这本书，我最期待的就是那些真正适合普通家庭操作的食谱。我希望能看到一些步骤清晰、食材常见，而且不需要太多专业烹饪技巧就能完成的汤水。毕竟，咱们家的厨房不是米其林餐厅，时间精力都有限，但对健康的追求可是一点都不能少。我特别关注那些针对常见小毛病，比如湿气重、容易上火之类的调理方子，希望它能提供一些既美味又能达到食疗效果的日常方案。如果这本书能把食材的药用价值解释得通俗易懂，那就更完美了，这样我不仅能做菜，还能明白为什么这么做，真正做到“知其所以然”。我希望它能成为我厨房里那本常翻常新的工具书，而不是束之高阁的摆设。

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从一个实用的角度来看待这本书，我更关心的是“可操作性”和“经济性”。很多时候，食谱看起来很美，但里面的某些稀有食材可能要跑遍整个城市才能找到，或者价格高得让人望而却步。我希望《家庭保健食谱》能专注于那些在普通菜市场就能轻松购得的家常食材。比如，用最常见的红豆、薏米、冬瓜、陈皮这些，就能熬出具有显著效果的汤水。如果这本书能附带一个“食材功效速查表”，让我能快速了解某样东西对水肿或便秘有没有帮助，那就太方便了。另外，关于“老火”的时间控制，我也希望能有更明确的指导，比如用电炖锅和传统砂锅煮出来的时长差异，以及如何判断汤水是否已经达到最佳的药用状态。这些实操层面的经验分享，对于厨房新手来说，比理论知识更有用。

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这本书的标题给我一种很温暖、很接地气的感觉，就像是邻居家那位懂得养生的阿姨分享的秘诀，而不是高高在上的医学指导。我更希望它能传递一种积极的生活态度。我期待在阅读过程中，能感受到作者对“慢生活”和“用心烹饪”的推崇。也许书中会穿插一些作者自己与家人通过这些汤水调理身体的温馨小故事，这能大大增强阅读的代入感和信任度。我希望它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何与身体和谐相处的指南。比如，在讲述某个润肠汤的时候，能不能顺带提一句，搭配什么样的运动方式效果更佳？或者，如果某人正在服用西药，哪些食材需要避开？这种全方位的、生活化的建议，才是真正的“家庭保健”所需要的深度。我希望翻开它，就能感受到一股宁静的力量，让我在快节奏的生活中，找到一处可以通过食物疗愈身心的港湾。

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我买书向来很谨慎，尤其是这种主打“疗效”的食谱书。我更看重的是作者的理念和专业度。这本书既然提到了“免药”，我猜测它推崇的是一种预防医学的思路。我希望能看到一些关于食材季节性选择的建议，毕竟不同季节，身体的需求是不同的。比如夏天要祛湿，冬天要滋补，这本书里是否能提供一套完整的、能覆盖全年四季的汤水计划？如果能分享一些挑选当季新鲜食材的小窍门，那就更有价值了。我不太喜欢那种“什么病都用同一碗汤来治”的简单粗暴的方法。我希望看到的是精细化的调理思路，能让我根据家人的具体体质，灵活调整配方。比如，体寒的人和容易上火的人，在喝同样的“润肠汤”时，应该如何微调药材或配料，这些细微的差别，往往决定了食疗的成败。

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这本书的副标题“利水润肠篇”让我眼前一亮，这简直是直击我近期的主要需求啊！最近感觉身体里总有些不通畅的感觉，排便也有些不太规律，每次看到市面上的养生书动辄就是各种复杂的药材配伍，我就头大。我非常期待这本书能提供一些简单易行的“清道夫”食谱。比如，用什么蔬菜搭配什么豆类煮出来的汤，能温和地帮助身体排出多余水分和毒素。我希望能看到详尽的材料分量和火候掌握的细节，毕竟老火汤的精髓就在于那个“慢工出细活”的过程。我这个人动手能力一般，所以如果食谱能配上一些关键步骤的图示，哪怕是手绘的也行，那简直是福音。更重要的是，我希望这些汤水喝起来是真正美味的，而不是那种为了养生而牺牲了口感的“苦药汤”。毕竟，只有好吃，才能长期坚持下去，这才是真正的“家庭保健”之道。

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