具體描述
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和麵、糖、黃油等軟性食品原料為對象、藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰塑刀等雕刻工具，運用切、削、鏇、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法、對食品原料自身進行一定藝術造型的一種烹飪活動。它把烹飪和藝術有機地結閤起來，使烹飪作品在具有食用性的同時，又具有藝術觀賞性，是我國雕塑藝苑的一朵奇葩。
《食品雕刻教與學》叢書——《花卉造型、》《禽鳥造型》、《哺乳動物造
著者簡介
圖書目錄
第一章 龍鳳雕刻基礎知識
第一節 龍鳳的造型特徵
第二節 龍鳳的種類和常見姿態
第三節 龍鳳的雕刻
第二章 龍鳳造型製作圖解
第一節 龍的製作
第二節 鳳的製作
第三章 龍鳳造型作品精選
單龍造型
麵貼小龍
龍九子<
· · · · · · (收起)
第一節 龍鳳的造型特徵
第二節 龍鳳的種類和常見姿態
第三節 龍鳳的雕刻
第二章 龍鳳造型製作圖解
第一節 龍的製作
第二節 鳳的製作
第三章 龍鳳造型作品精選
單龍造型
麵貼小龍
龍九子<
· · · · · · (收起)
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