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出版者:上海科学普及出版社

作者:应东章

出品人:

页数:80

译者:

出版时间:2002-10-1

价格:14.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787542722577

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 特色菜
• 地方菜
• 烹饪
• 食谱
• 下厨房
• 美食教程
• 简单易学

《人间烟火：那些藏在锅碗瓢盆里的乡愁》 这并非一本关于特定菜肴的食谱，也不是美食评论家对某家餐厅的褒贬。它是一段溯源之旅，一次对味蕾深处记忆的挖掘。从北国冰封的凛冽，到江南水乡的温婉；从黄土高坡的厚重，到西南雨林的鲜辣，本书将带领你穿越中国广袤的土地，去寻访那些在寻常百姓家代代相传的，凝聚着时光与情感的家常味道。 作者用细腻的笔触，勾勒出一幅幅生动的画面：清晨，炊烟袅袅升起，老一辈人熟练地在灶台边忙碌，锅碗碰撞的声音，混合着柴火燃烧的噼啪声，构成了最动听的交响乐。午后，阳光透过窗棂洒下，厨房里弥漫着诱人的香气，那是用最简单的食材，最朴素的手法，烹制出的最温暖的慰藉。傍晚，一家人围坐在桌前，分享着一天的收获，每一口食物，都承载着家庭的温馨与团聚的喜悦。 书中不乏对传统烹饪技艺的细致描摹，比如如何掌握火候让肉质酥烂入味，如何调配比例让汤汁鲜美浓郁，如何利用时令食材激发出食材本身的灵魂。但更重要的是，它探讨了食物与情感之间的微妙联系。那些曾经在儿时记忆中留下深刻印象的味道，是如何成为我们连接过去、定义身份的重要符号？一道简单的家常菜，背后可能藏着一位母亲的辛劳，一位父亲的期盼，一位祖母的慈爱。它们不仅仅是果腹之物，更是情感的载体，是乡愁的具象化。 本书收录了大量来自不同地域、不同家庭的“私房味道”，它们或许没有华丽的摆盘，也没有复杂的调料，但却蕴含着最纯粹的生活哲学。也许是奶奶拿手的那碗红烧肉，入口即化，甜而不腻；也许是妈妈做的饺子，馅料饱满，皮薄馅大；又或者是童年时在田埂上吃过的烤红薯，带着泥土的芬芳和炭火的焦香。这些味道，如同一颗颗散落在记忆里的珍珠，被作者精心串联起来，勾勒出中国人家常饮食的脉络。 作者深入乡村，走进市井，与那些拥有独特烹饪智慧的普通人交流，倾听他们关于食物的故事。他们讲述的不仅仅是菜谱，更是关于生活、关于人情、关于岁月的点滴感悟。在这些故事中，你可以感受到劳动人民的勤劳与智慧，感受到人与人之间的真挚情感，感受到食物在维系家庭、传承文化中所扮演的重要角色。 《人间烟火》是一本充满温情与智慧的书。它让你在品味文字的同时，仿佛也能闻到那股熟悉而温暖的家的味道。它会唤醒你心中对食物最原始的渴望，也会让你重新审视那些被我们忽略的，但却无比珍贵的日常生活细节。翻开这本书，你会发现，原来最打动人心的，往往就藏在那些最平凡的锅碗瓢盆之间，藏在那些最质朴的食物里。它是一曲对中国家庭味道的赞歌，也是一次对温暖生活方式的致敬。阅读这本书，不仅仅是了解食物，更是理解生活，连接过去，拥抱当下。它将带你重拾那些遗失在时光里的美好，让你在忙碌的生活中，找到片刻的宁静与力量。

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当我拿到《特色饭》这本书的时候，我脑子里最先蹦出来的画面，不是具体的菜品，而是一种氛围。一种在某个阳光明媚的午后，一个人坐在窗边，手里捧着这本书，伴着淡淡的书香和窗外若有若无的饭菜香气，悠然自得地阅读的情景。书名里的“特色”二字，给我一种很强的地域感和独特性，它不像“家常菜”那样普适，也不像“名厨菜系”那样高高在上，它更接地气，更有人情味。我猜这本书，不会是那种枯燥的菜谱，而更像是一个个关于“特色饭”的故事集合。也许里面会讲述某个小镇居民，如何用最寻常的食材，做出最令人惊艳的“特色饭”；又或许，会描写一位老奶奶，将她一生的智慧和爱，都倾注在了那一碗碗凝聚着地方风情的“特色饭”里。我期待这本书能够带我体验一次味蕾的旅行，去感受不同地域的风土人情，去了解那些“特色饭”背后蕴含的文化传承和生活哲学。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于情感、关于地域文化的书，一本能够触动人内心深处，唤醒我们对美食、对生活的热爱的书。

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读到《特色饭》这个书名，我立刻被吸引住了。它有一种难以言喻的亲切感，仿佛是童年时期，外婆在厨房忙碌时飘出的阵阵香气，又像是旅途中邂逅的那家小馆，那份独一无二的味道，至今仍萦绕在心头。我猜测，这本书绝非一本简单的菜谱，它更像是无数个关于“特色饭”的故事的集合。我期待它能带领我走进一个个鲜活的场景：也许是在某个山村，居民们用最朴实的食材，结合世代相传的古老技艺，创造出令人惊艳的“特色饭”，每一道都承载着自然的恩赐和淳朴的民风。又或者，是在 bustling 的城市角落，那些不起眼的小店，却以其独特的“饭”征服了无数挑剔的味蕾，那份味道，是这座城市跳动的脉搏，是属于它的骄傲。我希望这本书能用诗意的语言，描绘出“特色饭”的诞生过程，那些与食材的对话，与火候的博弈，与家人的分享。它不仅仅关乎烹饪，更关乎一种生活态度，一种对美食的热爱，一种对文化传承的坚守。它应该是一本能够触动人心，唤醒我们内心深处对美好事物向往的书。

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《特色饭》这个书名，就像一个充满诱惑的邀请函，瞬间勾起了我内心深处对未知美味的向往。我脑海里浮现的，不是一堆冷冰冰的配方，而是一系列充满地域风情和人文温度的故事。我忍不住设想，这本书会带领我走进怎样的旅程？也许是在某个古老的边陲小镇，那里的人们用世代传承的秘方，将当地特有的食材变成一道道令人惊艳的“特色饭”，每一口都饱含着历史的沉淀和淳朴的民风。又或许，它会揭示隐藏在繁华都市中，那些不起眼的小巷深处，总有那么一两家馆子，用最简单却最精妙的手法，烹饪出让无数人魂牵梦萦的“特色饭”，那是属于这座城市的独特味道，是无数游子心中最温暖的牵挂。我期待这本书能够用细腻的笔触，描绘出“特色饭”背后的文化肌理，那些与之相关的风俗习惯，那些人们在制作和品尝过程中流露出的情感。它应该是一本能够让我们在阅读的同时，仿佛也能闻到那份独特的香气，感受到那份浓厚的乡愁，从而重新审视我们对美食、对生活、对情感的理解。

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这本《特色饭》的书名，我第一眼看到的时候，心里就涌起一股莫名的熟悉感，仿佛它潜藏着我童年某个午后，或者某个旅途中，某一个不期而遇的小店里，那份独属于某地的、又让我回味无穷的味道。它不仅仅是一道菜，或者一种烹饪方式，我觉得它更像是一个故事的引子，一个文化的符号。这本书的书名，它自带一种温度，一种让人想要靠近、想要探寻的冲动。我常常想象，封面会是怎样的呢？是某个古朴的瓦罐，冒着袅袅热气？还是某个精心摆盘的、色彩斑斓的成品，让人垂涎欲滴？亦或是，描绘着一双灵巧的手，正在食材间游走，仿佛在施展着某种古老的魔法。这本书，我想它不只关乎食材，不只关乎烹饪技巧，更关乎那些藏在味蕾深处，与过往记忆缠绕的，那些属于“特色”的独特韵味。它也许会带我走进某个鲜为人知的村落，在那里，家家户户都有自己世代相传的“特色饭”秘方；又或许，它会带领我穿越繁华的都市，去寻找那些隐藏在街头巷尾、却以其独特的“饭”征服无数食客的小馆。这本书，在我脑海中，已经描绘出了一幅幅生动的画面，充满了人文关怀和地域风情，让人迫不及待地想要翻开，去领略那份“特色”所蕴含的全部魅力。

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《特色饭》这个书名，就像一个充满魔力的咒语，瞬间把我带入了一个充满想象的世界。我脑海中勾勒出的，不是一本冰冷的技术手册，而是一本充满生命力和故事感的读物。它仿佛在低语着，关于那些隐藏在寻常巷陌中的味蕾奇迹，关于那些代代相传、凝聚着家族记忆的独特烹饪智慧。我忍不住想，这本书会带领我穿越不同的地理界线，去探索那些鲜为人知的烹饪传统吗？也许，它会揭示某个偏远山村，如何将当地特有的食材，变成一道道令人赞叹的“特色饭”，每一口都饱含着大山的淳朴和自然的馈赠。又或者，它会带我走进某个充满烟火气的老街，在那里，那些经历岁月洗礼的小餐馆，用最简单的方式，却烹饪出最触动人心的“特色饭”，那是属于这座城市独一无二的味道，是无数食客心中最温暖的港湾。我期待这本书，能够用细腻的笔触，描绘出“特色饭”背后的文化底蕴，那些与之相关的风俗习惯，那些人们在制作和品尝过程中的情感流露。它应该是一本能够引发共鸣的书，让我们在品味文字的同时，仿佛也能闻到那份独特的香气，感受到那份浓厚的乡愁。

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