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乳品化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

乳品化学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
郭本恒
中国轻工业出版社
2001-7-1
452
33.00
平装(无盘)
9787501930005

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发表于2024-12-25

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图书描述

本书是乳品科学技术丛书之一。分析了乳品的化学性质，如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂，分析深入，内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。

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