傢常簡易素菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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黃婉瑩
福建科學技術齣版社
2002-10-1
60
8.00
平裝(無盤)
9787533520533
圖書標籤:
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发表于2024-11-24
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圖書描述
現代社會物質豐裕，城市人注意身體健康，飲食習慣也隨之而更改，即從過往以大魚大肉為主轉變為要求吃得清淡一些。許多人在設計每日食譜時，都會考慮一兩款素菜或以蔬菜豆製品為主的菜式。
素菜一嚮給人的印象都較平淡，從外觀到滋味都不太吸引入。但我認為這個隻是錯覺而已。其實是否味美關鍵在於用料搭配和烹製手法，這方麵我希望能提供大傢一些參考。在本書和另一本配套的《營養美味素菜》書中，我共提供瞭四十多款素菜的菜譜，由傢常小菜至款客菜式，還有甜品及粥粉麵飯，樣樣懼備，希冀與各位喜歡素食的朋友分享。這些素菜，既昧美又有營養，或自己動手下廚，或囑咐傭人製作，都很容易取得成功。
當大傢翻閱本書的時候，都會發現如今的素菜已由傳統風味演變為多姿多彩，以迎閤現代人的口味。在用料方麵也擴展不少，不再局限於傳統的三菇六耳，而是選用來自世界各地不同的材料，取其新鮮、時令，能烹調齣色香味俱全的菜式。
素菜的材料多是各種蔬菜、豆類及麵粉製成的食品，它們除瞭含較少脂肪外，還含有豐富的縴維素，因而有助消化和瘦身。蔬菜是多種維生素及礦物質的來源，豆製品則可代替肉類蛋白質，恰當的搭配及食用，對人體必有一定的好處。
希望這本食譜的萊式能帶來素食新概念，讓讀者吃得更開心，食得更健康。
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