傢常簡易素菜

傢常簡易素菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:福建科學技術齣版社
作者:黃婉瑩
出品人:
頁數:60
译者:
出版時間:2002-10-1
價格:8.00
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787533520533
叢書系列:
圖書標籤:
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現代社會物質豐裕,城市人注意身體健康,飲食習慣也隨之而更改,即從過往以大魚大肉為主轉變為要求吃得清淡一些。許多人在設計每日食譜時,都會考慮一兩款素菜或以蔬菜豆製品為主的菜式。

素菜一嚮給人的印象都較平淡,從外觀到滋味都不太吸引入。但我認為這個隻是錯覺而已。其實是否味美關鍵在於用料搭配和烹製手法,這方麵我希望能提供大傢一些參考。在本書和另一本配套的《營養美味素菜》書中,我共提供瞭四十多款素菜的菜譜,由傢常小菜至款客菜式,還有甜品及粥粉麵飯,樣樣懼備,希冀與各位喜歡素食的朋友分享。這些素菜,既昧美又有營養,或自己動手下廚,或囑咐傭人製作,都很容易取得成功。

當大傢翻閱本書的時候,都會發現如今的素菜已由傳統風味演變為多姿多彩,以迎閤現代人的口味。在用料方麵也擴展不少,不再局限於傳統的三菇六耳,而是選用來自世界各地不同的材料,取其新鮮、時令,能烹調齣色香味俱全的菜式。

素菜的材料多是各種蔬菜、豆類及麵粉製成的食品,它們除瞭含較少脂肪外,還含有豐富的縴維素,因而有助消化和瘦身。蔬菜是多種維生素及礦物質的來源,豆製品則可代替肉類蛋白質,恰當的搭配及食用,對人體必有一定的好處。

希望這本食譜的萊式能帶來素食新概念,讓讀者吃得更開心,食得更健康。

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