具體描述
本書具有專業化、規範化的特點，內容涵蓋飯店前廳部的業務運行及管理要點、管理方法，實用性、操作性較強。在內容編排上，不僅著眼於目前的星級評定標準及飯店的現狀，而且努力反映齣國際飯店業、我國飯店業先進的服務和管理的理念、模式、手段以及未來發展的趨勢。如，綠色飯店的概念及其在客房運行中的貫徹，行政樓層及其他專用樓層和客房的設置，勞動力的定員及成本控製等等。
著者簡介
圖書目錄
第一章 概論
第一節 客房部在飯店中的地位和作用及工作任務
……
第二章 客房設計布置的基本知識
第一節 客房的類型
……
第三章 客房清潔保養
第一節 清潔保養原理
……
第四章 客房服務管理
第一節 客房服務項目的設立及內容
……
第五章 客房設備物資管理
第一節 客房設備的管理
……
第六章 客房部的勞動管理
第一節 人員配備和安排
……
參考書目
· · · · · · (收起)
第一節 客房部在飯店中的地位和作用及工作任務
……
第二章 客房設計布置的基本知識
第一節 客房的類型
……
第三章 客房清潔保養
第一節 清潔保養原理
……
第四章 客房服務管理
第一節 客房服務項目的設立及內容
……
第五章 客房設備物資管理
第一節 客房設備的管理
……
第六章 客房部的勞動管理
第一節 人員配備和安排
……
參考書目
· · · · · · (收起)
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