具体描述
本书共分十章，以图解为主，图文并茂，其内容与编排与国内同类小册子完全不同。分别介绍果品、蔬菜、花卉等采收以后的处理技术：合理采收、上市的准备、产品采后预处理、清洗、挑选、防腐、包装、贮藏、运输、市场等一系列的技术措施及简单设备。本书的特点是深入浅出、通俗易懂，从简单的采后处理装置和设备，到现代化的贮运技术进行介绍。本书适合于城乡中小型果、蔬、花场的技术人员、农产品贸易市场、果蔬花贮运和经营专业人员阅读参考。也可作为农业高等院校及中等技术学校的专业技术参考书。
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读后感
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用户评价
我一直认为，农业的发展不仅仅在于如何种出更好的农产品，更在于如何更好地保存和利用它们。我从事了多年的农产品贸易，深切体会到采后损耗对整个产业链的巨大影响。很多时候，我们付出了巨大的努力去种植，但最终的利润却被采后环节的浪费所蚕食。因此，我一直在寻找一本能够系统性地解决采后处理问题的书籍。《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书，正是我一直在寻找的那一本。这本书的内容非常详尽，几乎涵盖了所有我能想到的和想不到的采后处理方面的知识。它从果蔬花卉的生理特性出发，深入浅出地解释了它们在采摘后的变化过程，以及为什么会出现褐变、腐烂、失水等问题。书中对于不同农产品的具体处理方法，真是太有针对性了。比如，书中详细讲解了如何根据不同水果的成熟度来确定最佳采摘时间，以及如何根据不同的包装材料来选择最适合的贮藏方式。我特别喜欢书中关于“预冷”的章节，以前我总觉得这个环节可有可无，看了这本书才知道，预冷是多么的关键，它可以迅速降低果蔬的呼吸强度，有效延缓衰老。书中还提供了多种预冷方法的详细说明，包括风冷、水冷、真空预冷等，并且分析了它们的优缺点和适用范围。对于像我这样的贸易商来说，这本书提供了宝贵的知识，让我能够更好地指导产地进行采后处理，从而减少损耗，提高产品的品质和价值。这本书不仅是一本技术手册，更是一本指导我业务发展的宝典。
评分我是一名家庭农场主，主要种植经济作物，其中包含了大量的特色水果和蔬菜，每年收获季来临，如何最大限度地减少损耗，延长产品的货架期，一直是我的心头大事。过去，我们主要依靠经验和一些零散的知识来处理，效果很不理想，每年都有相当一部分的优质产品因为储存不当而变成次品，甚至报废，这不仅是经济上的损失，也打击了我们种植的积极性。当我看到《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书时，我感觉像是找到了救星。这本书的内容非常丰富，覆盖了从采摘前的准备到采摘后的各个环节。它不仅仅是简单地告诉你“怎么做”，而是深入地解释了“为什么这么做”，比如不同农产品在采摘后生理活动的变化，以及为什么某种处理方法能够有效延缓其衰老。书中对于各种贮藏方式的介绍，真是太全面了。无论是传统的自然通风贮藏，还是现代化的气调贮藏，它都给出了详细的说明，包括设备要求、操作流程、技术要点以及常见问题的处理方法。我印象特别深刻的是关于“乙烯”在果蔬成熟和衰老过程中的作用的讲解，以前我对这个概念只是模糊的了解，这本书用通俗易懂的语言，结合图示，让我彻底明白了如何通过控制乙烯的产生和积累来延缓果实的成熟和衰老。这对于我贮藏一些容易产生乙烯的水果，比如香蕉和番茄，简直是太有用了。另外，书中对于病虫害防治在采后处理中的应用，也进行了详细的阐述，这让我意识到，采后处理不仅仅是关于储存，更是关于如何维护产品的质量和安全。总之，这本书为我的农场在采后处理方面提供了系统性的指导，让我在实际操作中更加得心应手，也大大提高了我的产品附加值。
评分我对农业科技一直抱有极大的热情，尤其关注那些能够切实提高农产品产量和质量的技术。在工作中，我经常接触到各种农产品，也深知采后处理的重要性。然而，很多时候，我们现有的技术和知识体系，在采后处理这一环节显得尤为薄弱。当我偶然发现《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书时，我立刻意识到它可能填补了我们在这方面的空白。这本书的专业性非常强，但同时又能够用清晰易懂的语言阐述复杂的概念。它不仅仅停留在理论层面，更重要的是，它提供了大量详实的案例和实践指导。书中关于不同种类果蔬花卉采后处理方法的详细介绍，涵盖了从采摘、分级、清洗、预冷、包装到贮藏、运输等各个环节。我尤其欣赏书中对一些新兴采后处理技术的介绍，比如气调贮藏、辐照保鲜、生物保鲜等，并且对其原理、适用范围、优缺点进行了客观的分析。这对于我们引进和推广新技术非常有参考价值。书中还特别强调了食品安全在采后处理中的重要性，详细介绍了如何通过科学的采后处理来降低农产品中的农药残留和微生物污染，这对于提升我们农产品的市场竞争力具有重要意义。另外，书中对于如何根据不同的农产品特性，选择最合适的采后处理技术，提供了非常详细的指导。比如，对于一些呼吸作用较强的果实，书中提供了如何通过控制温度和气体成分来延缓其成熟；对于一些易受机械损伤的叶菜类，则强调了轻柔操作和适当的贮藏环境。这本书无疑为我们提供了一个系统、全面的采后处理技术框架，对于提高我们农产品的商品率和降低损耗，具有重要的指导意义。
评分我是一名在大型超市从事生鲜产品采购和销售的经理，每天都要面对大量的果蔬花卉。深知采后损耗是导致成本增加、利润下降的主要原因之一。因此，如何有效地进行采后处理，提高产品的货架期，是我的工作重点。在市场调研中，我发现了《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书，它提供了我急需的专业知识和解决方案。这本书的内容非常全面，从果蔬花卉的采摘、预冷、分级、包装，到贮藏、运输、销售等各个环节，都进行了详细的阐述。我尤其欣赏书中对于不同农产品的详细处理指南，它根据不同品种的特性，提供了个性化的采后处理建议。例如，对于一些对温度和湿度要求较高的产品，书中提供了具体的参数设置和操作方法；对于一些容易产生乙烯的水果，则提供了如何有效控制乙烯释放和积累的策略。书中还详细介绍了各种采后处理技术，包括物理方法、化学方法和生物方法，并且对其适用性、效果和安全性进行了客观的评价。这为我选择最适合我们超市的产品线和销售策略提供了重要的参考。此外，书中还强调了食品安全的重要性，详细介绍了如何通过科学的采后处理来降低农产品中的微生物污染和农药残留，这对于提升我们超市的产品质量和消费者信任度至关重要。这本书无疑为我提供了一个系统、专业的采后处理知识库，极大地提高了我在采后管理方面的专业能力，为超市的生鲜业务发展提供了坚实的技术支持。
评分作为一名农技推广站的工作人员，我的职责是为广大农民朋友提供科学、实用的农业技术指导。在多年的工作中，我发现很多农民在果蔬花卉的采摘后，往往因为处理不当而造成大量的损耗，这不仅是经济上的损失，也打击了他们的积极性。因此，我一直在寻找一本能够系统性地介绍采后处理技术的书籍，以便更好地为农民服务。《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书，正是我们一直在寻找的那一本。这本书的内容非常丰富，而且非常接地气，它没有过多的理论堆砌，而是直接针对实际生产中遇到的问题，提供了切实可行的解决方案。书中详细介绍了各种果蔬花卉的采摘标准、采摘方法，以及采摘后的清洁、分级、预冷、包装等关键环节。我尤其喜欢书中关于不同贮藏方式的介绍，比如冷藏、气调贮藏、地窖贮藏等，书中不仅详细介绍了各种贮藏方式的原理和操作要点，还结合实际案例，分析了它们的优缺点和适用范围。这对于我们指导农民选择最适合他们的贮藏方式，具有重要的参考价值。书中还提供了关于如何减少采后病害和生理性病害的防治措施，以及如何通过科学的采后处理来延长产品的货架期，提高产品的商品价值。这本书无疑为我们提供了一个系统、全面的采后处理技术指导手册，能够帮助我们更有效地为农民朋友提供技术服务，帮助他们减少采后损耗，增加收入。
评分我是一名普通的家庭主妇，但同时也是一个充满热情的“家庭农夫”，我喜欢在自家的小院子里种上一些蔬菜和花卉。看着它们一点点长大，最终结出果实，开出美丽的花朵，那种成就感是无与伦比的。然而，每到收获季节，我都会面临一个棘手的问题：如何让这些来之不易的成果，能够保存得更久一些，不再那么快地枯萎或者腐烂。我尝试过各种方法，有的效果不明显，有的甚至起了反作用。就在我感到无助的时候，我从一位邻居那里得知了《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书。这本书的内容，真的让我大开眼界。它不仅仅是告诉“怎么做”，而是用非常浅显易懂的语言，解释了“为什么这么做”。比如，它会告诉你，为什么有些水果会越放越软，有些蔬菜会很快变黄，以及如何通过简单的操作来避免这些情况。书中有很多关于家庭贮藏的小窍门，比如如何用报纸包裹来吸收多余的水分，如何用塑料袋进行简单的保鲜，甚至是如何利用家中现有的冰箱进行更科学的贮藏。我印象特别深刻的是关于“休眠期”的讲解，书中解释了为什么有些花卉需要特定的贮藏环境来度过休眠期，并且提供了详细的指导。我按照书中介绍的方法，尝试着保存了我种的草莓和一些鲜切花，效果真的比以前好了很多。我的草莓不再是几天就软塌塌的，一些鲜切花也能多维持好几天，让我能够更长时间地欣赏它们的美丽。这本书让我在享受种植乐趣的同时，也能够更好地保存和利用我的劳动成果，这对于我来说，真的意义重大。
评分作为一个专注于农产品质量检测的科研人员，我深知采后环节对农产品最终品质的影响有多么巨大。很多时候，即使在田间种植时质量再好的农产品，一旦采后处理不当，其营养成分、口感风味乃至安全性都会大打折扣。因此，我一直在寻找一本能够系统性地梳理和总结采后处理技术的权威著作。《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书，无疑达到了我的期望。这本书的内容非常扎实，不仅涵盖了传统经典的采后处理技术，还及时更新了近年来发展迅速的新型采后处理方法。书中对于各种技术的原理、操作规程、适用范围以及潜在风险的阐述，都极其严谨和专业。我尤其欣赏书中关于“采后生理生化变化”的详细解读，它从分子生物学的角度，解释了果蔬花卉在采摘后发生的各种变化，这为我们理解和优化采后处理技术提供了坚实的理论基础。例如，书中关于乙烯生物合成与信号传导的机制的讲解，对于我们研究如何通过调控乙烯来延缓成熟和衰老，具有重要的指导意义。此外，书中关于采后病害和生理性病害的防治技术，以及如何通过采后处理来降低农药残留和微生物污染的章节，都为我们提升农产品质量安全水平提供了重要的技术支撑。书中还针对不同种类的果蔬花卉，提供了详细的采后处理方案，这对于我们开展针对性的研究和技术推广非常有价值。总而言之，这本书为我们提供了一个全面、深入的采后处理技术知识体系，对于提升我国农产品采后处理水平，具有重要的理论和实践意义。
评分我对园艺的热情一直很高，也喜欢折腾一些新鲜的品种。然而，在收获的季节，我常常会遇到一个让我头疼的问题：怎么才能让采摘下来的果实和花朵，保持它们最好的状态？我曾经尝试过各种方法，从简单的冰箱冷藏，到网上搜集的一些DIY保鲜秘籍，但效果总是不尽如人意。很多时候，辛苦种出来的东西，还没来得及好好品尝，就已经开始变质了，这让我非常沮丧。直到我偶然看到了《果蔬花卉采后处理实用技术手册》这本书，我才觉得眼前一亮。这本书的内容，真的就像是为我这样的“业余爱好者”量身定做的。它没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常直观、易懂的方式，讲解了采摘后如何进行处理。我印象最深刻的是书中关于“预冷”的章节，我之前从来没想过，采摘后立刻进行降温是多么重要。这本书详细地讲解了为什么需要预冷，以及在家庭条件下，有哪些简单易行的方法可以实现预冷。我还学会了如何根据不同的果蔬花卉，选择最合适的包装材料，比如用保鲜膜包裹，或者用透气的容器。书中还提供了一些关于如何延长鲜切花保鲜期的实用技巧，比如如何修剪花梗，如何使用保鲜液等。我按照书中的方法，尝试保存了我种的草莓和一些玫瑰，效果确实比以前好了很多。草莓能够多维持几天新鲜度，玫瑰也能开得更久一些，这让我非常有成就感。这本书不仅让我学到了实用的采后处理技术，更让我重新拾起了对园艺的热情，让我能够更充分地享受自己劳动成果的喜悦。
评分我一直对园艺有着浓厚的兴趣，尤其是自己种植的果蔬和花卉，从播种到收获，每一步都充满了乐趣。然而，当我辛辛苦苦培育出的成果，在采摘后却因为处理不当而迅速变质，那种失落感真的难以言喻。我曾经尝试过各种各样的方法，网上搜集的信息碎片化且良莠不齐，很多时候感觉像是大海捞针。就在我感到有些力不从心的时候，我偶然看到了这本书的标题——《果蔬花卉采后处理实用技术手册》。这个名字立刻吸引了我，因为它直接点出了我最迫切需要解决的问题。我购买了这本书，并迫不及待地翻阅起来。这本书的排版清晰，章节划分合理，每一部分都围绕着采后处理这个核心展开。它不像市面上一些理论性过强的书籍，上来就讲一大堆晦涩难懂的化学原理，而是从实际操作出发，非常接地气。比如，书中详细讲解了不同果蔬花卉的采摘时机、方法，以及采摘后如何进行初步的分级、清洁，这些细节看似简单，实则至关重要，直接影响到后续的贮藏寿命和商品价值。我尤其喜欢书中关于温度、湿度控制的章节，以前我总觉得这些数据很模糊，这本书用图表和实例相结合的方式，让我对如何创造最佳的贮藏环境有了直观的认识。比如，针对苹果的贮藏，书中不仅给出了具体的适宜温度和湿度范围，还详细介绍了不同贮藏方式（如冷库、地窖）的优缺点和操作要点，甚至连包装材料的选择都进行了深入的探讨。这一点让我受益匪浅，因为我之前贮藏的草莓，总是很快就出现软化和霉变，现在我明白了，很多时候是因为我没有做到精细化管理，只是简单地放进冰箱了事。这本书给了我系统的解决方案，让我不再盲目摸索，而是能够有针对性地去改善我的采后处理流程。
评分作为一个曾经的“采摘爱好者”，每次看着自己辛苦培育的果蔬花卉到了收获的季节，心里别提多高兴了。然而，好景不长，很多时候，那些漂亮的草莓、饱满的番茄，还有娇艳的玫瑰，在采摘回来后，几天之内就开始变得蔫蔫的、失去光泽，甚至出现腐烂。这让我非常沮丧，我开始怀疑自己是不是根本不适合做这些事情。就在我快要放弃的时候，我从一位有经验的园艺师那里听说了一本叫做《果蔬花卉采后处理实用技术手册》的书。我立刻购买了，并且如饥似渴地阅读起来。这本书的内容简直是为我这样的新手量身定做的。它从最基础的采摘技术讲起，比如什么时间采摘最合适，用什么样的工具，如何避免损伤，这些都是我以前从未注意过的细节。然后，它又详细地讲解了采摘后的清洗、分级、预冷等步骤，并且解释了为什么这些步骤如此重要。我印象特别深刻的是关于“冷链”的介绍，这本书详细解释了冷链运输和贮藏的原理，以及它对保持果蔬花卉新鲜度的关键作用。书中还提供了一些家庭也能操作的简易冷藏方法，以及如何利用简单的材料来延长产品的保鲜期，比如用报纸包裹，或者用保鲜袋进行简单的密封。这些方法对我这样没有专业冷库的家庭种植者来说，简直是雪中送炭。我按照书中的方法，尝试了用不同的包装材料和温度来贮藏我的草莓，效果确实比以前好了很多。我终于能够品尝到自己亲手种植的新鲜草莓，而不再是看着它们迅速变坏而叹息。这本书让我重拾了对园艺的信心，也让我更加享受种植的乐趣。
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