具體描述
食品雕刻是指人們將可食性原料雕刻成具有實物形象特徵造型的作品，具有很強的藝術性和美學特徵。《新編浮雕、鏤空雕技法與應用》詳細的介紹瞭雕刻的步驟，並附有精美的圖解實例。大師的絕技奉獻，是學藝的最佳教材。
著者簡介
圖書目錄
作者小傳
一 食品雕刻基礎知識
1 雕刻在烹飪領域中的地位和作用
2 食品雕刻題材造型及應用
3 浮雕、鏤空雕種類與特點
4 浮雕、鏤空雕技法與步驟
5 浮雕、鏤空雕用刀手法與雕刻要求
二 浮雕、鏤空雕分步圖解
1 花鳥篇
2 動物篇
3 遊魚篇
4 人物篇
5 瓜盅篇
三 精典作品賞析
1 花鳥篇
……
· · · · · · (收起)
一 食品雕刻基礎知識
1 雕刻在烹飪領域中的地位和作用
2 食品雕刻題材造型及應用
3 浮雕、鏤空雕種類與特點
4 浮雕、鏤空雕技法與步驟
5 浮雕、鏤空雕用刀手法與雕刻要求
二 浮雕、鏤空雕分步圖解
1 花鳥篇
2 動物篇
3 遊魚篇
4 人物篇
5 瓜盅篇
三 精典作品賞析
1 花鳥篇
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