具體描述
《新編麵雕盤飾與裝盤藝術》內容簡介：中國飲食文化曆史悠久，博大精深。麵雕作為中國飲食文化遺産的一個重要組成部分，為美化就餐環境，豐富宴席氣氛，提高菜肴檔次起到瞭促進作用。
著者簡介
圖書目錄
一 食品麵雕的基礎知識
1 食品麵雕的起源與發展
2 食品麵雕的特點和意義
3 食品麵雕的工具及使用
4 麵團的配製和色彩調配
5 麵雕製品應用的注意事項
6 麵雕製品的保管
二 麵雕製作分步圖解
1 花開富貴
2 如意生肖
3 魚蝦禽鳥
4 古今人物
5 麵雕製作精品賞析
三 麵雕人物製作分步圖解
1 人物頭部基本形狀和比例
2 頭部製作分步圖解
3 著裝製作分步圖解
後記
· · · · · · (收起)
1 食品麵雕的起源與發展
2 食品麵雕的特點和意義
3 食品麵雕的工具及使用
4 麵團的配製和色彩調配
5 麵雕製品應用的注意事項
6 麵雕製品的保管
二 麵雕製作分步圖解
1 花開富貴
2 如意生肖
3 魚蝦禽鳥
4 古今人物
5 麵雕製作精品賞析
三 麵雕人物製作分步圖解
1 人物頭部基本形狀和比例
2 頭部製作分步圖解
3 著裝製作分步圖解
後記
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