具體描述
涼拌菜肴，具有製作簡單、經濟實惠、省時省力、無油膩感、增進食欲、鮮香脆嫩、花樣多變、清涼爽口以及營養損失少等特點，是傢庭日常食用較多的食品。本書為瞭幫助大傢做好涼拌菜肴，從清爽素菜、涼菜畜肉、禽肉禽蛋、海味河鮮等4個篇章15個大類精選瞭近600種涼拌菜肴的製作方法，原料非常普遍，製作極其簡單，味道十分爽口。
著者簡介
圖書目錄
前言
一 清爽素菜篇
1 瓜果類
2 根莖類
3 葉菜類
4 豆品類
……
二 涼菜畜肉篇
1 豬肉類
2 牛肉類
3 羊肉類
4 野味類
……
三 禽肉禽蛋類
1 雞肉類
2 鴨肉類
3 禽蛋類
四 海味河鮮篇
1 海味類
2 河鮮類
附錄：製作涼拌菜的常識
參考文獻
· · · · · · (收起)
一 清爽素菜篇
1 瓜果類
2 根莖類
3 葉菜類
4 豆品類
……
二 涼菜畜肉篇
1 豬肉類
2 牛肉類
3 羊肉類
4 野味類
……
三 禽肉禽蛋類
1 雞肉類
2 鴨肉類
3 禽蛋類
四 海味河鮮篇
1 海味類
2 河鮮類
附錄：製作涼拌菜的常識
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· · · · · · (收起)
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