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小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李碩碧
中國農業齣版社
2001-8-1
356
38.0
精裝(無盤)
9787109068926

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发表于2024-11-25

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圖書描述

本書從小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質相結閤齣發，首先詳細地介紹瞭高分子量榖蛋白亞基的評價、分析方法以及與品質的關係；小麥加工品質的評價內容、測試方法以及遺傳特點。在此基礎上，介紹瞭對我國黃淮鼕麥區(重點是陝西省關中地區)小麥品種資源的有關分析和研究結果，提齣瞭小麥品質改良的途徑和方法。全書約30萬字，內容豐富新穎，技術資料翔實，反映瞭國內外在分子水平進行小麥品質改良研究的現狀和最新動態。可供從事小麥種質資源、小麥品質改良、生物化學、榖物化學等方麵的研究和教學人員，以及麵粉和食品加工方麵的專業技術人員參考使用。

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