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西式面点制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

西式面点制作
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
崔琳
中国劳动社会保障出版社
2004-08-01
81
6.00元
简裝本
9787504546036

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发表于2024-11-08

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图书描述

本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。

　　本书在编写过程中，力求做到图文并茂、通俗易懂，使读者便于掌握西式面点制作的基本技能。

　　本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事西式面点制作的人员参考。

　　本书由崔琳、司瑞庆编写。

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