具體描述
本書在選擇原料和調料方麵既緊跟市場經濟的供求，又考慮到傢庭采購的方便，既從營養角度考慮，又涉及不同年齡、不同疾病的人群之需要。本書對從事餐飲業的工作者和廣大烹飪愛好者、傢庭執勺者具有一定的參考和使用價值。
著者簡介
圖書目錄
一、大眾菜肴的常識
二、營養與保健是時新大眾菜的特點
三、大眾保健菜譜
（一）蔬菜類保健菜譜
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.發菜燜白菜
5.清炒芹菜
6.紅椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.薑汁菠菜
10.紅燒菜花
11.紅油菜花
12.椒油菜花
1
· · · · · · (收起)
二、營養與保健是時新大眾菜的特點
三、大眾保健菜譜
（一）蔬菜類保健菜譜
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.發菜燜白菜
5.清炒芹菜
6.紅椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.薑汁菠菜
10.紅燒菜花
11.紅油菜花
12.椒油菜花
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