具体描述
本书在选择原料和调料方面既紧跟市场经济的供求，又考虑到家庭采购的方便，既从营养角度考虑，又涉及不同年龄、不同疾病的人群之需要。本书对从事餐饮业的工作者和广大烹饪爱好者、家庭执勺者具有一定的参考和使用价值。
作者简介
目录信息
一、大众菜肴的常识
二、营养与保健是时新大众菜的特点
三、大众保健菜谱
（一）蔬菜类保健菜谱
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.发菜焖白菜
5.清炒芹菜
6.红椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.姜汁菠菜
10.红烧菜花
11.红油菜花
12.椒油菜花
1
· · · · · · (收起)
二、营养与保健是时新大众菜的特点
三、大众保健菜谱
（一）蔬菜类保健菜谱
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.发菜焖白菜
5.清炒芹菜
6.红椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.姜汁菠菜
10.红烧菜花
11.红油菜花
12.椒油菜花
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