凉面·沙拉变化多

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出版者:浙江科学技术出版社
作者:林淑珠
出品人:
页数:103
译者:
出版时间:2004-6
价格:22.00元
装帧:
isbn号码:9787534123177
丛书系列:
图书标签:
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古时候,凉面可以说是平民才有机会享受的街坊美食,难登大雅之堂,更不要说有只言片语留下来。探宄凉面在中国的历史,实已斑斑难考,只能从酱汁的流传与地方风味的演变,猜测它应在宋朝时,即已是民间常见的饮食。 在家常凉面口味越加丰富的今日,搭配出健康、低热量、滑爽不腻的口感,已然成为一种新趋势。至于辣得十分彻底的韩式凉面和奶香四溢的意大利凉面,在坊间仍不多见。韩式凉面在酱汁方面首重辣味,不论什么口味,都叫人辣得大呼过瘾,边吃边擦汗。而意式凉面则是以搭配沙拉、小菜为前提,因此酱汁偏向酸酸甜甜的味道,十分开胃爽口。 大众口味的凉面,在赤日炎炎的夏季,让人觉得凉透心扉,不论是达官显贵,还是市井小民,都对它的独特美味情有独钟。有人喜欢传统麻酱口味,有人则爱新奇尝鲜,有人钟情于味道清凉爽口,有人却爱味道浓烈无比,无论你喜爱哪一种口味,在本书都可以获得完全不同的满足,不一样的凉面,不一样的酱料,不但吃得饱也能吃得巧。

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