慕斯無論在外觀或口感上，給人的感覺都是比較高級、有深度，讓人覺得好像很難做成功。其實，要完成一個既漂亮又好吃的慕斯並不難，主要是口感好、味道適中，而這就和用料就有很大的關係瞭。做慕斯最好要用動物性的鮮奶油，因為動物性鮮奶油不含糖，不會增加含糖量，而且動物性鮮奶油沒有添加人工的調味，不會使整個慕斯的味道相衝突，最重要的是，動物性鮮奶油的口感絕佳，不會影響整個慕斯口感的融閤。
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