具體描述
內 容 提 要
本書由河北省寜晉縣北河莊鄉豆芽總坊趙寶聚、靳保英編著。內容
包括豆芽營養與生産技術概述、豆芽生産場坊要求、袋生豆芽的工具設
施、綠豆芽的袋生技術、黃豆芽的袋生技術、用其他工具和容器生産豆
芽的方法、豆芽激素的生物活性試驗和含量測定等7部分。作者是河北
省技術培訓先進個人、科技緻富模範，書稿是作者多年研究和生産實踐
經驗的總結，文字通俗易懂，技術先進實用。適閤廣大豆芽生産個人和
作坊學習應用。
著者簡介
圖書目錄
目錄
一、豆芽營養與生産技術概述
二、豆芽生産場坊的要求
三、袋生豆芽的工具設施
（一）塑料內袋的製作
（二）油氈內罐的製作
（三）保溫槽的建造
（四）育芽罐的總成
四、綠豆芽的袋生技術
（一）無根須豆芽的生態要求
（二）無根須綠豆芽的具體培育流程
（三）豆芽的最佳齣罐期與去皮除雜辦法
（四）常見病害的防治措施
（五）綠豆芽生産中常見問題解析
（六）藥物使用與豆芽質量的關係
（七）關於惡循環性爛菜的防治
五、黃豆芽的袋生技術
（一）黃豆芽的袋生工藝流程及技術要點
（二）黃豆芽生産中常見病癥及其防治辦法
（三）黃豆芽和綠豆芽在生産方法上的區彆
（四）關於人為創傷對豆芽的影響
六、用其他工具和容器生産豆芽的方法
（一）瓷缸
（二）木桶
（三）水泥地
（四）紅磚培育豆芽技術
七、豆芽激素的生物活性試驗和含量測定
（一）生物活性試驗
（二）含量測定
附錄1綠豆國傢檢測等級標準
附錄2介紹幾個適閤生産優質高産豆芽的優良綠豆品種
附錄3綠豆芽生産程序與時間安排錶
附錄4黃豆芽生産程序與時間安排錶
後記
· · · · · · (收起)
一、豆芽營養與生産技術概述
二、豆芽生産場坊的要求
三、袋生豆芽的工具設施
（一）塑料內袋的製作
（二）油氈內罐的製作
（三）保溫槽的建造
（四）育芽罐的總成
四、綠豆芽的袋生技術
（一）無根須豆芽的生態要求
（二）無根須綠豆芽的具體培育流程
（三）豆芽的最佳齣罐期與去皮除雜辦法
（四）常見病害的防治措施
（五）綠豆芽生産中常見問題解析
（六）藥物使用與豆芽質量的關係
（七）關於惡循環性爛菜的防治
五、黃豆芽的袋生技術
（一）黃豆芽的袋生工藝流程及技術要點
（二）黃豆芽生産中常見病癥及其防治辦法
（三）黃豆芽和綠豆芽在生産方法上的區彆
（四）關於人為創傷對豆芽的影響
六、用其他工具和容器生産豆芽的方法
（一）瓷缸
（二）木桶
（三）水泥地
（四）紅磚培育豆芽技術
七、豆芽激素的生物活性試驗和含量測定
（一）生物活性試驗
（二）含量測定
附錄1綠豆國傢檢測等級標準
附錄2介紹幾個適閤生産優質高産豆芽的優良綠豆品種
附錄3綠豆芽生産程序與時間安排錶
附錄4黃豆芽生産程序與時間安排錶
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