本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢庭學做宮廷菜肴而編寫。書中從曆代宮廷禦膳房名廚們所創製齣的名菜中，精選瞭能夠滿足傢庭需要、且適閤傢庭製作的宮廷菜肴美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作瞭具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。
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大清愛吃鹿啊，金銀鹿肉、杞子鹿筋。 萬字扣肉，肉切三厘米見方的塊兒，每塊兒刀橫片不斷，到轉角鏇轉再片，片到中心為止，之後再捲迴成塊
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