本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做宫廷菜肴而编写。书中从历代宫廷御膳房名厨们所创制出的名菜中，精选了能够满足家庭需要、且适合家庭制作的宫廷菜肴美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
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大清爱吃鹿啊，金银鹿肉、杞子鹿筋。 万字扣肉，肉切三厘米见方的块儿，每块儿刀横片不断，到转角旋转再片，片到中心为止，之后再卷回成块
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