羊肉製品678例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


羊肉製品678例

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李慧文
科學技術文獻齣版社
2002-11-1
356
18.00元
平裝(無盤)
9787502341190

圖書標籤: 美食  中國   


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发表于2024-10-23

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圖書描述

本書收集瞭羊肉製品共計678個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主,同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括:羊肉醃、臘製品,羊肉蒸、煮、涮製品,羊肉燒、燜、煨、燉、燴製品,羊肉醬、鹵、糟製品,羊肉煎、炒、烤、炸製品,羊蹄製品,羊內髒製品,羊肉糕點、小食品等。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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