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目录信息
第一章 珍禽的屠宰初加工技术
第二章 珍禽肉的保鲜与贮藏技术
第三章 珍禽腌腊制品加工技术
第四章 珍禽干制品的加工技术
第五章 珍禽酱卤制品加工技术
第六章 真空软包装乌骨鸡
第七章 珍禽肠类制品加工技术
第八章 珍禽烧烤制品加工技术
第九章 珍禽油炸制品加工技术
第十章 珍禽罐头制品加工技术
第十一章 鸵鸟的加工与利用
第十二章 西式珍禽肉产品
第十三章 其他珍禽产品加工技术
主要参考文献
· · · · · · (收起)
第二章 珍禽肉的保鲜与贮藏技术
第三章 珍禽腌腊制品加工技术
第四章 珍禽干制品的加工技术
第五章 珍禽酱卤制品加工技术
第六章 真空软包装乌骨鸡
第七章 珍禽肠类制品加工技术
第八章 珍禽烧烤制品加工技术
第九章 珍禽油炸制品加工技术
第十章 珍禽罐头制品加工技术
第十一章 鸵鸟的加工与利用
第十二章 西式珍禽肉产品
第十三章 其他珍禽产品加工技术
主要参考文献
· · · · · · (收起)
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