川味家常菜

川味家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:内蒙古科学技术出版社
作者:秋实
出品人:
页数:398
译者:
出版时间:2004-6-1
价格:13.80元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787538012279
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食
  • 菜谱
  • 美食
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具体描述

川菜,素有“一菜一格,百菜百味”的美誉。因其锐不可挡的发展势头,各式五花八门、良莠不齐的菜谱应运而生,使川菜的光彩略染瑕疵。为此,《川味家常菜》秉承川菜传统理念,从原料配制、口味制作等方面严格要求,精选菜目,以期使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,又能在操作上体味川菜的烹饪精华。

《丝绸之路的辉煌:横跨欧亚的商业传奇与文化交融》 引言:历史的脉搏,文明的纽带 在人类文明的长河中,总有一些伟大的创举,能够跨越时间和地域的界限,深刻地影响着世界格局的演变。丝绸之路,无疑就是这样一条伟大的动脉。它不仅仅是一条商贸通道,更是一条信息、技术、信仰和艺术交汇融合的文化大动脉。本书将带领读者穿越千年历史的迷雾,深入探索这条连接东方与西方的古老商路,揭示其辉煌的商业运作模式、沿线地区的独特风貌,以及它如何塑造了我们今日世界的多元文化图景。 第一章:起源与奠基——张骞凿空与汉唐盛世 本书开篇将聚焦于丝绸之路的起源阶段,重点解析汉代张骞出使西域的历史背景及其深远影响。张骞的两次出使,不仅为汉朝带回了关于中亚的详尽地理和物产信息,更重要的是,它确立了东方帝国与西方世界的官方联系。 地缘政治的驱动力: 分析汉朝设立西域都护府,稳定河西走廊的战略意义,以及匈奴势力对商贸路线安全的制约与影响。 初期贸易的结构: 探讨汉代主要的输出品(如精美的丝绸、漆器)与输入品(如汗血宝马、香料、珍稀矿物)的价值构成和贸易机制。 绿洲国家的兴衰: 考察楼兰、龟兹、疏勒等西域古国的地理位置优势、政治结构及其在丝路贸易中的“中转站”角色。 第二章:黄金时代——唐宋时期,商贸的繁荣与多元文化的共生 唐朝,以其开放包容的姿态,将丝绸之路推向了前所未有的鼎盛时期。长安城成为当时世界上最大的国际都会,汇集了来自四面八方的商贾、僧侣和使节。 陆路与海路的联动: 详细描述唐宋时期,陆上丝绸之路(河西走廊、中亚山脉)与海上丝绸之路(南海航线、波斯湾)的相互依存关系,以及港口如广州、扬州、泉州的重要性。 商业组织与金融创新: 研究当时长途贸易中出现的行会、镖局、以及早期的信用票据和汇兑工具,如何保障了巨额财富的安全流转。 宗教与艺术的交融: 重点探讨佛教、景教(聂斯托利派基督教)、摩尼教、伊斯兰教等信仰如何沿着商路传播,以及敦煌莫高窟、克孜尔石窟等艺术宝库中体现的文化融合特征。 第三章:中古的考验——战乱、转型与新的挑战 随着中原王朝的更迭和中亚局势的变化,丝绸之路的畅通性受到严峻考验,但其生命力并未消减,而是呈现出适应性的转型。 游牧民族的角色转变: 分析突厥、回鹘等民族对商路控制权的争夺,以及他们如何从掠夺者转变为路线的维护者和参与者。 草原丝绸之路的兴起: 阐述在部分绿洲路线受阻时,草原贸易通道如何发挥作用,以及蒙古帝国统一欧亚大陆对贸易恢复的巨大推动力。 技术与物种的传播: 深入剖析造纸术、火药、指南针等关键技术向西方的转移过程,以及农作物如葡萄、苜蓿在中西方的双向移植。 第四章:马可·波罗的足迹——元代贸易的“大整合” 元朝时期,蒙古帝国空前辽阔的疆域,使得丝绸之路的贸易效率达到了一个阶段性的顶峰。马可·波罗的游记,为后世提供了最生动的见证。 驿站体系的效率革命: 考察元代建立的庞大且高效的“站赤”系统,如何以前所未有的速度保障了官员和使节的旅行,同时也便利了高级商贸活动。 东西方信息的对流: 分析元代朝廷对西方科学、历法、医药知识的引进,以及欧洲对东方财富的想象如何驱动了后来的地理大发现。 贸易的结构性变化: 此时期,白银和贵金属在贸易中的作用日益增强,贸易链条更加紧密,但同时也暴露了不同文明间在商业伦理上的差异。 第五章:海路的主导与陆路的沉寂——大航海时代的冲击 十五世纪后,随着奥斯曼帝国的崛起对传统陆路贸易的阻碍加剧,欧洲探险家开辟了绕过阿拉伯半岛和地中海的新航线,标志着丝绸之路历史角色的重大转折。 奥斯曼帝国的贸易垄断: 分析拜占庭帝国陷落后,东西方之间的直接贸易成本急剧上升,刺激了欧洲寻找替代路线的内在动力。 海权的崛起与陆路的“退隐”: 对比海上贸易(成本更低、运载量更大)与陆上贸易(速度较快、更安全)的优劣势变化,探讨陆路商贸如何退居为区域性贸易网络。 文化遗产的保存与变迁: 即使在商业活动减弱后,沿线宗教、建筑和语言的影响力如何通过既有的聚居地持续存在。 结语:古道新程——丝绸之路的精神遗产 丝绸之路的历史是一部关于人类互动、适应与创造的史诗。它深刻地证明了,商业的流动是推动社会进步和文明交流最持久的力量。本书最后将探讨丝绸之路留给现代世界的精神遗产——即对开放、互鉴、合作的永恒追求,以及它如何启发了当代全球化的思考。通过回顾这条古老的商道,我们得以更好地理解今日世界复杂交织的命运共同体。 本书特色: 多维度叙事: 结合考古发现、历史文献和地理学分析,提供立体化的历史图景。 聚焦细节: 不仅关注帝国的兴衰,更深入描写商人的生活、沿途的客栈、物产的细节。 宏大视野: 贯穿古代、中古直至近代的历史脉络,展现丝路长达千年的演变轨迹。

作者简介

目录信息

一 蔬菜类
二 菌类
三 豆制品类
四 禽蛋类
五 猪肉类
六 牛羊肉类
七 水产海鲜类
八 其他类
附录一 美食烹调小窍门88例
附录二 食物营养成分
附录三 食物胆固醇含量
· · · · · · (收起)

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