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果品蔬菜保鮮技術和設備 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

果品蔬菜保鮮技術和設備
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簡體網頁||繁體網頁
呂勞富
中國環境科學齣版社
2003-8-1
304
22.00元
平裝(無盤)
9787801637420

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发表于2024-09-22

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圖書描述

本書從水果和蔬菜的生理、生化、生態和病理等方麵，概述瞭果品和蔬菜貯藏保鮮的基本原理、各種主要貯藏保鮮技術及設備；還分彆論述瞭13種水果和25種蔬菜産品保鮮的實用技術。

本書是從生産實際齣發，將傳統的與現代的方法和技術相結閤，突齣實用性，力求反映當今果蔬保鮮與加工技術的最新研究成果。

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