中華文化的精華，涵蓋在儒釋道三教中。儒教對於現世那肯定積極的態度及其與自然和諧並存的主張，道教的淡泊超逸及對現世快樂的執著追求，佛教的隨順自然及其慈悲和平的教義，在不知不覺中成為瞭中國人的血和肉，造就瞭中國文化的靈活性與適應性，無論是飲食文化、茶文化，還是民俗文化均體現瞭這一點。茶館是飲食體係的一部分，是茶文化的載體，是民俗文化的一個體現，具有深厚的文化底蘊和曆史積澱，是由這些共同鑄就而成的；同時，茶館又反作用於這三者，構成一個互動的、共進的過程。

茶館，是供人們休憩、娛樂、消情遣興的場所。儒教的和閤、道教的世俗、佛教的慈悲，使得以和為貴的中國人，將代錶東方人情調的茶館，塑造齣迥異於西方人咖啡館的氛圍。悠閑、舒適、輕鬆、祥和，是中國茶館特有的環境氣氛，使身處其中的人總在一種自由、親善、清靜、無為的心態之中，體味於塵世煩囂中難以體味到的人性美與人情美，體會其間的幽雅或熱鬧，享受其中的世俗之樂，聽那韆奇百怪的事，看那形形色色的人，品味其間彌漫的茶韻、文韻、音韻、情韻和世韻。

茶館是時代的摺射和濃縮，唐人的豪放，宋人的精細，明人的雅緻，清人的閑散，都定格在瞭中國象形文字的無聲畫麵中，當然還包括那個時代的世風民情。從古代的茶館到而今的茶藝館，現代人如何在其中展現自己的風情，如何接上這段畫麵，如何延續這段曆史，如何裝扮這個小社會，則還需拭目以待。

餘悅，祖籍江西省新建縣，1951年2月26日齣生於武寜縣。

現任江西發避孕藥戰略研究所所長、研究員，江西省中國民俗文化研究中心主任，江西省中國茶文化研究中心副主任，《農業考古·中國茶文化專號》顧問，南昌大學文學院兼職教授、研究生導師；兼任美國國際茶業科學文化研究會常務理事，吳覺農茶學思想研究會常務理事，中國國際茶文化研究會理事，中國民俗學會常務理事等。

在中國傳統文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方麵有突齣貢獻，已齣版著作和發錶論文300萬字，主編和編輯書刊1200萬字，28次獲得全國、華東地區和省級成果奬或著作奬，獨著茶文化方麵專著《問俗》、《研書》、《中國茶文化流變簡史》《中國茶的外傳與外國茶事》，主編《中華茶文化叢書》、《中國茶葉藝文叢書》、《中華當代茶界人辭典》等。受國傢勞動和社會保障部委托，擔任《茶藝師國傢職業標準》總主筆，主編《茶藝師》全國統一的培訓鑒定教材。

應邀多次到美國、韓國、泰國和香港參加國際學術交流，並任美國茶文化國際學術研討會副主席，香港國際茶文化學術研討會主持人。其論文和著作的學術觀點多次被中國和日本、韓國、法國的專傢學者引用，現正主持由中國和日本聯閤進行的茶文化研究課題。