川味家常菜

川味家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:世界图书出版公司
作者:潇雪
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:2006-9
价格:19.80元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787506246125
丛书系列:
图书标签:
  • 川菜
  • 家常菜
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  • 家常美食
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具体描述

川菜作为我国著名的八大菜系之一,素有“一菜一格,百菜百味”的美誉,为我国饮食文化的一朵奇葩。随着改革开放的深化和旅游业的发展,川菜也迅速地在大江南北广泛地流传开来,并深受人们的喜爱。

  在物质生活逐渐丰富的今天,人们在解决了“吃饱”的问题之后,愈来愈重视“吃好”的问题。然而,对饮食知识的缺乏及对制作菜肴技巧的不足,却使人很难吃到营养可口的菜肴。本书在选编的过程中,注重了菜肴原料的普通、制作工艺的简便,同时注重选取一些制作手法新颖、色香俱佳,较为完整地保留了菜肴的营养成分的菜例,相信会对你的生活有所裨益。

《世界建筑史:从金字塔到未来主义》 内容提要: 本书是一部全面而深入的建筑艺术通史,旨在梳理和解析人类文明史上最重要的建筑类型、风格流派及其背后的文化、技术和社会驱动力。我们不会止步于对建筑形式的描述,而是深入探讨建筑师的创作理念、工程技术的演进,以及建筑如何作为权力、信仰、社会结构和审美观念的物质载体。全书结构清晰,时间线索明确,辅以大量精选的建筑图像、平面图和剖面图,力求为读者构建一个立体、鲜活的全球建筑图景。 第一部分:早期文明与纪念碑的诞生 (公元前 3500 年 – 公元前 500 年) 本部分聚焦于人类早期定居后,为满足宗教、防御和权力象征需求而产生的宏伟工程。 美索不达米亚的泥砖奇迹: 探讨苏美尔、巴比伦和亚述文明中神庙(如吉库拉塔/Ziggurat)的结构原理、祭祀功能与宇宙观的体现。分析泥砖作为主要材料的技术限制与艺术表达。 古埃及的永恒之作: 深度剖析吉萨金字塔群的建造之谜,探讨其几何学基础、劳动力组织和太阳崇拜的宗教哲学。同时,考察卡纳克神庙和帝王谷墓葬建筑群的轴线布局与壁画艺术的结合。 爱琴海的青铜时代遗产: 考察米诺斯文明(克诺索斯宫)与迈锡尼文明(狮子门、特洛伊遗址)的宫殿建筑特点,对比其与东方文明的差异,关注其防御性和生活空间的组织。 第二部分:古典主义的秩序与理性 (公元前 500 年 – 公元 476 年) 本部分详细阐述古希腊和古罗马建筑如何确立了西方建筑的规范、比例和技术标准,其影响延续至今。 古希腊的黄金比例: 深入解析多立克、爱奥尼和科林斯柱式的演变、区别及其在帕特农神庙等经典建筑中的应用。讨论“人是万物的尺度”对建筑空间与尺度感的塑造。 古罗马的工程革命: 重点研究罗马人对混凝土(Opus Caementicium)的发明与应用,这使得拱、券、穹顶成为可能。详细分析万神殿(Pantheon)的结构逻辑、万用柱廊(Basilica)的起源,以及公共浴场、引水渠等基础设施建筑的社会意义。 城市规划的雏形: 考察罗马城市(如庞贝、君士坦丁堡)的网格系统(Castrum)和公共广场(Forum)的布局原则。 第三部分:信仰的构建:中世纪的宗教建筑 (公元 5 世纪 – 公元 15 世纪) 中世纪的建筑艺术完全服务于神圣的表达,本书将区分东西方的不同发展路径。 拜占庭的辉煌穹顶: 以圣索菲亚大教堂为核心,分析其“拱顶下的宇宙”的构造技巧,特别是半圆拱顶与方形基座之间的过渡技术(如垂穹 Pendentives)。 罗马式 (Romanesque):厚重与封闭: 探讨欧洲修道院和朝圣教堂的特点,如厚重的墙体、较小的窗户、半圆拱和连续的拱廊结构,强调其防御性和对地方材料的依赖。 哥特式 (Gothic) 的飞升与光线: 详述飞扶壁(Flying Buttress)、肋拱(Rib Vault)和尖拱如何解放了墙体,使建筑得以向天空延伸。重点解析沙特尔大教堂和科隆大教堂对光线和彩色玻璃的极致运用,探讨其神学意义——“光即是上帝”。 第四部分:文艺复兴、巴洛克与古典的复兴 (15 世纪 – 18 世纪) 这一时期,建筑师重新回归古典的理性与和谐,并随后发展出充满戏剧性的新风格。 文艺复兴的理想与数学: 考察布鲁内莱斯基(Brunelleschi)对古罗马技术的重新发现,以及阿尔伯蒂(Alberti)和帕拉第奥(Palladio)如何将古典柱式和比例理论系统化,建立起学院派建筑的基础。 巴洛克 (Baroque):运动与情感: 分析罗马如何利用复杂的曲面、动态的立面、强烈的明暗对比(Chiaroscuro)和幻觉效果(Trompe-l'œil)来服务于反宗教改革的需要。代表人物如贝尼尼和博罗米尼的建筑语言解析。 洛可可 (Rococo) 与新古典主义 (Neoclassicism): 简述洛可可的室内装饰的轻盈与精致,并对比启蒙运动背景下,建筑如何回归古希腊罗马的简洁与道德纯洁性。 第五部分:工业革命与现代性的萌芽 (19 世纪) 技术革新首次对建筑的形态和材料产生了决定性影响,传统美学受到冲击。 新材料与新结构: 分析铸铁、钢材和玻璃的批量生产如何被应用于火车站、展览馆(如水晶宫)和桥梁等功能性建筑中。探讨结构效率与建筑美学的冲突与融合。 复古主义的争论: 考察维多利亚时代盛行的哥特复兴(Pugin)与古典复兴之间的美学辩论,以及对“建筑的真实性”的探讨。 美国早期的探索: 关注芝加哥建筑学派的崛起,特别是摩天大楼的诞生及其对承重墙体系的突破。 第六部分:现代主义的宣言 (20 世纪初 – 1970 年代) 现代主义建筑试图彻底摆脱历史装饰,追求功能至上、技术合理性和普遍适用的“国际风格”。 先驱者的思想: 深入解读弗兰克·劳埃德·赖特(Frank Lloyd Wright)的有机建筑哲学、勒·柯布西耶(Le Corbusier)的“新建筑五点”及对城市规划的激进构想。 包豪斯与功能主义: 分析格罗皮乌斯(Gropius)和密斯·凡·德·罗(Mies van der Rohe)如何将建筑教育和实践推向工业化和极简主义的巅峰——“少即是多”。 现代主义的批判与反思: 探讨战后现代主义在不同地域的体现,以及对国际风格的疏离感和人性缺失的初步反思。 第七部分:多元化的后现代与当代趋势 (1970 年代至今) 建筑语汇的极大拓展,历史、文化、象征和技术并重,进入一个去中心化的时代。 后现代的回归: 分析罗伯特·文丘里(Robert Venturi)对现代主义“纯粹性”的挑战,以及对符号、装饰和历史语境的重新接纳。 高技派 (High-Tech) 与结构暴露: 考察蓬皮杜中心等建筑如何将建筑的机械系统和结构外露,以表达透明度和技术美学。 解构主义与当代地标: 解析扎哈·哈迪德、弗兰克·盖里等建筑师如何运用复杂的计算机辅助设计(CAD/CAM)来创造非线性的、破碎的形态,探讨建筑在城市天际线中扮演的“符号机器”角色。 可持续性与新地域主义: 展望绿色建筑、被动式设计和适应气候变化对未来建筑形态的塑造,以及当代建筑如何重新关注地方文脉和材料的本土性。 本书不仅是一本艺术史书籍,更是一部关于人类如何以尺度和空间定义其生存环境的史诗。它将引导读者理解,每一座伟大的建筑背后,都蕴含着对宇宙、神祇、社会秩序以及人类自身潜能的深刻思考。

作者简介

目录信息

一 热菜
1 香菇白菜
2 酸辣白菜薹
3 醋熘白菜
4 酸辣白菜心
5 家常大白菜
6 香菇白菜卷
7 素炒青笋
8 辣味笋片
9 油辣冬笋尖
10 香菇烩笋尖
……
二 凉菜
……
三 羹汤
……
四 火锅
……
五 小吃
……
· · · · · · (收起)

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