本书旨在为饭店从业人员的在职培训，旅游、饭店专业中、高等职业教育提供一本实用型教材。本书共分交际能力、前厅、客房、餐饮和其他服务五个部分，共37个单元。本教材可作为旅游高等职业教育、旅游中等专业学校的口语教材，也适用于饭店在职员工的英语培训和饭店从业人员自学英语使用。
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