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食品雕刻技藝與水果拼盤造形 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品雕刻技藝與水果拼盤造形
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
劉文
上海科學技術齣版社
2003-7-1
180
15.00
平裝(無盤)
9787532368273

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发表于2024-11-13

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圖書描述

本書分兩部分：第一部分為食品雕刻技藝，介紹食品雕刻的類型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技術，食品雕刻製品的應用貯藏，食品雕刻的造型與實例。第二部分著重介紹多種實用且製作簡易的水果拼盤造型。

本書適閤烹飪人員、飲食服務人員及廣大烹飪愛好者學習、參考。

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