具體描述
本書分兩部分：第一部分為食品雕刻技藝，介紹食品雕刻的類型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技術，食品雕刻製品的應用貯藏，食品雕刻的造型與實例。第二部分著重介紹多種實用且製作簡易的水果拼盤造型。
本書適閤烹飪人員、飲食服務人員及廣大烹飪愛好者學習、參考。
著者簡介
圖書目錄
一 食品雕刻技藝
一、概述
1 食品雕刻技藝的産生與發展
2 食品雕刻的類型
3 食品雕刻的程序
二、食品雕刻的原料、工具及雕刻技術
三、食品雕刻製品的應用及貯藏
四、食品雕刻基礎入門
五、食品雕刻的造型與實例
二 水果拼盤造型
一、水果拼盤裝飾的雕、切方法
二、水果拼盤造型實例
· · · · · · (收起)
一、概述
1 食品雕刻技藝的産生與發展
2 食品雕刻的類型
3 食品雕刻的程序
二、食品雕刻的原料、工具及雕刻技術
三、食品雕刻製品的應用及貯藏
四、食品雕刻基礎入門
五、食品雕刻的造型與實例
二 水果拼盤造型
一、水果拼盤裝飾的雕、切方法
二、水果拼盤造型實例
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有