具體描述
本書從廚房布置、廚具的購買、功用、食品的鑒彆、選購，食物的貯存、保鮮，食品的加工到烹飪技巧，烹飪常識，常見傢常菜的製做等方麵分彆進行瞭全麵而詳細的介紹，共收錄瞭廚房生活的小竅門、小技術、小常識近1800條，門類齊全，條目清晰，隨用隨查，方便可靠，是韆傢萬戶最實用的烹調好幫手，它極具珍藏價值，能使您真正擁有高質量的生活。相信本書能使您的傢人在享受美味的同時又能擁有源自快樂廚房的健康。
著者簡介
圖書目錄
一 廚房用品的選購與使用
1 廚房布置
2 廚房用品的選購
3 廚房用品的使用
4 廚房用品的保養與修補
二 廚房衛生與安全
1 廚房用品用具的衛生
2 廚房的安全
三 常見食品的選購
……
四 食品的貯存與保鮮
……
五 食品的加工與處理
……
六 烹飪技巧
……
七 烹調小常識
……
八 常見傢常菜烹調技巧
……
· · · · · · (收起)
1 廚房布置
2 廚房用品的選購
3 廚房用品的使用
4 廚房用品的保養與修補
二 廚房衛生與安全
1 廚房用品用具的衛生
2 廚房的安全
三 常見食品的選購
……
四 食品的貯存與保鮮
……
五 食品的加工與處理
……
六 烹飪技巧
……
七 烹調小常識
……
八 常見傢常菜烹調技巧
……
· · · · · · (收起)
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