南洋水果调味咖啡

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出版者:广东经济
作者:陈忠良
出品人:
页数:64
译者:
出版时间:2002-10-1
价格:14.80元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787806772676
丛书系列:
图书标签:
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基础冰咖啡调理/

材料:极品咖啡150克,冰块500克,热开水3000CC(咖啡底无需添加甜度)

咖啡份量:150克

研磨号数:2.5号(细研磨)

冲调温度:85-90度

操作方式:水滴式

使用器具:小型圆角架,公文夹,法兰绒冲壶,冷水壶。

作法

1 将极品咖啡豆倒入研磨机内,用2.5号研磨备用。

2 加入500克的冰块于冷水壶内待用。

3 再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。

4 再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中,来回冲调约5-6次。

5 当咖啡粉末守全被冲调浸湿时,便开始地滤出咖啡汁液。

6 咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。

7 把冲调好的冰咖啡液,用调匙搅拌均匀冷藏备用。

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