基础冰咖啡调理/
材料:极品咖啡150克,冰块500克,热开水3000CC(咖啡底无需添加甜度)
咖啡份量:150克
研磨号数:2.5号(细研磨)
冲调温度:85-90度
操作方式:水滴式
使用器具:小型圆角架,公文夹,法兰绒冲壶,冷水壶。
作法
1 将极品咖啡豆倒入研磨机内,用2.5号研磨备用。
2 加入500克的冰块于冷水壶内待用。
3 再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。
4 再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中,来回冲调约5-6次。
5 当咖啡粉末守全被冲调浸湿时,便开始地滤出咖啡汁液。
6 咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。
7 把冲调好的冰咖啡液,用调匙搅拌均匀冷藏备用。
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