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著者簡介
圖書目錄
第一章 概論
第一節 食品營養強化的涵義與營養強化劑的分類
……
第二章 食品營養強化的基本原理與依據
第一節 人體容易缺乏的營養素
……
第三章 常用的食品營養強化劑
第一節 食品營養強化劑使用衛生標準實施細則
……
第四章 食品的營養強化技術
第一節 食品營養強化的基本原則和技術難題
……
第五章 天然營養強化劑
第一節 天然蛋白質強化劑
……
第六章 營養強化補劑
第一節 營養強化補劑的設計原理
……
主要參考文獻
附錄
· · · · · · (收起)
第一節 食品營養強化的涵義與營養強化劑的分類
……
第二章 食品營養強化的基本原理與依據
第一節 人體容易缺乏的營養素
……
第三章 常用的食品營養強化劑
第一節 食品營養強化劑使用衛生標準實施細則
……
第四章 食品的營養強化技術
第一節 食品營養強化的基本原則和技術難題
……
第五章 天然營養強化劑
第一節 天然蛋白質強化劑
……
第六章 營養強化補劑
第一節 營養強化補劑的設計原理
……
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附錄
· · · · · · (收起)
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