食品营养强化剂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:轻工业出版社

作者:王晓琴

出品人:

页数:468

译者:

出版时间:2002-1-1

价格:30.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787501934218

丛书系列:

图书标签:

• 食品营养强化剂
• 营养强化
• 食品添加剂
• 食品安全
• 营养学
• 健康食品
• 功能性食品
• 维生素
• 矿物质
• 食品工业

好的，这是一本关于古代建筑修复与材料科学的图书简介，内容详实，聚焦于历史遗存的保护与当代技术的融合。 --- 《灰泥之魂：失落的技艺与现代材料学的对话》 图书简介 一、书籍定位与核心主题 《灰泥之魂：失落的技艺与现代材料学的对话》是一部跨学科的专业著作，深度探讨了古代建筑，尤其是承载千年历史的砖石、木结构及其表面装饰材料——灰泥（Mortar and Plaster）的演变、性能衰退机理，以及如何运用现代材料科学和非侵入性检测技术，实现精准、和谐且可持续的修复实践。 本书摒弃了单纯的材料配方罗列，而是将修复视为一种文化传承的责任，强调“尊重历史真实性”与“确保结构长久稳定”之间的平衡艺术。全书以时间为轴，以材料为证，揭示了从古埃及、古罗马到宋代营造体系中，那些被时间掩埋的匠人智慧。 二、主要内容模块详述 第一部分：历史的肌理——传统营建体系中的粘结剂 本部分深入剖析了古代建筑的骨架与表皮所依赖的传统粘结材料。 1.1 石灰的炼金术：从石灰石到熟石灰 详细考察了不同地域（如地中海地区的“火山灰”运用，与中国北方“麦秆草木灰”的结合）的石灰煅烧工艺对最终材料性能（如强度、水化速率、透气性）的影响。 重点对比了罗马火山灰砂浆（Pozzolanic Mortar）与中国传统三合泥、五合泥的微观结构差异及其耐久性优势。 1.2 黏土、沥青与天然树脂的野外应用 研究了特定气候环境下，匠人如何利用天然有机材料（如桐油、麻刀、糯米浆）来提高泥土基材料的抗水性和柔韧性，这在西北黄土高原和江南水乡的民居修复中具有极高的参考价值。 1.3 颜料与装饰灰泥的色彩哲学 聚焦于壁画与外立面装饰性灰泥（如威尼斯灰泥、中国古建筑的彩绘底衬）的矿物颜料提取、研磨和固定技术，分析其抗紫外线和耐候性的秘密。 第二部分：衰变的密码——病害的材料学诊断 现代修复的首要任务是准确判断材料的“病因”。本部分着重于无损或微损检测技术在病害分析中的应用。 2.1 盐害的化学动力学 系统阐述了迁移性盐分（如硝酸盐、硫酸盐）在多孔介质中的结晶压力与水汽迁移机制，并使用X射线衍射（XRD）和扫描电子显微镜（SEM）分析盐晶体在孔隙结构中的形态。 2.2 碳化与酸雨的侵蚀路径 通过对比不同时代石材与灰泥的碳化程度，探讨了工业化以来大气污染对历史建筑表皮的加速侵蚀效应。详细介绍了电荷耦合器件（CCD）成像在检测微裂缝和表面剥落趋势中的应用。 2.3 水活性的重构：湿气、水力与渗透性 分析了建筑结构中水分迁移路径对微生物滋生和冻融循环的影响。引入了热像仪（Infrared Thermography）在定位墙体内潮湿区域和空鼓区域的实战案例分析。 第三部分：修复的伦理与技术——新材料的谨慎引入 本部分是本书的实践核心，旨在指导修复工程师如何在“新”与“旧”之间架设技术桥梁。 3.1 兼容性原则：物理与化学的匹配 详述了透气性（Vapor Permeability）、热膨胀系数（CTE）和杨氏模量（Young's Modulus）三大关键参数如何指导修复材料的选择。强调“新材料必须能够与基材进行无应力配合”。 3.2 现代合成材料的审慎应用 详细评估了环氧树脂、丙烯酸酯类材料在结构加固中的性能，并严厉指出在历史性砂浆修复中使用高强度、低透气性水泥基材料所带来的“包裹效应”和内部破坏风险。 3.3 仿古材料的科学制备 介绍了利用地质聚合物（Geopolymerization）技术，在实验室环境下模拟古代火山灰或硅酸盐反应，定制具有特定孔隙率和早期强度抑制特性的修复砂浆。 3.4 结构性灌浆与微创锚固 探讨了针对大型木构架或拱券结构的液体灌浆加固技术，包括低粘度硅酸酯灌浆剂的选择和施工控制，以及利用碳纤维网格进行隐蔽式锚固的案例分析。 三、读者对象 本书面向文物保护领域的工程师、建筑历史学者、材料科学家、古建筑修复匠人，以及对传统工艺感兴趣的高级建筑专业学生。它不仅是一本技术手册，更是一部关于如何与历史进行“物质对话”的哲学指南。 四、总结 《灰泥之魂》力求成为连接失传技艺与尖端科学的桥梁，确保我们手中的历史遗存，能够在新的材料时代中，以最“真实”且最“稳定”的方式，继续讲述它们的故事。全书配有大量微观照片、现场检测数据图表和精细的工程施工流程图，是一部理论深度与实践指导性兼备的权威著作。

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