食品加工原理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国轻工业出版社

作者:[美] 海德曼Dennis R.Heldman

出品人:

页数:200

译者:夏文水

出版时间:2001-6-1

价格:30.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787501926008

丛书系列:美国现代食品科技系列

图书标签:

• 食品科学
• 食品工程
• 食品加工
• 食品技术
• 食品安全
• 食品化学
• 食品物理
• 食品微生物
• 食品保鲜
• 食品添加剂

机械设计基础：理论与应用 书籍简介 本书旨在为工程技术人员和高等院校相关专业学生提供一本全面、深入且兼具实践指导意义的《机械设计基础》教材与参考书。它不仅仅是对传统机械设计原理的简单复述，更侧重于将理论知识与现代工程实践相结合，构建一个系统、逻辑严谨且易于理解的知识体系。全书内容涵盖了机械设计领域的核心概念、分析方法以及关键零部件的设计与校核流程，力求在深度与广度上达到一个精妙的平衡。 第一部分：机械设计的基础理论与方法 本部分是全书的理论基石，为后续复杂的零部件设计和机构分析奠定坚实的基础。 第一章：机械设计概述与工程思维 本章首先界定“机械设计”在现代工业体系中的核心地位及其发展历程。重点阐述了机械设计的基本任务、设计过程（从概念构思到详细设计与制造）的完整流程，并引入了现代工程设计所需的系统思维、人机工程学初步概念以及面向制造和装配的设计（DFM/DFA）的早期认知。本章强调设计不仅仅是计算，更是一种权衡与优化。 第二章：机械中常用的可靠性、强度与失效分析 可靠性理论是现代机械设计的灵魂。本章深入讲解了可靠性指标（如寿命、失效率、可靠度函数）的统计学基础，特别是 Weibull 分布在工程中的应用。随后，详细剖析了材料的强度理论，包括静力强度（最大正应力/剪应力理论、第三/第四强度理论）和交变载荷下的疲劳强度分析。疲劳部分将重点介绍 S-N 曲线、疲劳极限、有效应力法以及疲劳寿命的预测模型，并初步引入了断裂力学在裂纹扩展分析中的作用。 第三章：机械传动的基础理论与效率分析 本章聚焦于能量传递的效率、损耗与运动规律。详细分析了机械系统中能量转换过程中的摩擦与润滑原理，包括边界润滑、流体润滑的基本状态及判据（如油膜最小厚度）。对机械传动的基本特性进行了定量描述，为后续章节的元件选择和传动比计算提供理论依据。 第二部分：机械中的常用连接与紧固技术 连接件是机械结构中最基础也最关键的组成部分，它们的失效往往是机械故障的起点。 第四章：静连接件的设计与校核 本章主要探讨不发生相对运动的连接方式。首先，对螺纹连接进行了详尽的几何参数、精度等级和制造标准的介绍。重点在于螺纹连接的预紧力计算、防松设计（如使用锁紧垫圈、双螺母等）以及在交变载荷下的疲劳可靠性校核。其次，深入分析了键、销、铆接的受力特点、失效模式及设计规范，特别是在冲击和振动载荷下的适用性。 第五章：焊接与胶接的结构设计 本章侧重于现代制造中常用的永久性连接方法。焊接部分详细讲解了焊缝的种类、强度计算（考虑焊脚尺寸和焊缝系数）以及焊接残余应力对结构整体性能的影响。对于胶接，则从材料科学角度探讨了胶接机理、界面应力分布以及如何通过结构设计（如搭接长度、表面处理）来最大化胶接强度和耐久性。 第三部分：运动与动力传输元件设计 本部分是机械设计的核心应用环节，涉及各类标准件的选型、计算与优化。 第六章：滚动轴承的设计、选型与润滑 滚动轴承是应用最广泛的旋转元件。本章系统介绍了滚动轴承的类型（球轴承、滚子轴承等）、结构特点和命名体系。核心内容是根据载荷、转速和期望寿命（等效动载荷计算）进行轴承的静力、疲劳寿命计算和选型。深入探讨了轴承的安装、游隙选择、润滑剂的粘度选择与润滑方式（滴油、飞溅、循环润滑）对轴承性能和寿命的决定性影响。 第七章：滑动轴承的设计与流体动力润滑 与滚动轴承互补，本章聚焦于滑动轴承的设计，特别是其在重载、低速或特殊冲击工况下的应用。重点阐述了 Reynolds 方程在线性、圆弧油膜下的推导与应用，讲解了流体动力润滑的“油楔”效应，并指导读者如何计算油膜压力分布、确定轴瓦材料（如巴氏合金、有色金属）的选择标准和润滑油的粘度要求。 第八章：齿轮传动设计 齿轮传动是机械中最重要的动力传递形式之一。本章构建了一个完整的齿轮设计流程：从确定传动比、模数和齿数开始，详细讲解了齿轮的几何尺寸计算、强度校核（考虑弯曲疲劳和接触疲劳——点蚀）。书中特别强调了齿向载荷分布系数、寿命系数等修正因子的引入，并对直齿圆柱齿轮、斜齿圆柱齿轮的特性进行了对比分析。 第九章：带传动与链传动 本章处理柔性传动系统。对于带传动，深入分析了V带和同步带的特性，重点在于初拉力、包角系数、有效拉力及传动中心距的计算，并讨论了带的疲劳寿命与松弛现象。对于链传动，则侧重于链节距、链条型号的选择，以及链条在不同工况下的承载能力和润滑要求。 第四部分：可调整与特殊传动机构 本部分关注如何实现调速、变矩或特殊运动轨迹。 第十章：摩擦轮与蜗轮蜗杆传动 摩擦轮传动因其连续可调速的特性而被单独剖析，讨论了其受力分析和材料配对的摩擦系数要求。蜗轮蜗杆部分，重点讲解了其自锁条件、传动效率的损失机制（主要来自摩擦），以及蜗杆的强度设计。 第十一章：机械机构中的弹性元件与减振降噪 本章涵盖了机械系统中用于缓冲、储能和振动隔离的关键元件。详细介绍了螺旋弹簧（拉伸、压缩、扭转）的设计与疲劳计算，以及板簧的设计原理。在减振降噪方面，引入了基础的振动理论，指导读者如何通过选择合适的隔振器（如橡胶垫、弹簧组）来降低系统振动对外部环境的影响。 总结 本书结构严谨，理论推导清晰，并在每章后附有工程实例分析和习题，旨在帮助读者不仅理解“为什么”，更能掌握“如何做”。通过对强度、可靠性、润滑、材料及制造工艺的综合考量，本书致力于培养读者面向实际复杂工况进行机械系统优化设计的综合能力。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆