食品微生物学是研究涉及到食品中微生物的存在、活动及其控制的各种基本因素的一门科学。本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识,以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物;食品中微生物的检测方法;食品的保藏方法;食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方方面面的知识。
评分
评分
评分
评分
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有