饭店前厅与客房部管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:厦门大学出版社

作者:黄珏

出品人:

页数:337

译者:

出版时间:2004-6

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787561522226

丛书系列:

图书标签:

• 管理
• 前厅与客房管理
• 饭店管理
• 酒店管理
• 前厅管理
• 客房管理
• 酒店运营
• 服务管理
• 旅游管理
• 酒店服务
• 餐饮管理
• 酒店实务

好的，下面为您呈现一份不包含《饭店前厅与客房部管理》内容的图书简介，力求详实，无斧凿痕迹。 --- 《古今中外建筑奇观与工程测绘》 一部跨越时空、融合技术与艺术的宏伟叙事 本书看点概述： 本书并非聚焦于现代服务业的某一特定领域，而是将读者的目光引向人类文明史上那些最令人叹为观止的物质载体——建筑。我们追溯从古埃及金字塔到现代摩天大楼的演进脉络，深入剖析那些决定结构稳定与美学呈现的工程学原理，并结合尖端的测绘技术，揭示这些奇迹是如何从蓝图变为现实，并得以精确记录和保护的。本书旨在为对历史、结构力学、空间艺术以及精密测量技术感兴趣的读者，提供一个既有深度又具广度的知识全景图。 第一部分：远古的呼唤——古代建筑的智慧与技艺 第一章：苏美尔的泥板与尼罗河的纪念碑 本章将时间轴拨回至人类最早的定居文明。我们将详尽考察美索不达米亚平原上泥砖技术的成熟，分析在缺乏现代材料学支持下，苏美尔人如何通过结构堆叠与拱券的萌芽，构建出早期的城邦与神庙。随后，我们将深入古埃及，专题研究吉萨大金字塔群的建造谜团。重点不在于奇闻异事，而在于对其内部结构、精确的朝向定位，以及巨石运输和安放方法的工程学推演。我们将对比不同学派的理论模型，探讨石材切割、精度校准在当时的技术水平。 第二章：爱琴海的迷宫与希腊的秩序 本部分聚焦于爱琴文明的宫殿布局，特别是克诺索斯宫的复杂性，分析其多层次、非对称的内部空间如何反映早期社会的组织形态。随后，笔锋转向古希腊的建筑哲学。我们将详细解读多立克、爱奥尼与科林斯柱式的比例、模数系统及其在帕特农神庙等经典建筑中的应用。重点阐述“黄金分割”和“视觉修正”在神庙设计中的实践，揭示其如何达到视觉上的完美和谐，这本质上是对早期光学和几何学原理的实际应用。 第三章：罗马的混凝土与永恒的拱券 罗马人将工程学提升到了一个前所未有的高度。本章将剖析罗马混凝土（Opus Caementicium）的配方与性能，探讨这种材料如何使跨度更广、体积更大的建筑成为可能。我们将系统分析万神殿的巨大无筋混凝土穹顶结构，研究其内部的配重平衡设计以及中央破洞（Oculus）对整体受力的影响。同时，本书会详细介绍罗马引水渠、高架桥和道路系统的标准化设计原则，展示其对帝国版图拓展的基础性支撑作用。 第二部分：中世纪的信仰与文艺复兴的回归 第四章：哥特式的高耸与光线的哲学 中世纪的教堂建筑是力学与精神的完美结合。本章将集中剖析哥特式建筑的核心技术：飞扶壁（Flying Buttress）和肋拱（Rib Vault）。我们将用工程图示解析这些结构如何分散侧推力，使得墙体得以大幅度减薄和开窗。对沙特尔大教堂和巴黎圣母院的剖析将着重于对垂直感、光线引导的结构实现过程，揭示其对中世纪神学思想的物质表达。 第五章：文艺复兴的理性与古典的复兴 随着文艺复兴的到来，建筑设计从依赖经验的工匠传统，回归到基于数学和人体的理性思辨。我们将探讨布鲁内莱斯基如何解决佛罗伦萨圣母百花大教堂穹顶的无脚手架建造难题，这涉及结构自支撑体系的开创性设计。此外，本书将深入研究阿尔伯蒂、帕拉第奥等建筑大师对古典美学规范（如对称、比例、人尺度的回归）的重建，并分析这些理论如何影响了后世的宫殿与市政建筑。 第三部分：工业革命的转型与现代测绘的介入 第六章：钢铁骨架的崛起与摩天楼的诞生 工业革命为建筑带来了革命性的材料——钢材。本章探讨了早期钢结构建筑的发展历程，从水晶宫的预制构件到芝加哥学派对高层建筑的探索。重点分析了框架结构与剪力墙结构的力学差异，以及电梯技术的普及如何从根本上改变了建筑的功能分区和高度限制。我们将以世界贸易中心一号楼等标志性建筑为例，分析其抗风荷载与抗震设计中的结构节点处理。 第七章：大地测量学的精进：从经纬仪到激光雷达 本部分完全转向现代测绘技术。我们将详细介绍传统大地测量学（如三角网布设、精密水准测量）的原理和应用，解释如何通过严谨的几何计算确定大型工程的基础坐标。随后，本书将重点剖析现代空间测量技术的飞跃，包括全球定位系统（GPS/GNSS）在施工放样中的精度与效率提升，以及三维激光扫描（LiDAR）技术如何用于建筑物的快速数字化建模（BIM的前期数据采集），展示其在文物保护和既有建筑改造中的不可替代性。 第八章：形变监测与建筑的生命周期管理 现代建筑管理已延伸至其运营阶段。本章探讨结构健康监测（SHM）技术，介绍光纤光栅传感器、应变计在关键结构部位的布置与数据采集。我们将分析这些数据如何用于评估桥梁、大坝或高层建筑在长期荷载、气候变化下的结构性能，确保工程的持久安全。本书将通过详实的案例，展示精确的“竣工测绘”数据，如何成为后续维护和改造工作的基础依据。 结语：未完成的结构——未来建筑与测绘的展望 本书的结尾将探讨模块化建筑、3D打印结构以及超高层建筑面临的新挑战，以及测绘技术如何应对更复杂的空间形态（如参数化设计）的需求，展望人居环境与工程技术融合的未来图景。 --- 适读人群： 建筑学、土木工程、城市规划、工程测量学专业学生及从业人员；历史地理、工程技术爱好者。 全书风格： 学术严谨，图表丰富，逻辑清晰，兼顾历史深度与技术前沿。字数约1500字。

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这本《饭店前厅与客房部管理》的书，坦率地说，我买来是希望能深入了解这个行业里最核心、最贴近服务一线的运作机制。然而，读完之后，我发现它更像是一本非常精炼的**操作手册的摘要**，而不是我期待的那种能够描摹行业全景的深度分析。它详尽地列举了前厅接待流程中的每一个步骤——从预订确认到退房结账，再到投诉处理的SOP（标准作业程序）。我可以理解，对于一个刚入行的新人来说，这些流程化的描述是极其有用的“救命稻草”，能让他们迅速建立起工作的骨架。但对于我这种已经有一些行业经验的读者，我更希望看到的是**“为什么是这个流程”**的深层逻辑探讨，比如在不同文化背景下，如何灵活调整“欢迎”的尺度，或者在技术革新（比如自助入住系统普及）对传统前厅角色的冲击下，优秀管理者如何重新定义前厅的价值核心。书里对这些“软技能”和战略层面的讨论着墨不多，更像是把每一个环节都当作一个孤立的、必须严格遵守的按钮来介绍，缺乏那种让人读后能产生**思维跃迁**的洞察力。它是一张合格的地图，但却缺少了对地图背后那片广阔大陆的精彩描述和人文关怀。

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最后，这本书在技术应用层面的讨论显得有些**滞后或过于保守**。在当前这个大数据和人工智能迅速渗透各个行业的时代，酒店业也正经历着深刻的变革。我希望能看到作者对收益管理系统（Revenue Management System）如何与前厅的实时库存和定价策略进行更精细的整合；或者讨论AI客服在处理常见查询后，如何释放前厅员工去专注于更高价值的“情感互动”。然而，书中的技术论述停留在对传统PMS（物业管理系统）功能的介绍上，给人一种**时间感停滞**的错觉。它没有展现出对未来趋势的清晰预判和对现有流程颠覆性的思考。对于一个致力于了解现代酒店管理的人来说，阅读这样一本缺乏前瞻性的著作，就像是学习如何用算盘进行复杂的财务分析一样——工具本身是有效的，但它无法帮助你应对这个时代对效率和创新提出的更高要求。总而言之，这是一本扎实但略显陈旧的教科书式参考资料。

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关于人力资源管理和员工激励的部分，我感到有些**意犹未尽**。前厅和客房的服务人员流动性是出了名的快，如何留住优秀的员工，让他们不仅仅是流程的执行者，而是成为品牌的倡导者，是管理层的核心难题。这本书提到了绩效考核和基本的薪酬结构，这些是基础，毋庸置疑。但对于如何构建一个能够真正激发一线员工自豪感的企业文化，它几乎没有着墨。我期待能读到一些关于如何赋权（Empowerment）的实例，比如某个酒店如何通过给予员工在特定额度内自主解决客人问题的权力，从而显著提高了服务满意度和员工的职业投入感。它侧重于“控制”和“监督”，强调的是**“不能犯错”**，而不是**“如何做得更好、更出色”**。这种偏向于风险规避的管理哲学，虽然安全，却也限制了团队创造力和积极性的释放。它告诉我们如何避免失败，但很少引导我们如何去追求卓越的胜利。

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我抱着极大的热情翻开了关于客房部的章节，希望能看到一些关于“空间美学”与“卫生标准”之间微妙平衡的探讨。毕竟，客房是酒店的生命线，它的舒适度直接决定了宾客的复购意愿。这本书在这方面确实提供了扎实的**标准量化指标**，比如地毯的清洁周期、床单的克重选择、客房检查表上密密麻麻的打勾项。这些信息非常实用，也展现了作者在基础管理上的严谨。但美中不足的是，它似乎将“清洁”等同于“舒适”，将“标准化”等同于“卓越”。我更期待看到一些关于**感官体验设计**的论述——例如，如何利用灯光的情绪价值来提升房间的温馨感，或者如何通过气味营销（Scent Marketing）来建立独特的品牌记忆点。书中的描述过于强调“物理的干净”，而对“精神的放松”这一更高层次的需求关注不足。它提供了一套优秀的“达标”系统，却未能触及如何构建“令人惊叹”的住宿体验的艺术层面，读完后感觉像是做完了一次标准的身体检查，一切指标正常，但缺少了对“活力”的描绘。

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从整体的叙事风格来看，这本书的笔触非常**“学院派”且高度结构化**。每一章的开头都有清晰的目标设定和知识点提炼，这对于需要应付考试或快速获取知识框架的学习者无疑是友好的。它的语言冷静、客观，几乎没有使用任何富有感染力的叙事或案例故事来佐证观点。比如，在谈到跨部门协作时，它仅仅给出了一个流程图，说明前厅应如何向客房部传递“特殊需求”，但对于在实际工作中，由于沟通不畅导致的“客人等待时间过长”的经典冲突场景，作者似乎不屑于深入剖析人性在流程中的复杂作用。我个人偏好那种带有**“江湖经验”**的书籍，即那些通过讲述真实的、充满摩擦的案例，来展示管理原则是如何在现实的泥潭中被塑形和检验的。这本书更像是真空无菌环境下构建的理想模型，缺乏那种能让读者在合上书本后，立刻联想到自己工作中的某个具体场景，然后茅塞顿开的“啊哈！”瞬间。

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冗长繁杂 不够引人入胜

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