這是國內齣版的第一本揭示歐米伽3多元不飲和脂肪酸和鱈魚肝油保健奧秘的專著。
本書以編著者在北歐的多年研究成果及國際上最新進展資料為科學依據，深入淺齣地介紹瞭各種脂肪酸的分類、特性和對人體的影響，著重強調瞭長期以來被人們忽視的w-3脂肪酸的益智、強身、明目的功效，簡明扼要地敘述瞭w-3脂肪酸為人類優生優育及聰明健康長壽所必需，並在幫助防治關節炎、心腦血管病、糖尿病、癌癥和預防精神障礙、改善情緒方麵的重大作用。鱈魚肝油除瞭富含w-3脂肪酸外，還含有人體必需的天然維生素A、D添加的天然維生素E。本書簡單地闡述瞭這些維生素的基本知識及其最新的營養學上的研究進展。本書取材新穎，可讀性較強。
本書對象是廣大為自身及傢庭保健而需要瞭解醫學營養新知識的讀者；同時本書可作為中高等醫學院校師生、營養師、醫務工作者及相關的科研人員的參考書或擴充知識麵的課外讀物。
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