这是国内出版的第一本揭示欧米伽3多元不饮和脂肪酸和鳕鱼肝油保健奥秘的专著。
本书以编著者在北欧的多年研究成果及国际上最新进展资料为科学依据，深入浅出地介绍了各种脂肪酸的分类、特性和对人体的影响，着重强调了长期以来被人们忽视的w-3脂肪酸的益智、强身、明目的功效，简明扼要地叙述了w-3脂肪酸为人类优生优育及聪明健康长寿所必需，并在帮助防治关节炎、心脑血管病、糖尿病、癌症和预防精神障碍、改善情绪方面的重大作用。鳕鱼肝油除了富含w-3脂肪酸外，还含有人体必需的天然维生素A、D添加的天然维生素E。本书简单地阐述了这些维生素的基本知识及其最新的营养学上的研究进展。本书取材新颖，可读性较强。
本书对象是广大为自身及家庭保健而需要了解医学营养新知识的读者；同时本书可作为中高等医学院校师生、营养师、医务工作者及相关的科研人员的参考书或扩充知识面的课外读物。
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