百病食疗/现代家庭生活实用百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术出版社

作者:谢英彪

出品人:

页数:396

译者:

出版时间:1999-12-1

价格:20.00元

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787532351176

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 健康
• 家庭医学
• 中医
• 饮食
• 营养
• 生活常识
• 疾病预防
• 实用百科

《餐桌上的智慧：中华食疗精粹与日常养生指南》 书籍简介 本书并非一本简单的食谱集，它是一部深入浅出、融汇古今的中华传统食疗智慧宝典，旨在为现代都市人群提供一套系统、实用且易于执行的日常健康维护方案。我们深知，在快节奏的生活中，许多人对健康养生的概念感到迷茫，往往追求速效或盲目跟风。本书将回归本源，以中华医药学和传统食疗理论为基石，结合现代营养学的前沿研究，构建起一座连接传统经验与现代科学的桥梁。 本书的核心理念在于“药食同源，治未病之先”。我们相信，最有效、最持久的健康维护，源于日常饮食的精准调理。它不是在疾病发生时才去“治疗”，而是在日常生活中，通过食物的性味归经、五色搭配和时令调养，来平衡人体的阴阳气血，增强正气，从而达到预防疾病、延年益寿的目的。 第一部分：食疗基础——理解身体与食物的语言 本部分是理解全书内容的基础，着重于建立读者对传统食疗理论的基本认知，而非枯燥的说教。 第一章：中医体质辨识与个体化调养 我们首先引导读者了解自身体质的类型。中华医学强调“同病异治，异病同治”，而食疗的第一步便是“辨体”。书中详细介绍了九种常见体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的形成原因、主要表现特征，以及如何通过日常食物进行初步的调理。例如，如何区分因寒湿困脾造成的痰湿体质与因熬夜上火导致的阴虚火旺，并给出针对性的饮食方向。 第二章：食物的“性味归经”——舌尖上的哲学 食物并非只有营养成分，它们在中医理论中拥有独特的“性”（寒、热、温、凉）、“味”（酸、苦、甘、辛、咸）和归经（作用于哪个脏腑）。本书用大量图表和生动的案例解释这些概念。例如，为什么夏天需要多食甘寒之物以清热，而冬季则应偏重辛温之物以御寒。我们摒弃了古代典籍的晦涩难懂，用现代人易于理解的语言，阐释了“苦能泄，酸能收，辛能散”的原理，并指导读者如何根据季节和个人体质，灵活运用这些特性。 第三章：五味调和与五脏滋养 本章深入探讨了五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）之间的对应关系。过食某味都会对相应脏腑造成损害，而适量摄入则能起到滋养作用。本书提供了大量的日常食材范例，指导读者如何通过巧妙的烹饪搭配，实现五味的平衡，例如，如何在日常的烹饪中加入少许姜醋以助消化（辛酸相济），或是在炖汤时适当加入几粒枸杞以平衡药材的燥性（甘味调和）。 第二部分：时令养生——顺应天时，四季有方 自然界的变化深刻影响着人体的生理机能。本书的第二部分强调“不时不食”，教导读者如何根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，调整饮食结构。 第四章：春季养肝——升发与疏泄 春天是万物生长的季节，人体的肝气也随之旺盛。本书详细讲解了春季养肝的原则，推荐食用具有疏肝理气、清热生发功效的食物，如韭菜、菠菜、豆芽等。同时，警示读者避免过度食用酸味和油腻食物，以免抑制肝气的舒展。 第五章：夏季养心——清热与固表 夏季炎热，人体多汗，心火易亢。本章重点介绍了清心降火的瓜果类（如冬瓜、西瓜的科学食用法），以及如何通过补充水分和电解质来固护肌表，防止暑湿入侵。我们特别辟出小节，讨论了夏季“贪凉”对脾胃的伤害，并提供了温和祛湿的汤饮配方。 第六章：秋季养肺——润燥与收敛 秋季气候干燥，容易伤及肺阴。本部分详细介绍了润肺止咳的传统食疗佳品，如百合、银耳、雪梨、山药等，并提供了针对不同类型咳嗽（干咳、痰咳）的食疗方案。此外，还探讨了如何通过调节饮食的“收敛性”来顺应秋季之气机。 第七章：冬季养肾——温补与潜藏 冬季是人体“藏精蓄锐”的最佳时期。本书重点介绍温补肾阳、固本培元的食疗食材，如羊肉、黑豆、核桃、枸杞等。书中详细解析了不同温补食材的侧重点，教读者如何根据自身体质（是偏向肾阳虚还是肾阴虚）来选择最适合的进补方案，避免盲目进补造成上火或壅滞。 第三部分：常见症候的日常食疗方案 此部分是本书最实用的操作指南，针对现代人普遍面临的健康困扰，提供了基于食物的调理思路和具体食谱。 第八章：脾胃调理——万病之源的守护 脾胃是“后天之本”。本章专门针对消化不良、腹胀、食欲不振、便秘或腹泻等常见症状，提供了健脾和胃的食疗方。食谱聚焦于易于吸收、温和的食材，例如如何制作能温中散寒的粥品，以及如何利用山药、茯苓等药食同源之品来重建脾胃功能。 第九章：气血不足与失眠困扰 针对现代女性普遍存在的面色萎黄、容易疲倦（气血两虚）及长期失眠问题，本书提供了系统的食疗介入方案。在补血方面，我们不仅推荐红枣阿胶，更侧重于如何通过促进脾胃运化来提升身体造血效率；在安神方面，则指导读者如何利用莲子心、酸枣仁等食材的特性来改善睡眠质量。 第十章：湿气与痰饮的排出之道 湿气是现代人健康的隐形杀手。本章详细解析了“湿气重”的身体表现，并列出了大量具有利水渗湿、健脾祛湿功效的食物清单。食谱侧重于“清淡化湿”，例如赤小豆薏米的不同炮制方法、冬瓜皮的使用技巧，以及如何避免高油高糖食物加重体内湿邪。 结语：回归餐桌的朴素哲学 本书的最终目的，是帮助读者建立一种健康的生活哲学：最好的医生是自己，最好的药方藏在厨房里。它不是要求读者完全放弃现代医学，而是在日常生活中，用智慧的饮食选择，构筑起坚固的健康防线，让每一餐都成为对身体的滋养与呵护。本书中的所有食谱都经过了严谨的传统理论考证和现代烹饪实践的检验，力求在保持疗效的同时，兼顾美味与操作的便捷性。

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**图书评价三：** 这本书的深度和广度都超出了我的预期。它不仅仅停留在“吃什么能治什么”的层面，更深入探讨了中医辨证论治在食疗中的应用。对于一些复杂的、涉及到体质差异的健康问题，书中的分析显得尤为细致和审慎。我特别留意了其中关于“脾胃虚弱”和“湿气重”的章节，提供的食谱组合和烹饪方法都非常讲究火候和搭配，体现了极高的专业水准。它并没有过度承诺“包治百病”的奇效，而是理性地引导读者建立正确的健康认知，强调食疗是长期调养的基础而非短期救急的灵丹妙药。这种严谨的态度，让我对全书内容的信任度大大增加。对于有一定健康基础知识的读者来说，这本书无疑是一本进阶的宝典，能帮助他们构建更系统的食疗知识体系。

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**图书评价一：** 这本书的排版和设计真是让人眼前一亮，完全颠覆了我对传统食疗书籍的刻板印象。装帧精美，纸张质感也非常好，拿在手里就有一种知识的厚重感。内容编排上看得出作者下了不少功夫，逻辑性极强，从基础的食材功效讲解到具体的病症食疗方案，层层递进，深入浅出。尤其是那些图示和表格的设计，非常清晰直观，即便是对传统中医理论不太了解的读者，也能迅速抓住重点。我特别欣赏它在介绍每种食材时，不仅给出了营养成分分析，还结合了现代医学的观点进行阐释，这种跨界的融合让食疗的科学性大大增强。读起来一点也不枯燥，更像是在阅读一本精心制作的健康生活指南，而不是一本晦涩难懂的专业书籍。它强调的“药食同源”，在书中得到了非常生活化的体现，让我对日常饮食有了全新的认识和期待。

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**图书评价二：** 说实话，我原本对市面上那些泛泛而谈的养生书已经感到审美疲劳了，但这本书确实给了我一些惊喜。它的视角非常独特，没有陷入过度推销某种“超级食物”的陷阱，而是脚踏实地地从我们日常厨房里最常见的食材入手，挖掘它们的潜在药用价值。书中对一些慢性病的食疗建议，操作性极强，所用的食材都很容易在普通超市买到，不需要费心去寻找稀奇古怪的“偏方”。我尤其喜欢它对季节性调理的论述，非常符合我们中国的传统养生观，懂得顺应天时。文字风格流畅自然，带着一种温和的劝导感，读起来让人感到非常舒服和放松，仿佛一位经验丰富的老中医在耳边细细叮嘱，而不是冰冷的文字堆砌。这种贴近生活的叙事方式，极大地降低了读者实践食疗的门槛。

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**图书评价五：** 这本书的价值，远超其作为一本“食疗指南”的定位。它更像是一部关于如何与自己的身体和平相处、如何通过自然的方式寻求平衡的哲学著作。阅读过程中，我多次停下来思考作者提出的关于“五味调和”与“情志养生”的观点。它不仅仅关注身体的物质需求，更关注精神层面的滋养，这一点在当代健康书籍中是比较少见的。书中对不同体质人群在特定气候条件下的饮食禁忌和推荐，非常具有地域性和时令性，体现了作者对环境与人之间相互作用的深刻理解。对于我来说，它提供的是一套完整的、动态的健康维护系统，而不是一个静态的食谱清单。读完后，我感觉自己与食物的关系变得更加和谐、更有目的性了，这是一种深层次的心灵触动。

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**图书评价四：** 我是一个非常注重效率的上班族，时间成本对我来说至关重要。这本书最打动我的地方在于，它在提供复杂食疗方案的同时，也兼顾了现代人快节奏的生活需求。很多食谱设计得非常巧妙，可以在周末提前备好基础食材，工作日只需简单组合加热即可完成一顿有疗效的餐食。它的“生活实用百科”这部分体现得淋漓尽致，实用性简直爆表。此外，它对食材的储存和预处理也有详尽的指导，避免了因为操作失误而影响食疗效果。我曾经尝试过书中推荐的几款快速营养早餐搭配，效果立竿见影，精力明显比以往好了很多。这本书真正做到了将高深的食疗智慧融入到日常的柴米油盐之中，是真正能为忙碌生活赋能的工具书。

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