具体描述
本书包括：不炒材料的处理、小炒的口味特色、醇美海鲜、下饭肉品、爽味蔬菜、饱足面饭等内容。
作者简介
目录信息
何谓小炒？
什么材料适合做小炒？
小炒材料的处理
小炒的口味特色
一 醇美海鲜
1 时蔬香蛤蜊
2 生炒墨鱼
3 姜丝墨鱼
4 客家小炒
5 豆粉牡蛎
6 荫豉牡蛎
7 炒蟹腿
……
二 下饭肉品
……
三 爽味蔬菜
……
四 饱足面饭
……
· · · · · · (收起)
什么材料适合做小炒？
小炒材料的处理
小炒的口味特色
一 醇美海鲜
1 时蔬香蛤蜊
2 生炒墨鱼
3 姜丝墨鱼
4 客家小炒
5 豆粉牡蛎
6 荫豉牡蛎
7 炒蟹腿
……
二 下饭肉品
……
三 爽味蔬菜
……
四 饱足面饭
……
· · · · · · (收起)
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