目錄
一、菜用豆類概述
（一）概況
（二）菜用豆類的營養價值與經濟意義
（三）國內外生産概況
（四）形態特徵與栽培技術
（五）菌根、根瘤在豆類栽培中的應用
（六）生育特點與栽培
（七）栽培技術共同點
（八）環境汙染與蔬菜汙染，豆類蔬菜的安全食用
二、菜豆
（一）菜豆的起源和栽培概況
（二）菜豆的營養價值和經濟價值
（三）菜豆的形態特徵
（四）菜豆的類型和主要優良品種
（五）菜豆對環境條件的要求
（六）菜豆的生育周期
（七）菜豆露地栽培技術
（八）菜豆保護地栽培
（九）菜豆留種和種子貯藏
（十）菜豆主要病蟲害防治
（十一）菜豆的貯藏保鮮及速凍加工
三、豇豆
（一）豇豆的起源和栽培概況
（二）豇豆的營養價值和利用
（三）豇豆的形態特徵
（四）豇豆的類型與優良品種
（五）豇豆對環境條件的要求
（六）豇豆的生育周期
（七）豇豆露地栽培技術
（八）豇豆保護地栽培技術
（九）留種與貯藏
（十）豇豆主要病蟲害防治
四、四棱豆
（一）四棱豆的起源和栽培概況
（二）四棱豆的營養價值及其利用
（三）四棱豆的形態特徵
（四）四棱豆的類型和主要品種
（五）四棱豆對環境條件的要求
（六）四棱豆的栽培技術
（七）四棱豆病蟲害防治
（八）四棱豆的采收與貯藏
（九）四棱豆的無性繁殖
五、多花菜豆
（一）多花菜豆的起源和栽培概況
（二）多花菜豆的營養特點和菜用價值
（三）多花菜豆的形態特徵
（四）多花菜豆的類型和主要品種
（五）多花菜豆生長發育對環境條件與種植地區的要求
（六）多花菜豆的生育期和生育特性
（七）多花菜豆的栽培技術
（八）貯藏、加工與利用
六、利馬豆
（一）利馬豆的起源和栽培概況
（二）利馬豆的營養價值和利用
（三）利馬豆的形態特徵
（四）利馬豆的類型和主要品種
（五）利馬豆對環境條件的要求
（六）利馬豆的栽培技術
（七）利馬豆的加工與利用
七、刀豆
（一）刀豆的起源和栽培概況
（二）刀豆的營養價值和利用
（三）刀豆的形態特徵
（四）刀豆的類型和主要品種
（五）刀豆對環境條件的要求
（六）刀豆的栽培技術
八、黎豆
（一）黎豆的起源和栽培概況
（二）黎豆的營養價值與經濟價值
（三）黎豆的形態特徵
（四）黎豆的類型和主要品種
（五）黎豆對環境條件的要求
（六）黎豆的生育周期
（七）黎豆的栽培技術
（八）黎豆的加工與食用
九、鷹嘴豆
（一）鷹嘴豆的起源和栽培概況
（二）鷹嘴豆的營養價值和利用
（三）鷹嘴豆的形態特徵
（四）鷹嘴豆的類型和主要品種
（五）鷹嘴豆的生育期
（六）鷹嘴豆對環境條件的要求
（七）鷹嘴豆的栽培技術
後記
附錄 20種糧菜兼用豆類作物中文名、英文名、學名一覽錶
· · · · · · (收起)