具体描述
内容提要
本书由中国农业大学龙静宜教授等编著。作者在搜集、总结国内外
研究成果和栽培经验的基础上，结合我国各地气候环境与自然条件的
实际，比较系统全面地介绍了菜豆、豇豆、四棱豆、多花菜豆、利马豆、刀
豆、黎豆、鹰嘴豆的起源与栽培情况、营养价值和利用、形态特征、类型
与品种、生长条件、栽培技术、收获贮藏与加工等。内容丰富，技术先进
实用，通俗易懂。适合广大农民、基层农业科技人员阅读。
作者简介
目录信息
一、菜用豆类概述
（一）概况
（二）菜用豆类的营养价值与经济意义
（三）国内外生产概况
（四）形态特征与栽培技术
（五）菌根、根瘤在豆类栽培中的应用
（六）生育特点与栽培
（七）栽培技术共同点
（八）环境污染与蔬菜污染，豆类蔬菜的安全食用
二、菜豆
（一）菜豆的起源和栽培概况
（二）菜豆的营养价值和经济价值
（三）菜豆的形态特征
（四）菜豆的类型和主要优良品种
（五）菜豆对环境条件的要求
（六）菜豆的生育周期
（七）菜豆露地栽培技术
（八）菜豆保护地栽培
（九）菜豆留种和种子贮藏
（十）菜豆主要病虫害防治
（十一）菜豆的贮藏保鲜及速冻加工
三、豇豆
（一）豇豆的起源和栽培概况
（二）豇豆的营养价值和利用
（三）豇豆的形态特征
（四）豇豆的类型与优良品种
（五）豇豆对环境条件的要求
（六）豇豆的生育周期
（七）豇豆露地栽培技术
（八）豇豆保护地栽培技术
（九）留种与贮藏
（十）豇豆主要病虫害防治
四、四棱豆
（一）四棱豆的起源和栽培概况
（二）四棱豆的营养价值及其利用
（三）四棱豆的形态特征
（四）四棱豆的类型和主要品种
（五）四棱豆对环境条件的要求
（六）四棱豆的栽培技术
（七）四棱豆病虫害防治
（八）四棱豆的采收与贮藏
（九）四棱豆的无性繁殖
五、多花菜豆
（一）多花菜豆的起源和栽培概况
（二）多花菜豆的营养特点和菜用价值
（三）多花菜豆的形态特征
（四）多花菜豆的类型和主要品种
（五）多花菜豆生长发育对环境条件与种植地区的要求
（六）多花菜豆的生育期和生育特性
（七）多花菜豆的栽培技术
（八）贮藏、加工与利用
六、利马豆
（一）利马豆的起源和栽培概况
（二）利马豆的营养价值和利用
（三）利马豆的形态特征
（四）利马豆的类型和主要品种
（五）利马豆对环境条件的要求
（六）利马豆的栽培技术
（七）利马豆的加工与利用
七、刀豆
（一）刀豆的起源和栽培概况
（二）刀豆的营养价值和利用
（三）刀豆的形态特征
（四）刀豆的类型和主要品种
（五）刀豆对环境条件的要求
（六）刀豆的栽培技术
八、黎豆
（一）黎豆的起源和栽培概况
（二）黎豆的营养价值与经济价值
（三）黎豆的形态特征
（四）黎豆的类型和主要品种
（五）黎豆对环境条件的要求
（六）黎豆的生育周期
（七）黎豆的栽培技术
（八）黎豆的加工与食用
九、鹰嘴豆
（一）鹰嘴豆的起源和栽培概况
（二）鹰嘴豆的营养价值和利用
（三）鹰嘴豆的形态特征
（四）鹰嘴豆的类型和主要品种
（五）鹰嘴豆的生育期
（六）鹰嘴豆对环境条件的要求
（七）鹰嘴豆的栽培技术
后记
附录 20种粮菜兼用豆类作物中文名、英文名、学名一览表
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
拿到《豆类蔬菜栽培技术》这本书，我的脑海中立即浮现出许多关于豆类蔬菜的种植场景。我一直对农作物有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够为餐桌带来丰富色彩和营养的豆类蔬菜。我曾在一些农场或家庭菜园中见到过，那些郁郁葱葱的豆苗，以及饱满的豆荚，无不令人心生向往。然而，真正的种植起来，却发现其中的奥妙远比想象的要复杂。我渴望在这本书中寻找到关于如何科学、系统地种植豆类蔬菜的详细指导。我希望能够了解到不同豆类蔬菜的具体品种特点，例如它们对光照、温度、水分的需求是否存在显著差异。对于种子处理，我希望能有更深入的了解，比如如何提高发芽率，以及选择最佳的播种时间。在田间管理方面，我尤其关注土壤的准备和养分管理。我希望书中能提供关于如何改良土壤，提高肥力，以及如何根据豆类蔬菜的生长阶段，制定科学的施肥计划。同时，水分管理也是至关重要的一环，我希望能学到关于如何精准灌溉，避免因水分不足或过量而影响豆类蔬菜的生长。对于病虫害的防治，我非常希望能够学习到那些既有效又环保的方法，能够尽量减少化学农药的使用，以保证蔬菜的健康与安全。此外，我还期待书中能够分享一些关于如何提高豆类蔬菜产量和品质的实用技巧，比如修剪、整枝、授粉等方面的注意事项。这本书，我希望它能成为我从一个农业爱好者，向一个更具实践经验的种植者转变的重要阶梯。
评分这本书的书名“豆类蔬菜栽培技术”本身就散发出一种实用与专业的味道。我一直对农业种植抱有浓厚的兴趣，尤其对那些易于种植又能带来丰富回报的作物情有独钟。豆类蔬菜，以其顽强的生命力和多样的食用方式，一直是我心目中的优选。然而，要真正种出高产优质的豆类蔬菜，我深知需要掌握科学的栽培方法。我希望在这本书中能够找到关于豆类蔬菜种植的系统性知识。首先，我期待书中能够详细介绍不同种类的豆类蔬菜，比如我们餐桌上常见的豌豆、蚕豆、豇豆、毛豆等，它们的生长习性、对土壤、温度、光照和水分的具体要求，以及它们各自最适合的种植季节。其次，我希望能够学习到关于种子处理的详细技巧，如何选择优质的种子，以及如何进行播种前的处理，以提高发芽率。在生长管理方面，土壤是基础，我希望书中能提供关于如何改良土壤，提高土壤肥力，以及如何科学地施肥，以满足豆类蔬菜在不同生长阶段的营养需求。同时，水分管理也是至关重要的，我希望能学到如何根据豆类蔬菜的生长状况和天气情况，进行恰当的浇水，以避免出现旱情或涝灾。最后，病虫害的防治是我非常重视的环节，我希望能学习到一些绿色、环保的防治方法，例如利用天敌、生物农药等，以减少对化学农药的依赖，从而生产出安全健康的豆类蔬菜。这本书，我期待它能成为我农业种植道路上的一位良师益友。
评分这本书的封面设计简洁大方，予人一种朴实而专业的感受。虽然我尚未深入阅读，但单从其名“豆类蔬菜栽培技术”，我便能联想到书中蕴含的丰富知识。作为一名对农业种植充满热情的业余爱好者，我一直对如何才能更有效地种植各类豆科蔬菜感到好奇。我常在自家的小菜园里折腾，从播种、育苗到田间管理，每一步都倾注着我的心血。然而，有时总会遇到一些瓶颈，比如豆类蔬菜的病虫害防治，或是如何提高产量和品质，这些问题往往让我头疼不已。我相信这本书的出现，能为我提供详实可靠的指导。我期待书中能够详细介绍不同豆类蔬菜（如豌豆、蚕豆、绿豆、黄豆等）的生长习性、适宜的土壤和气候条件，以及最关键的栽培技术要点。具体来说，我希望能够学习到关于种子处理、播种方式、幼苗培育、施肥管理、水分控制、搭架支撑、开花结果期管理等方面的具体操作方法。尤其是在病虫害防治方面，我希望书中能提供一些绿色、环保的防治措施，减少对化学农药的依赖，这不仅是为了保障食品安全，也是为了守护我们赖以生存的土地。我对书中能够包含不同地域、不同季节的栽培差异化建议也抱有一丝期待，毕竟农业生产受地域和气候影响很大，一套放之四海而皆准的理论可能并不适用。如果书中还能分享一些农户在实践中总结出的宝贵经验，或是介绍一些前沿的栽培技术和品种改良方向，那将更是锦上添花。总而言之，我对这本书充满了期待，希望它能成为我农业种植道路上的一本得力助手，帮助我克服现有的难题，实现更高质量的豆类蔬菜种植。
评分这本《豆类蔬菜栽培技术》的封面设计虽然朴实，却透露出一种深入人心的力量。我一直对土壤和植物的生长过程充满好奇，豆类蔬菜以其旺盛的生命力和丰富的营养价值，更是让我着迷。我常常在市场上购买各种豆类蔬菜，但内心深处，我更渴望能够亲手培育出它们。然而，作为一名没有太多农业经验的初学者，我常常感到无从下手，即使是简单的播种，也可能面临发芽率不高、生长缓慢等问题。因此，我热切地希望这本书能为我提供一个清晰、系统的入门指南。我期望书中能够详细介绍不同种类的豆类蔬菜，例如从常见的豌豆、蚕豆，到更具地方特色的品种，它们的生长特性、对土壤和气候的偏好，以及最佳的种植季节。我尤其关注种子处理的环节，希望能学习到如何选择优质种子，以及掌握有效的催芽和播种技巧，以确保它们能够健康地萌发。在田间管理方面，我希望能够了解关于土壤的改良方法，如何提高土壤的肥力，以及如何进行科学的施肥，以满足豆类蔬菜在不同生长阶段对营养的需求。同样，水分管理也是我想要深入学习的内容，了解如何在不同气候条件下，以及在豆类蔬菜的各个生育期，进行合理的灌溉，以促进其茁壮成长。当然，病虫害的防治是我非常重视的环节，我希望书中能提供一些有效、环保的解决方案，让我能够种出健康、无公害的豆类蔬菜。这本书，我期待它能成为我开启一段充满绿色与希望的种植之旅的得力伙伴。
评分这本书的装帧设计非常吸引人，朴素的封面下隐藏着对豆类蔬菜栽培的深度解析，这让我迫不及待地想要一探究竟。我一直对我们日常生活中不可或缺的豆类蔬菜情有独钟，它们不仅营养丰富，而且在餐桌上扮演着重要的角色。然而，作为一名普通的家庭种植者，我对如何科学、高效地培育这些作物，总觉得还存在许多不足。我曾尝试种植过几种常见的豆类，但收效甚微，有时是因为气候不适，有时是因为管理不当，甚至有时是遭遇了难以辨识和处理的病虫害。因此，我急切地需要一本能够系统性地指导我完成整个栽培过程的书籍。我特别希望这本书能够深入浅出地讲解各类豆类蔬菜的生长周期，从选种、播种的最佳时机，到幼苗的护理，以及如何根据不同阶段的生长需求进行精细化管理。在病虫害防治方面，我更倾向于学习那些符合生态农业理念的方法，比如如何利用生物防治、物理防治等手段，来降低对化学药剂的依赖，从而种出更健康、更安全的蔬菜。此外，关于土壤改良和施肥策略，我希望能有更详细的指导，了解不同豆类蔬菜对养分的需求差异，以及如何科学地配比有机肥和化肥，以达到最佳的生长效果。书中若能提供一些关于提高产量和改善品质的实用技巧，例如如何进行合理的修剪、授粉，甚至是如何根据市场需求进行品种选择，那就更加完美了。总的来说，我抱着极大的热情，希望这本书能填补我在豆类蔬菜种植方面的知识空白，让我能够更好地享受耕作的乐趣，并收获满满的成就感。
评分这本书的标题简洁明了，直接点明了其核心内容，这让我对书中将要涵盖的丰富知识充满了期待。我一直相信，食物的品质与种植者的技术息息相关，而豆类蔬菜，作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，其种植过程更是蕴含着许多学问。我作为一个对农业实践充满热情的业余种植者，渴望能够深入了解豆类蔬菜的栽培技术，以期在家中的小片土地上，实现高产、优质的种植目标。我尤其希望这本书能够详细介绍各种豆类蔬菜，比如豌豆、蚕豆、绿豆、黄豆等等，它们各自的生长周期、对环境条件的偏好，以及最适合的种植季节。在种子处理方面，我希望能获得一些实操性的指导，例如如何辨别种子的好坏，以及掌握有效的播种技巧，以确保豆类蔬菜能够顺利发芽并茁壮成长。在土壤管理方面，我希望学习到如何改良土壤，提高其肥力，以及如何科学地施肥，以满足豆类蔬菜在不同生长阶段对营养的需求。同时，水分管理也是我关注的重点，我希望了解如何在不同天气条件下，以及在豆类蔬菜的各个生育期，进行恰当的浇水，以避免出现生长不良的情况。此外，病虫害的防治是我非常关心的问题，我希望书中能提供一些绿色、有效的防治方法，让我能够种出健康、无公害的豆类蔬菜。这本书，我期待它能成为我实现“从田间到餐桌”的美好愿景的重要助力。
评分这本书给我一种厚重感，仿佛承载着无数关于豆类蔬菜种植的智慧与经验。我对食物的来源有着本能的关注，而豆类蔬菜，以其独特的生长方式和丰富的营养价值，一直是我关注的焦点。虽然我并非专业农户，但我对通过亲手种植来获取新鲜、健康食材的理念深感认同。然而，在实践中，我常常会遇到一些难以逾越的障碍，比如对豆类蔬菜的生长周期和管理要点的把握不够精准，导致最终的收成不如预期。我希望这本书能够成为我的“指路明灯”，为我提供全方位的豆类蔬菜栽培指导。我特别期待书中能对各种主流豆类蔬菜，如绿豆、黄豆、四季豆、菜豆等，进行细致的入微的介绍。这包括它们的品种特性、对生长环境的要求，以及最关键的栽培技术。我希望了解如何从选种开始，就为豆类蔬菜打下良好的基础，包括如何辨别种子的优劣，以及掌握播种的最佳时机和方法。在生长管理方面，我希望能学习到关于土壤的改良和养分管理。我渴望了解如何通过科学的施肥，为豆类蔬菜提供充足的营养，以及如何进行精准的灌溉，以避免因水分问题而影响其生长。此外，病虫害的防治是我特别关心的问题，我希望书中能够提供一些绿色、高效的防治策略，最大程度地减少化学农药的使用，以确保豆类蔬菜的健康与安全。总而言之，这本书，我期待它能成为我实现“田园梦想”的重要支持，让我能够收获满满的成就感。
评分这本书的封面设计给我一种扎实可靠的感觉，正如我所期待的那样，它蕴含着豆类蔬菜栽培的丰富知识。我一直相信，食物的源头在于土地，而豆类蔬菜作为我们日常饮食中重要的蛋白质和膳食纤维来源，其种植过程中的每一个环节都值得我们去深入了解。我并非专业的农学家，但对亲自参与食物的生长过程充满了热情。我希望能通过这本书，系统地学习豆类蔬菜的栽培技术，从而在自己的小菜园里种出更健康、更优质的豆类作物。我非常期待书中能够详细介绍各种豆类蔬菜，比如我们常吃的豌豆、豇豆、毛豆等，它们各自的生长习性、对环境条件的要求，以及最适合的栽培季节。在种子处理方面，我希望能获得一些实用的指导，了解如何选种、如何处理才能获得更高的发芽率。在播种技术上，我希望了解不同的播种方式，例如直播还是育苗，以及合理的播种密度和深度。在生长管理方面，我尤其关心土壤的准备和养分供应。我希望学习如何改良土壤，为豆类蔬菜提供充足的养分，以及如何进行科学的施肥，以满足它们在不同生长阶段的需求。同时，水分管理也是我非常关心的一点，我希望能了解如何根据豆类蔬菜的生长状况和天气情况，进行恰当的浇水，以避免根系腐烂或生长不良。此外，病虫害的防治是我关注的重点，我希望能学习到一些绿色、环保的防治方法，最大程度地减少化学农药的使用，从而收获健康、安全的豆类蔬菜。这本书，我期待它能成为我实现“从种子到餐桌”的绿色梦想的重要指引。
评分从我拿到这本《豆类蔬菜栽培技术》的那一刻起，就感受到它传递出的专业与严谨。我是一名对土地充满敬畏的城市居民，虽然没有大片农田，但阳台和屋顶的几块空地，已经足够我捣鼓出一些新鲜蔬菜。豆类蔬菜，尤其是那些攀爬生长、产量充沛的品种，一直是我阳台种植的首选。然而，在家居环境中种植，往往面临着光照、通风、土壤改良等诸多挑战，而这些因素对豆类蔬菜的生长又至关重要。我渴望在这本书中找到一套适合小规模、家庭式种植的豆类蔬菜栽培指南。具体而言，我希望能学习到如何根据有限的空间，选择最合适的豆类品种，例如那些株型紧凑、产量高的种类。书中关于种子处理的细节，比如浸泡、催芽的技巧，以及播种深浅、间距的讲究，对我来说都至关重要。我尤其关心如何在家中营造适宜豆类蔬菜生长的微环境，包括如何进行土壤的消毒和改良，以提供充足的养分和良好的透气性。在浇水和施肥方面，我希望能够了解如何根据豆类蔬菜的需水规律，避免过干或过湿，以及如何科学地施用液肥或缓释肥，以支持其快速生长和开花结果。对于攀爬类豆类，书中能否提供一些关于搭设简易支架或牵引绳的创意方法？另外，我非常关注书中关于病虫害的识别与防治，特别是那些在家庭种植环境中容易出现的问题，例如蚜虫、白粉病等，希望能有详细的防治策略，最好是一些温和、环保的解决方案。总而言之，我希望这本书能够指导我，即使在有限的城市空间里，也能成功培育出健康、美味的豆类蔬菜，为我的生活增添一份绿色与活力。
评分初读这本书的扉页，一种对土地与劳作的敬意便油然而生。我对豆类蔬菜有着特殊的感情，它们不仅是餐桌上的美味佳肴，更是大自然赋予我们的宝贵馈赠。作为一名热衷于健康饮食的消费者，我越来越倾向于自己动手种植，以确保吃到最新鲜、最无污染的食材。然而，在实际操作中，我常常会遇到各种问题，比如对不同豆类蔬菜的生长周期和管理要点的了解不够透彻，导致种植效果不尽如人意。我希望这本书能够填补我在这些方面的知识鸿沟。我尤其期待书中能对各种主流豆类蔬菜，例如荷兰豆、豇豆、毛豆、扁豆等等，进行详尽的介绍。这包括它们的品种特性、对生长环境的要求，以及最关键的栽培技术。我渴望了解如何从选种开始，就为豆类蔬菜打下良好的基础，包括种子的质量鉴定、适时的播种方法，以及如何保证出苗率。在生长过程中，我希望能学到关于科学施肥的知识，理解豆类蔬菜在不同生长阶段对氮、磷、钾等元素的需求，并学会如何合理地搭配有机肥和无机肥。同时，对于灌溉管理，我也希望书中能给出具体的指导，了解如何在不同天气条件下，以及在豆类蔬菜的各个生育期，进行恰当的浇水，以避免出现生理性病害。此外，病虫害防治也是我非常关心的问题，我希望书中能提供一些绿色、有效的防治方法，让我能够种植出安全健康的豆类蔬菜，远离化学农药的残留。这本书，我期待它能成为我实现“餐桌上的健康”这一目标的重要助力。
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