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名傢論飲

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唐大斌
湖北人民齣版社
2004-07
320
22.00
平裝
9787216039734

圖書標籤: 散文  飲食文化  隨筆  酒文化  茶酒閑聊  茶文化  中國文學  中國   


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发表于2024-11-23

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圖書描述

茶和酒是韆歲老友,但兩者性情絕然相反。一個文靜、寬厚,像一個重情誼的書生,另一個則豪爽,獰猛,像一個講意氣的漢予。

茶為內功,沒有喧囂的外形,沒有激揚的姿態。一盞淺注,清香四溢,清氣馥鬱,友情緩緩流動,談興徐徐開展。茶為內在情感的含羞溫婉。酒入大腦,可産生強烈的刺激。茶具有舒緩的滲透性,潛入全身汗囊毛孔,緩緩生成溫馨的撫慰效應。

人或嗜酒,或嗜茶,或兼及雙嗜,並非有意選擇,更非精心安排。其所以成癖好者,多屬自然天成。

酒越陳越醇,茶越新越香。酒重陳,茶重新。低檔新茶,有時比隔年的高檔陳茶還好。一杯茶,吃數開,其味全然不同,先是清淡,繼而清香,然後甜苦,再後淡而無味。茶核心是“和、敬、清、寂”。“和”指和平、祥和;“敬”指尊敬、互敬;“清”指清潔、清爽;“寂”指幽寂、苦寂。生活在現今社會的人們,工作繁忙,很少有古人的閑情逸緻。然而,如果人們都能像喝茶時這樣總有一種祥和、謙讓的心境,都用這種心情待人接物,紛亂就會遠離生活。唐朝詩人元稹有一首很有名的一言到七言詩(又稱一七體)《茶》:

茶。

香葉,嫩芽。

慕詩客,愛僧傢,

碾雕白玉,羅織紅紗-

銚煎黃蕊色,碗轉麯塵花;

夜後邀陪明月,晨前命對朝霞:

洗盡古今人不倦,將如醉前豈堪誇,

這是茶禪的玄機奧秘。

酒,是一個變化多端的精靈,它熾熱似火,冷酷像冰;它纏綿如夢縈,狠毒似惡魔;它柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀:它無所不在,力大無窮:它可敬可泣,該殺該戮;它能叫人超脫曠迭,纔華橫溢,放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱,到絕對自由的時空盡情翱翔;它也能叫人肆行無忌,勇敢地沉淪到深淵的最底處,叫人丟掉麵具,原形畢露,口吐真言。

名傢有很多關於品茶和飲酒的妙論,我們將其匯編成冊,讓你體驗品茶的玄妙和飲酒的精髓。

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