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出版者:世界图书出版公司

作者:[美]詹姆斯·巴克[James F.Balch]

出品人:

页数:912

译者:鲁显生

出版时间:2000-09

价格:89.80

装帧:平装

isbn号码:9787506245715

丛书系列:

图书标签:

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• 营养科学

《健康生活指南：科学饮食与养生之道》 在追求健康与活力的现代生活中，了解如何通过科学的饮食来预防疾病、提升生活品质已成为每个家庭的必修课。本书《健康生活指南：科学饮食与养生之道》正是为满足这一需求而精心编撰。它不是一本简单的食谱集，也不是一本孤立的疾病治疗手册，而是一部全面、实用、贴近生活的健康指导读物，旨在帮助读者建立起一套科学、可持续的健康生活方式。 本书的重点在于“科学”与“生活”。我们深入浅出地剖析了人体必需的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，阐述它们各自在维持身体正常生理功能中的作用，以及如何从日常饮食中均衡获取。我们将复杂的营养学知识转化为易于理解的概念，并结合现代人常见的饮食习惯和健康误区，提供切实可行的调整建议。 除了基础营养学，本书还特别关注了不同人生阶段和特殊人群的营养需求。从婴幼儿的生长发育，到青少年期的活力充沛，再到中老年人的健康维护，我们都提供了详尽的指导。对于孕产妇、运动员、素食者以及有特殊健康考量（如糖尿病前期、高血压倾向等）的读者，本书也提供了专业的膳食建议，帮助他们更好地管理自身健康。 “养生之道”是本书的另一核心主题。我们认识到，健康不仅在于“吃”，更在于“怎么吃”以及“如何搭配”。本书将传统养生智慧与现代科学研究相结合，探讨了食物的性味归化、时令养生、药食同源等概念，并将其融入日常饮食的规划中。我们会介绍如何根据季节变化调整饮食，如何通过合理的食物搭配来增强免疫力，以及一些有助于改善睡眠、缓解压力的食疗方。 本书的结构设计力求条理清晰，内容详实。首先，我们会从宏观上介绍健康饮食的基本原则，如食物多样化、均衡膳食、控制总量等。随后，将细致地讲解各类食物的营养价值和烹饪方法，并提供大量基于不同健康目标（如减重、增肌、提升精力等）的饮食方案示例。这些方案不仅提供具体的食物种类和份量，还会考虑到食材的可获得性和易操作性，让读者可以轻松地将理论转化为实践。 更重要的是，本书并非鼓励大家拘泥于繁琐的规则，而是倡导一种“懂生活，会吃，更健康”的理念。我们提倡倾听身体的需求，学习识别身体发出的健康信号，并根据自身情况灵活调整饮食。本书会指导读者如何建立健康的饮食习惯，如何应对外食和聚餐的挑战，以及如何在忙碌的生活中保持健康饮食的持续性。 在内容呈现上，我们力求实用性和可操作性。书中将包含大量贴近生活的场景化案例，例如“早餐这样吃，开启活力一天”，“午餐不再愁，健康又美味”，“晚餐轻盈，安享好睡眠”。我们还会介绍一些简单易学的健康烹饪技巧，让烹饪不再是一件枯燥的事情，而是享受生活、关爱家人的过程。 此外，本书也探讨了饮食与情绪、心理健康之间的联系。我们相信，良好的饮食习惯不仅能滋养身体，也能滋养心灵。书中会提供一些关于如何通过饮食来改善情绪、提升幸福感的建议。 本书的目标是成为您家中一本常备的健康伙伴，无论您是刚刚开始关注健康，还是希望进一步提升生活品质，都能从中获益。它将帮助您建立对食物的正确认知，掌握科学的饮食方法，最终实现健康、活力、长寿的美好生活。我们希望通过这本书，让更多家庭受益于科学饮食带来的健康与幸福。

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我一直对食物的“药用价值”非常感兴趣，总觉得我们身边隐藏着很多天然的“良药”。这本书的出现，简直就像是给我打开了一扇新世界的大门！它不再是简单地列出“xx食物对yy有好处”，而是从更深层次探讨了食物中的活性成分是如何与我们身体的特定生理功能产生联系的。比如，关于抗氧化，书中详细介绍了不同种类的抗氧化剂，它们存在于哪些食物中，以及它们在身体里是如何抵御自由基损害的。我之前只知道蓝莓抗氧化，但这本书告诉我，像西兰花、番茄、坚果等等，也都是非常棒的抗氧化食物，并且针对性地给出了食用方法，比如有些抗氧化成分需要加热才能更好地释放。另外，它还专门讲解了“益生菌”和“益生元”的作用，以及如何通过饮食来调节肠道菌群，这对我这种长期受肠胃问题困扰的人来说，简直是福音！书中关于肠道健康的部分，提供了非常详细的“肠道修复食谱”，我试着坚持了一段时间，真的感觉消化吸收都好了很多，腹胀、便秘的情况也得到了明显改善。这本书让我觉得，我们真的可以从日常的饮食中，获得更健康、更强大的身体。

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这本书真是彻底改变了我对家庭饮食的看法！我一直以为营养搭配就是“多吃蔬菜水果，少吃油炸”，结果这本书给我打开了一个全新的视角。比如，它详细解释了不同年龄段、不同生活方式的人群，在营养需求上到底有什么细微但关键的差别。我最开始关注的是给孩子补充的营养，书里不仅列举了哪些食物富含铁、钙、维生素D，还很贴心地给出了具体的食谱建议，比如“宝宝一周补铁食谱大全”，里面不仅有菜名，还有详细的食材配比和制作步骤，甚至连烹饪的时间和火候都考虑到了。更让我惊喜的是，它还针对一些常见的儿童成长问题，比如挑食、睡眠不好、容易感冒等，提供了相应的营养改善方案。我试着按照书里的建议，调整了孩子早餐的搭配，几天下来，真的感觉孩子精神状态好了很多，以前早上总是不太情愿起床，现在反而会主动要求吃“那个特别的粥”。而且，这本书的语言风格很朴实，没有太多生涩的专业术语，读起来就像是一位经验丰富的长辈在传授经验，让人倍感亲切和信任。

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这本书我推荐给家里的长辈们，他们对养生一直很重视，但很多时候信息来源比较杂乱，常常被一些不靠谱的说法误导。自从有了这本《实用家庭营养治疗处方百科》，家里的“养生研讨会”就有了统一的“教材”。我印象最深的是，它里面专门开辟了一个章节，讲解如何针对老年人常见的几种疾病，比如高血压、糖尿病、骨质疏松等，提供日常饮食上的辅助治疗建议。不是让你立刻停药或者替代药物，而是强调通过调整饮食来辅助控制病情，延缓疾病的进展。例如，针对高血压，书中不仅列出了低钠饮食的原则，还给出了很多具体的菜谱，教你怎么用香料来提味，减少盐的用量。对于骨质疏松，它详细介绍了富含钙和维生素D的食物，并且还强调了运动和晒太阳的重要性。这本书的优点在于，它不是简单地给你一个食物清单，而是深入浅出地解释了为什么这样做有效，背后的科学原理是什么，让老人们能够理解，并且心甘情愿地去实践。而且，书里还贴心地考虑到了老年人的消化能力和咀嚼能力，提供了一些易消化、软烂的食谱。

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说实话，我下单这本书纯粹是因为最近身体一直不太舒服，总感觉疲惫乏力，去医院检查又查不出什么大毛病，医生就说可能是亚健康，让我调整饮食。我抱着试试看的心态翻开了这本《实用家庭营养治疗处方百科》，没想到它真的给了我很多启发。书里关于“身体信号解读”的部分，我看了好多遍。它把很多我们平时容易忽视的身体小症状，比如口干舌燥、指甲易断、容易长痘等，都归纳到了具体的营养素缺乏或者失衡上，并且给出了非常具体的改善建议，比如缺铁可能会导致疲劳，然后就详细列出了富含铁的食物，并且强调了如何搭配才能更好地吸收。我一直以为自己只是“上火”，结果书中提到，很多时候疲劳感是因为身体缺水或者电解质失衡，让我开始注意每天喝足够的水，并且适当摄入一些含有矿物质的食物。最让我印象深刻的是，书里强调的不是“不能吃什么”，而是“应该多吃什么，怎么吃”，这种积极的引导方式让我更容易接受，也更愿意去尝试。我现在每天都会抽出时间，按照书里的建议，为自己准备一份“能量餐”，感觉身体真的在慢慢恢复活力。

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这本书的结构和编排，实在是非常用心。我以前看一些营养学相关的书籍，要么过于学术，要么过于零散，很难找到一条清晰的思路。而这本《实用家庭营养治疗处方百科》就像是一个完整的“营养治疗”指南。它首先从基础的营养素讲起，然后逐步深入到如何根据不同的健康状况，制定个性化的营养方案。我最喜欢的部分是它关于“压力与饮食”的章节。我工作压力很大，经常会不自觉地吃一些高糖高油的食物来“解压”，书里详细分析了压力是如何影响我们的食欲和代谢的，并且给出了“压力缓解食谱”，比如通过摄入富含镁的食物来帮助放松，或者通过一些有助于稳定血糖的食物来避免情绪波动。这本书让我明白了，原来我们不良的饮食习惯，很多时候是身体在给我们发出的信号，而不是纯粹的“意志力薄弱”。它让我开始重新审视自己的饮食行为，并且学会了如何用更健康的方式来应对压力和负面情绪。而且，书中的案例分析也非常真实，很多都是普通家庭的实际情况，读起来非常有代入感，也让我更有信心去尝试书中的建议。

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朋友多年前送了一本，特别实用，一直想买几本送父母亲友，但总是缺货。

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