目錄
緒論
第一章 糖類化學
第一節 概述
一 糖的概念、分布及重要功能
二 糖的分類
第二節 單糖
一 單糖的結構
二 單糖的重要化學反應
三 單糖的分析
第三節 寡糖
一 二糖
二 三糖
第四節 多糖
一 重要多糖的化學結構與生理功用
二 多糖的提取、分離和精製的原理
三 多糖結構分析的基本原理
第二章 脂類化學與生物膜
第一節 脂類的概念 生理功用及分類
第二節 重要脂類的化學
一 脂酰（基）甘油
二 磷脂
三 固醇（甾醇）類
四 糖脂
五 蠟
第三節 生物膜
一 生物膜的化學組成
二 生物膜的結構
三 生物膜的功能
第三章 蛋白質的化學
第一節 概論
一 蛋白質在生命活動中的重要性
二 蛋白質的分類
第二節 蛋白質的化學組成
一 蛋白質的元素組成
二 蛋白質的組成單位――氨基酸
第三節 蛋白質的結構
一 蛋白質分子的一級結構
二 蛋白質的構象
第四節 蛋白質的結構與功能
一 蛋白質一級結構與功能的關係
二 蛋白質構象與功能的關係
三 蛋白質的結構與生物進化
第五節 蛋白質的重要性質
一 蛋白質的膠體性質
二 蛋白質的兩性解離與等電點
三 蛋白質的變性
四 蛋白質的沉澱反應
五 蛋白質的顔色反應
六 蛋白質的免疫學性質
第六節 蛋白質的分離 純化與鑒定的基本原理
一 蛋白質的提取
二 蛋白質的分離和純化
三 蛋白質的分析鑒定
第四章 酶
第一節 酶的概念
一 酶是生物催化劑
二 酶的催化特性
第二節 酶的命名與分類
一 習慣命名法
二 國際係統命名法
三 國際係統分類法及編號
第三節 酶的結構與功能
一 酶的化學本質及其組成
二 酶分子結構與功能
第四節 酶作用機製
一 酶的催化作用與活化能
二 中間産物學說和酶作用的過渡態
三 決定酶作用高效率的機製
四 溶菌酶的作用機製
第五節 酶促反應的動力學
一 底物濃度對酶反應速度的影響
二 pH的影響與最適pH
三 溫度的影響與最適溫度
四 酶濃度的影響
五 激活劑的影響
六 抑製劑的影響
第六節 酶活力的測定
一 酶活力單位
二 酶的比活力
三 酶活性中心轉換數
四 常用的酶活力測定方法原理
第七節 多酶係、同工酶、寡聚酶、誘導酶和調節酶
一 多酶係
二 同工酶
三 寡聚酶
四 誘導酶
五 調節酶
第八節 酶分離純化及純度分析的原理
一 酶的抽提
二 酶的純化
三 酶的純度分析
第九節 酶在醫藥學上的應用
一 酶在疾病診斷上的應用
二 酶在治療上的應用
三 酶在製藥工業上的應用
四 固定化酶及其在醫藥上的應用
第五章 維生素與輔酶
第一節 維生素的概念與分類
一 維生素的概念
二 維生素的命名與分類
第二節 脂溶性維生素
一 維生素A
二 維生素D
三 維生素E
四 維生素K
第三節 水溶性維生素
一 維生素B1和焦磷酸硫胺素
二 維生素B2和黃素輔酶
三 維生素PP和輔酶I輔酶Ⅱ
四 維生素B6和磷酸吡哆醛
五 泛酸和輔酶A
六 生物素
七 葉酸和輔酶F
八 維生素B12和輔酶B2
九 維生素C
第六章 核酸化學
第一節 核酸的概念與重要性
第二節 核苷酸
一 核苷酸的結構
二 核苷酸的性質
三 生物體內重要的核苷酸衍生物
第三節 核酸的結構
一 DNA的結構
二 RNA的結構
三 核酸中核苷酸順序的測定
第四節 核酸的理化性質
一 核酸分子的大小
二 核酸的溶解度與粘度
三 核酸的酸堿性質
四 核酸的紫外吸收
五 核酸的變性、復性和雜交
第五節 核酸的提取 分離與含量測定的原理
一 核酸的提取和分離
二 核酸含量測定的原理
第七章 激素
第一節 激素的概念
第二節 人體和脊椎動物主要激素的化學及生理功能
一 氨基酸衍生物類激素
二 肽與蛋白質類激素
三 甾體（類固醇）類激素
四 脂肪酸衍生物類激素――前列腺素
第三節 激素作用的機理
第八章 糖代謝
第一節 新陳代謝的概念
第二節 糖的消化、吸收與轉運
一 糖的消化
二 糖的吸收與轉運
第三節 糖的分解代謝
一 糖的無氧分解
二 糖的有氧分解
三 磷酸戊糖通路
四 丙酮酸的其他代謝途徑
五 乙醛酸循環
六 ED途徑
第四節 其他單糖的代謝
一 果糖的代謝
二 半乳糖的代謝
三 甘露糖的代謝
第五節 糖原的閤成與分解
一 糖原的閤成代謝
二 糖原分解作用
三 糖原閤成與分解的調節
四 糖異生作用的調節
第六節 血糖及其調節
一 血糖的來源
二 血糖的去路
三 激素的調節作用
四 糖代謝紊亂――糖尿
第九章 生物氧化
第一節 生物化的概念
一 生物氧化的意義
二 生物氧化的特點
第二節 生物氧化中二氧化碳的生成
一 直接脫羧基作用
二 氧化脫羧基作用
第三節 綫粒體氧化體係
一 呼吸鏈的概念
二 呼吸鏈的組成成分和作用
三 呼吸鏈中各組分的順序
第四節 非綫粒體氧化體係
一 微粒體氧化體係（加氧體係）
二 過氧化體氧化體係
三 某些細菌的生物氧化體係
第五節 生物氧化和能量代謝
一 高能化閤物和高能磷酸化閤物
二 ATP的形成
三 氧化還原電位與自由能變化
四 呼吸鏈中ATP形成的部位
五 氧化磷酸化作用的抑製
六 ATP的生理功能
第六節 氧化磷酸化的作用機理
一 綫粒體的結構
二 氧化磷酸化的作用機理
第十章 脂類代謝
第一節 脂類的消化與吸收
一 脂肪的消化與吸收
二 類脂的消化與吸收
第二節 脂類在體內的貯存 動用和運輸
一 脂類在體內的貯存和動用
二 脂類在體內的運輸和血漿脂蛋白
第三節 脂肪的代謝
一 脂肪的分解代謝
二 脂肪的閤成代謝
第四節 磷脂的代謝
一 磷脂的分解
二 磷脂的生物閤成
第五節 膽固醇的代謝
一 膽固醇的生物閤成
二 膽固醇的轉化
三 膽固醇的排泄
第六節 脂類代謝的調節及紊亂
一 脂類代謝的調節
二 脂類代謝的紊亂
第十一章 蛋白質降解和氨基酸代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一 氮平衡
二 必需氨基酸與非必需氨基酸
三 蛋白質的營養價值
第二節 蛋白質的消化吸收
一 蛋白質的消化
二 氨基酸的吸收
第三節 氨基酸代謝的共同途徑
一 氨基酸的代謝概況
二 氨基酸的脫氨基作用
三 氨的代謝
四 α―酮酸的代謝
五 氨基酸的脫羧基作用
第四節 個彆氨基酸的代謝
一 氨基酸與一碳基團代謝
二 半胱氨酸與胱氨酸的代謝
三 苯丙氨酸和酪氨酸的代謝
四 色氨酸代謝
第五節 氨基酸的生物閤成
一 由α―酮酸還原氨基化閤成氨基酸
二 α―酮酸經轉氨基作用閤成氨基酸
三 氨基酸相互轉化
四 氨基酸生物閤成的其他方式
第六節 植物和微生物的特殊氮代謝
一 硝酸鹽和亞硝酸鹽的利用
二 生物固氮作用
第十二章 核酸代謝
第一節 核酸的分解代謝
一 核酸的降解
二 單核苷酸的分解代謝
三 嘌呤的分解代謝
四 嘧啶的分解代謝
第二節 核酸的閤成代謝
一 核苷酸的生物閤成
二 DNA的生物閤成
三 RNA的生物閤成
四 核酸生物閤成的抑製劑
第十三章 蛋白質的生物閤成
第一節 蛋白質生物閤成與遺傳信息的傳遞
一 核酸是遺傳信息的載體
二 遺傳信息傳遞的中心法則
第二節 RNA在蛋白質生物閤成中的作用
一 mRNA的功能與密碼
二 tRNA的功能
三 rRNA與核蛋白體
第三節 蛋白質生物閤成過程
一 氨基酸的活化與轉運
二 肽鏈閤成的起始
三 肽鏈的延長
四 肽鏈閤成終止
五 多聚核蛋白體
六 原核細胞與真核細胞蛋白質閤成的區彆
七 多肽鏈閤成後的加工處理
八 蛋白質生物閤成的調節及影響蛋白質閤成的抗生素
第四節 基因突變的分子基礎
一 基因突變的分子基礎
二 基因突變與疾病
第五節 基因重組與基因工程
一 基因重組的概念
二 基因工程
第十四章 物質代謝的相互關係、代謝調節控製與生物技術簡介
第一節 物質代謝的相互關係
第二節 代謝調節
一 細胞水平的調節作用
二 激素和神經係統的調節
第三節 代謝調節與微生物發酵
一 降低最終産物的濃度
二 抗代謝産物類似物變異株的應用
第四節 生物技術的基本概念及其在醫藥方麵的應用
一 生物技術的概念及重要意義
二 生物技術的主要內容
三 生物技術在醫藥方麵的主要應用
主要參考書
· · · · · · (收起)