目錄
緒論
1.口蘑
燒口蘑
燉三菇
三鮮豆腐
口蘑燒鼕瓜
砂鍋口蘑魚肚
椒油口蘑雞片
鴨包口蘑
口蘑肉
2.馬齒莧
涼拌馬齒莧
馬齒莧粥
馬齒莧包子
3.馬鞭梢
炒馬鞭梢
馬鞭梢燉豬肉
馬鞭梢燉豬小腸
馬鞭梢燉豬小肚
4.馬蘭頭
拌馬蘭頭
馬蘭頭拌豆乾
馬蘭頭炒鴨蛋
馬蘭頭炒豬肝
5.小葉檸條
炒小葉檸條
小葉檸條玉米糊
6.小鏇花
炒小鏇花
炒�秧根
�秧根燉豬耳朵
7.小蒜
醃小蒜
小蒜炒雞蛋
小蒜炒肉絲
8.大巢菜
拌大巢菜
大巢菜蛋湯
大巢菜燒肉
大巢菜燉豬蹄
9.大葉草藤
拌大葉草藤
大葉草藤炒肉
10.大玻璃草
炒大玻璃草
大玻璃草包子
11.大薊
炒大薊
大薊炒雞蛋
大薊燒牛肉
12.土當歸
土當歸炒豆腐乾
土當歸炒雞蛋
13.土當歸花
涼拌土當歸花
土當歸花燒豆腐
14.土三七
涼拌土三七
土三七燉豬心
15.土茯苓
土茯苓燉豬肉
土獲苓炒豬肝
土獲苓粥
16.木耳
炒黑白菜
木耳燉豆腐
三鮮素海參
紅棗木耳湯
木耳黃瓜
黑木耳炒黃花菜
木耳海螺
木耳蛤蜊蛋湯
木耳燴魚片
木耳清蒸鯽魚
木耳泥鰍湯
木耳燒羊肉
木耳炒牛肉
木耳炒肉
木耳熗腰花
木耳炒肚片
17.鳳尾菇
清蒸鳳尾菇
鳳菇豆腐湯
鳳尾三寶羹
鳳菇清燉雞
鳳尾菇炒肉絲
鳳尾菇燒肚片
鳳菇豬腦
18.牛肝菌
紅油牛肝菌
爆炒牛肝菌
19.牛繁縷
炒牛繁縷
牛繁縷燒豆腐
20.牛枝子
炒牛枝子
牛枝子豆羹
21.水楊梅
炒水楊梅
水楊梅燉雞
水楊梅炒肉片
22.水芹
涼拌水芹
水芹炒豆乾
水芹炒雞蛋
水芹炒肉絲
23.水竹葉
涼拌水竹葉
水竹葉蜜飯
24.水葫蘆
炒水葫蘆
水葫蘆燒豆腐
25.水紫萼
炒水紫萼
水紫萼炒雞蛋
26.升麻
炒升麻苗
涼拌升麻嫩莖
27.車前草
車前草燉豬小肚
車前葉粥
野莧車前湯
28.毛連菜
炒毛連菜
毛連菜豆羹
29.天門鼕
天門鼕蘿蔔湯
天門鼕燉肉
天門鼕粥
天門鼕燒賣
天門鼕酒
天門鼕紅糖水
天門鼕蜜飲
30.烏蘞莓
涼拌烏蘞莓
烏蘞莓燉肉
31.發菜
香菇發菜
蘿蔔絲拌發菜
發菜川月蟬
發菜捲
發菜球
發菜素丸子
發菜扣蠔豉
32.石蒓
石蒓蛋湯
石蒓蓋澆麵
33.石耳
石耳羹
石耳豆腐湯
石耳燉鴿
石耳燉雞
34.白參
白參蒸雞蛋
白參炒肉絲
白參炒豬肝
35.平菇
涼拌平菇絲
平菇三鮮湯
平菇炒核桃仁
平菇燉豆腐
素炒三絲
平菇薺菜
平菇炒菜心
平菇燒鯽魚
平菇燉雛雞
平菇炒蛋
雙菇燴兔絲
平菇燉豬肉
36.長根菇
燒長根菇
長根菇炒青菜
長根菇燉雞
長根菇炒肉絲
37.龍芽草
炒龍芽草
龍芽草炒豬肝
龍芽草紅棗湯
38.北五味子葉
涼拌北五味子葉
北五味子葉炒雞蛋
五味子葉燉肉
39.鼕寒菜
鼕寒菜湯
鼕菜扒鴨
鼕寒菜炒肉
葵菜粥
40.北沙參
沙參淮山湯
參竹五味湯
參竹燉老鴨
參百燉雞
沙參糖蛋湯
沙參燉豬肉
參竹心肺湯
41.東風菜
涼拌東風菜
東風菜炒肉絲
42.玉竹
玉竹燉肉
玉竹粥
玉竹肉飯
玉竹酒
43.羊棲菜
羊棲菜燒淡菜
羊棲菜燒蚶肉
羊棲菜肉餃
羊棲菜糖包子
44.地耳
涼拌地耳
地耳豆腐
地耳炒韭菜
地耳肉丁花生米
地耳燒肉
地耳包子
45.地瓜兒苗
炒地瓜兒苗
涼拌地筍
46.紅菇
紅菇燉雞
紅菇燉豬蹄
47.羊肚菌
雞翅羊肚菌
羊肚菌燒肉
48.羊蹄葉
涼拌羊蹄葉
羊蹄葉燒肉
49.羊奶果
羊奶果糖飲
羊奶果蜜飲
50.竹蓀
雙菇竹蓀湯
紫竹蓮池
紅燜竹蓀
釀竹蓀湯
竹蓀芙蓉蛋湯
竹蓀鴿蛋湯
竹蓀三鮮湯
竹蓀蹄筋湯
51.竹筍
薺菜鼕筍
熗鼕筍
拌雙筍
玉蘭片燒肉
52.竹葉菜
涼拌竹葉菜
竹葉菜炒肉絲
53.灰條菜
涼拌灰條菜
灰條菜炒肉絲
灰條菜包子
54.血皮菜
涼拌血皮菜
血皮菜炒豆乾
55.雞毛菜
雞毛菜涼粉
56.雞土從
生煎雞土從
椒鹽雞土從
雞土從炒魚球
雞土從腰片湯
紅燒雞土從
雞土從炒豬肝
雞土從燒肚片
57.雞腿蘑
素燒雞腿蘑
雞腿蘑燉豆腐
雙雞絲湯
雞腿蘑燒羊肉
雞腿蘑燒牛肉
雞腿蘑肉絲麵
58.雞油菌
素燒雞油菌
雞油菌燉雞
雞油菌燉肉
雞油菌炒豬肝
59.塊根蘑
素炒塊根蘑
塊根蘑炒肉片
60.何首烏
首烏雞
首烏煮雞蛋
首烏豬肝
何首烏粥
首烏酒
首烏山楂飲
61.麥瓶草
麥瓶草燒母雞
麥瓶草燒肉
麥瓶草紅棗飲
62.麥門鼕
麥鼕黃瓜填肉
麥門鼕粥
麥鼕紅棗粥
蓮子茯苓麥鼕糕
麥門鼕酒
三汁飲
五汁飲
63.奶漿果
奶漿果燉豬蹄
奶漿果燉肉
64.沙芥
涼拌沙芥葉
醃沙芥根
65.沙棘果
沙棘糖水
沙棘汁
沙棘果醬
沙棘酒
66.沙棗
沙棗飲
沙棗蜜飲
67.扯根菜
炒扯根菜
扯根菜炒雞蛋
68.佛座
炒佛座
佛座炒雞蛋
69.苣蕒菜
涼拌苣蕒菜
苣蕒菜包子
70.蒼術苗
蒼術燒羊肝
蒼術燒牛肝
71.芡實
雞頭米羹
芡實燉老鴨
芡實蓮子肉湯
芡實糯米粥
芡實粉核桃粥
雞頭米餛飩
72.軟絲藻
軟絲藻蛋湯
油煎軟絲藻
73.苔菜
苔菜蛋湯
苔菜肉絲湯
苔菜湯麵
74.刺鬆藻
拌刺鬆藻
刺鬆藻燒牡蠣
刺鬆藻蛋湯
75.刺莧
炒刺莧菜
刺莧炒豬肉
76.刺槐花
蒸刺槐花
刺槐花芝麻餅
油煎槐花餅
槐花酥蝦
77.刺梨
刺梨汁
刺梨果醬
刺梨蜜飲
78.刺兒菜
炒刺刺芽
刺兒菜豆羹
79.昆布
昆布煮黃豆
昆布苡仁蛋湯
80.膏頭菌
青頭菌燉雞
乾炒青頭菌
81.青杠蕈
青杠蕈炒雞片
青杠蕈炒肉絲
82.油辣菇
油辣菇炒雞絲
油辣菇燉肉
83.金針菇
紅棗鼕菇湯
雙金油麵筋
二鼕湯
二鼕油菜
金針菇炒鱔絲
金針菇燉鰻
金針菇炒雞絲
金針菇炒雞肝
金針菇扒雞肫
金針菇炒肉絲
金針菇燴肚片
金針菇燉豬蹄
金針菇炒腰花
金針菇春捲
84.金耳
金耳羹
金耳百閤羹
85.金花菜
涼拌金花菜
金花菜燒豆腐
86.金雀花
金雀花炒筍絲
蛋茸金雀花
金雀花炒肉絲
金雀花炒雞絲
87.金櫻子
冰糖燉金櫻子
金櫻子燉雞蛋
金櫻子膏
金櫻子粥
金櫻五苓粥
88.金絲蝴蝶
炒金絲蝴蝶
金絲蝴蝶炒豆腐
金絲蝴蝶炒雞蛋
89.金針菜
炸玉枝
三絲黃花菜
黃花炒雞蛋
黃花粉絲
黃花菜燉雞
金針菜炒肉絲
90.萱草
炒萱草
萱草炒雞蛋
萱草炒青椒
91.鬆茸菌
鬆茸海參
鬆茸鮑魚
鬆茸蝦仁
鬆茸炒雞絲
鬆茸炒山雞片
鬆蘑燒肉
92.鬆子
鹽炒鬆子
鬆子仁燒鼕菇
鬆仁蘿米
鬆子酥雞腿
炒鬆仁醬
鬆子仁粥
海鬆子什錦飯
鬆子核桃蜜飲
93.魚腥草
拌魚腥草
魚腥草蒸雞
魚腥草炒雞蛋
魚腥草肉絲
魚腥草燒豬肺
94.苜蓿
拌苜蓿
苜蓿燉豆腐
苜蓿炒雞蛋
95.敗醬草
涼拌敗醬草
敗醬草炒肉絲
96.變豆菜
涼拌山芹菜
變豆菜燒豆腐
97.羅勒
涼拌羅勒
蘭香葉餡餅
98.泥鬍菜
拌泥鬍菜
泥鬍菜炒豆乾
99.苦菜
涼拌苦菜
苦菜燒肉片
苦菜燒豬肝
100.雨久花
炒雨久花
雨久花燒豬胰
101.香菇
清燉香菇
清燉香菇木耳
炒雙菇
香菇燒豆腐
香菇燒菜心
香菇菜花
香菇蘿蔔湯
植物扒四寶
香菇燒絲瓜
萵苣炒香菇
鮮蝦瓤香菇
香菇蒸雞
香菇炒肚絲
香菇裏脊肉
香菇炒豬心
香菇麵
102.香蘑
香蘑燉豆腐
香蘑燉雞
香蘑炒雞蛋
香蘑炒牛肉
103.草菇
清燉草菇湯
草菇炒鼕筍
草菇豆腐羹
草菇油麵筋
蝦膠瓤草菇
草菇乳鴿
草菇蒸滑雞
草菇炒肉絲
草菇燒賣
104.樹舌
樹舌燉豬心
樹舌燉豬肺
105.柏子仁
柏子仁燉豬心
柏子仁粥
獲苓二仁蜜飲
106.薺菜
拌薺菜鬆
薺菜豆腐羹
薺菜雞蛋湯
薺菜豬肝湯
薺菜餃
107.歪頭菜
拌歪頭菜
歪頭菜炒雞蛋
108.鬍枝子
炒鬍枝子
鬍枝子豆羹
109.鬍榛子
油炸鬍榛子仁
鬍榛子冰淇淋
110.南酸棗
糖拌五眼果
杞子南棗煮雞蛋
111.枳�
枳�燉豬心肺
枳�粥
枳�飲
112.�牛兒苗
炒�牛兒苗
�牛兒苗紅棗飲
113.南沙參
南沙參燉雞
斛苓沙參豬骨湯
沙參粥
炒沙參葉
114.枸把頭
竹筍枸杞頭
枸杞頭炒豬心
鮮杞炒裏脊片
構杞葉豬肝湯
115.菌陳蒿
涼拌茵陳
茵陳粥
茵陳乾薑飲
116.革命菜
涼拌革命菜
革命菜炒肉絲
117.鴉蔥
炒鴉蔥
鴉蔥燒豆腐
118.海白菜
拌海白菜
海白菜蛋湯
海白菜炒肉絲
海白菜麵條
119.海藻
海藻煮黃豆
120.蓮子菜
蓮子菜糖飲
蓮子菜蜜飲
蓮子菜炒肉絲
蓮子菜粥
121.蒓菜
蒓菜羹
西湖蒓菜湯
蒓菜鯽魚羹
蒓菜黃魚羹
122.桑椹
桑椹酒
桑椹冰糖飲
桑椹蜜飲
桑椹枸杞飲
桑椹糖
123.桃金娘
桃金娘蜜飲
桃金娘燉豬肚
桃金娘燉豬腸
124.鴨兒芹
炒鴨兒芹
鴨兒芹燒豆腐
125.鴨舌草
炒鴨舌草
鴨舌草蜜飲
鴨舌草燉肉
126.夏枯草
涼拌夏枯草
夏枯草炒肉絲
127.益母草
炒益母草
益母草豆羹
益母草粥
128.桔梗
桔梗瓜菜
桔梗菜
炒桔梗苗
129.蠣菜
拌蠣菜
蠣菜蛋湯
130.鹿角菜
鹿角菜湯
鹿角菜燒肉
鹿角菜湯麵
131.梨菇
涼拌梨菇絲
梨菇炒青菜
梨菇豆腐羹
梨菇燉雞
梨菇炒肉絲
132.銀耳
酒釀銀耳
美味雙耳
銀耳豆腐
冰糖銀耳
鮮蓮銀耳湯
銀耳蓮子蛋湯
銀耳乾貝
蝦仁溜銀耳
銀耳鶉蛋
銀耳鴿蛋
銀耳鴨蛋羹
珍珠銀耳
銀耳肺羹
銀耳粥
133.掃帚菜
炒掃帚菜
地膚燒肉
地膚糊糊
134.野莧菜
炒野莧菜
野莧菜蛋湯
野莧菜炒豬肝
野莧菜燒豬腸
135.野薔薇
涼拌野薔薇
野薔薇炒雞蛋
136.野菱
糖醋菱肉
三色菱肉
菱燒豆腐
菱粉粥
137.野鬍蘿蔔
野鬍蘿蔔燉小雞
炒野鬍蘿蔔葉
138.野菊
涼拌野菊
野菊炒肉片
139.野韭菜
涼拌野韭菜
野韭菜鯽魚羹
野韭菜炒肉絲
140.野蔥
野蔥炒羊肉
野蔥炒牛肉
141.野百閤
百閤羹
百閤雪梨羹
百閤楂糕湯
百閤蓮藕
百閤紅棗湯
百閤蛋黃湯
百閤炒肉片
百閤豬蹄
百黨豬肺湯
百閤粥
142.野山藥
拔絲山藥
素蝦仁
清蒸山藥
椒鹽蝦球
密汁山藥墩
山藥炒肉片
山藥粥
山藥扁豆粥
山藥羊肉粥
淮山芡實肉粥
淮藥壽桃
淮藥芝麻酥
淮藥泥
淮藥京糕餅
山藥酒
薯蕷飯
143.麻雜菜
涼拌麻雜菜
山馬菜燒魚
麻雜菜燒肉
144.萍蓬草根
糖煮萍蓬草根
萍蓬根燉雞
萍蓬子粥
145.掐不齊
炒掐不齊
掐不齊燒豬肉
146.假芹菜
涼拌假芹菜
假芹菜炒豆乾
假芹菜蛋湯
假芹菜豬肝湯
147.崖椒
涼拌崖椒葉
崖椒炒雞蛋
148.蘿�子
涼拌蘿�子
蘿�子燒肉
149.清明菜
清明菜滋飯
150.菊花腦
菊花腦蛋湯
菊花腦炒肉片
菊花腦拌肚絲
甘菊粥
151.黃精
黃精雞
黃精羊心湯
黃精燉豬肉
黃精粥
黃精肉飯
黃精酒
延年酒
152.鵝腸菜
涼拌鵝腸菜
鵝腸菜糖飲
153.瓊枝
拌瓊枝
瓊枝麒麟菜涼粉
154.紫菜
紫菜湯
海米紫菜蛋湯
三色糕
155.紫蘇
涼拌紫蘇葉
紫蘇粥
紫蘇飲
蘇子粥
蘇子湯團
156.硬柄皮傘
燒硬柄皮傘
皮傘炒肉絲
157.猴頭菌
三鮮扒猴頭蘑
紫菜猴頭湯
黃芪猴頭湯
紅燒猴頭蘑
猴頭燉雞
清湯芙蓉猴頭
158.�蓄
涼拌�蓄
�蓄炒肉
�蓄粥
159.越桔
越桔果醬
越桔糕
160.蔞蒿
涼拌蘆蒿
蔞蒿炒肉絲
醃水艾根
161.黑蘿蔔
黑蘿蔔燉雞
黑蘿蔔燉肉
黑蘿蔔燉豬大腸
牛蒡粥
炒牛蒡葉
162.黑沙蒿
炒黑沙蒿
黑沙蒿炒牛肉
163.款鼕
涼拌款鼕
款鼕炒豆乾
款鼕炒豬肉
164.礁膜
拌礁膜
礁膜包子
礁膜玉米餅
165.榆黃蘑
熗榆黃蘑
榆黃蘑燉雞
榆黃蘑燉肉
166.榆錢
榆錢塌豆腐
榆錢炒雞蛋
榆錢鴨蛋湯
榆錢炒肉片
167.碎米薺
涼拌碎米薺
碎米薺蛋湯
168.遏藍菜
涼拌遏藍菜
菥�蛋湯
菥�炒豬肝
169.槐花
槐花酒
槐花飲
菊槐茶
170.酢醬草
炒酢醬草
酢醬草燒豬肉
酢醬草粥
171.�樹芽
涼拌�樹芽
翡翠刺嫩芽
�樹芽炒肉絲
172.蒲公英
涼拌蒲公英
蒲公英炒肉絲
蒲公英粥
蒲公英綠豆湯
173.蒲菜
蝦米扒蒲菜
雞粥蒲菜
奶湯蒲菜
174.鮎魚須
炒鮎魚須
鮎魚須豆羹
鮎魚須炒肉絲
175.榛蘑
榛蘑燉雞
榛蘑炒肉
蜜環菌燉豬腦
榛蘑燉豬蹄
176.榛子
椒鹽榛子
炒榛子仁醬
榛子粥
榛子赤豆粥
177.酸模
涼拌酸模葉
酸模炒肉絲
178.堿蓬
炒堿蓬
堿蓬燒肉
堿蓬包子
179.�菜
�菜湯
�菜鱧魚湯
�菜炒雞蛋
180.蕨菜
涼拌蕨菜
脆皮蕨菜捲
蕨菜炒肉絲
肉絲豆乾蕨菜
181.蕨麻
蕨麻燉羊肉
蕨麻燒豬肉
182.醋栗
醋栗果汁
醋栗果醬
183.�頭
甜�頭
�頭炒剁雞
薤白粥
184.薇菜
薇菜雞絲
燒三鮮薇菜
薇菜裏脊片
185.薜荔
薜荔果燉豬蹄
薛荔果糖飲
薛荔涼粉
186.薄荷
玻璃薄荷
薄荷蓮子
雪花薄荷
薄荷酒
薄荷飲
靈芝薄荷飲
187.繁縷
炒繁縷
繁縷豆羹
繁縷麵糊
188.螺絲菜
炒草石蠶
醬寶塔菜
草石蠶燉雞
螺絲菜燉豬肺
189.覆盆子
覆盆子飲
覆盆子蜜飲
覆盆子燉小肚
190.麒麟菜
麒麟菜涼粉
191.藿香
涼拌藿香
藿香薑棗飲
藿香粥
192.魔芋豆腐
涼拌魔芋豆腐
魔芋雞
· · · · · · (收起)