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ASBC分析方法

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美国酿造家协会
刘春凤
2012-3
663
90.00元
国外现代食品科技系列
9787501984596

图书标签:   L   


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发表于2024-12-24

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图书描述

《国外现代食品科技系列:ASBC分析方法》主要内容包括:大麦分析;麦芽分析;辅助原料分析;酿造谷物测定;酒花及酒花制品的分析;麦汁分析等。中国啤酒工业发展迅速,啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高,对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求,首先应该明确指标体系的分析方法。

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